Coteaux Du Layon Moelleux 2013 — Création Site Internet Tulle

Repetiteur Math Geneve
Friday, 26 July 2024

Retour à la carte Le saviez-vous? À partir de 1579, les négociants hollandais ont canalisé le Layon, affluent de la Loire. Ils ont ainsi développé le commerce des vins du Layon aptes à voyager et au fort potentiel de vieillissement. Coteaux du layon moelleux quebec. Les vins du coteaux-du-layon sont des vins moelleux et liquoreux, d'une richesse aromatique qui se décline à l'infini. Climat Climat océanique tempéré. Coteaux bien exposés et ventilés permettant la surmaturation et la botrytisation du raisin.

Coteaux Du Layon Moelleux Paris

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Coteaux Du Layon Moelleux France

Dans beaucoup de vignobles (France, Allemagne) la frontière entre moelleux et liquoreux se situe aux environs de 40 à 50 grammes de sucres résiduels par litre. En Anjou le mot vin doux n'est quasiment jamais employé, le terme moelleux peut aller jusqu'à 100 voire 120 grammes de sucres résiduels par litre et on parle de liquoreux et de grands liquoreux au-delà. La pourriture noble La pourriture noble est produite par le Botrytis cinerea, champignon qui nécessite des conditions climatiques très spécifiques pour mener à bien sa mission. Humidité le matin et chaleur l'après-midi en favorisent le développement tout en l'empêchant de prendre le dessus et de devenir néfaste. La présence d'un cours d'eau est indispensable. Coteaux du layon moelleux paris. Le Layon, affluent de la Loire, s'y prête à merveille. Ses brumes matinales d'automne apportent aux raisins l'humidité nécessaire, puis les coteaux exposés sud-ouest profitent au maximum des rayons du soleil jusqu'en fin de journée. Le champignon colonise la peau de baies bien mûres.
Vendanges manuelle avec des tries successifs de raisins en pourriture noble. Fermentation en cuve inox à basse température Très belle robe à la teinte jaune or. Coteaux du layon moelleux france. Nez franc et généreux. Senteurs de fruits blancs, poire et coing, miel caramel. Fines races et épices blanches; notes grillées fumées. Bouche à la fois riche et sèveuse d'une exquise suavité doublée, fourrée d'abricots confits. Joli amalgame vineux, onctueux.

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