La Filtration Finale Des Vins Sur Cartouches À Membrane Gagne Du Terrain | Femme Célibataire 95
O livier Raffin, directeur du domaine Kuentz-Bas à Husseren-les-Châteaux, dans le Haut-Rhin, est convaincu de l'intérêt de la filtration finale sur cartouche à membrane. « Mon prédécesseur ne souhaitait pas filtrer avec ce type de cartouche. Or, quelques vins blancs contenant des sucres résiduels ont refermenté en bouteilles. Lorsque je suis arrivé au domaine en 2018, j'ai voulu sécuriser ces vins en les filtrant sur cartouche à membrane. Depuis, nous n'avons pas eu de problème », assure-t-il. Les négociants et gros faiseurs utilisent de telles cartouches depuis plusieurs décennies pour retenir levures et bactéries, selon les cas (voir encadré). Système pour la filtration du vin de champagne. Les domaines s'y mettent à leur tour. « De plus en plus de vignerons s'intéressent à ce type de filtration pour plusieurs raisons: l'exigence des acheteurs, notamment à l'export, le passage en bio qui interdit l'utilisation de sorbate de potassium, la diminution du SO2 », constate Matthieu Dietrich, responsable commercial chez Pall Corporation pour le secteur Nord-Est.
Système Pour La Filtration Du Vin Du
DISPOSITIFS ET ADJUVANTS POUR LA FILTRATION DU VIN La filtration représente l'une des dernières étapes qui peut être réalisées avant la mise en bouteille. Il s'agit d'un processus très important qui influence tant le corps du vin que son aspect et sa conservation dans le temps. Système pour la filtration du vin du. Une fois filtrés, les vins sont visiblement plus clairs, avec un profil sensoriel élégant et propre. L'offre de filtration d'AEB comprend des carters, des éléments filtrants, des adjuvants de filtration, des sacs filtrants et des outils d'analyse. La qualité de la filtration peut également être améliorée par des adjuvants de filtration inertes constitués de mélanges de perlites et de cellulose, ou de silites. Ils peuvent avoir différents degrés de perméabilité et sont utilisés pour l' éclaircissement et la filtration grossière. Dans cette gamme de produits, nous proposons des auxiliaires de filtration sous vide et sous flux à base de perlite et de cellulose, qui sont utilisés pour préparer le panneau de filtration.
Aucun fournisseur ne s'avance à donner un prix d'utilisation de ses cartouches à membrane à l'hectolitre, trop de paramètres pouvant affecter leur durée de vie. Selon l'un d'eux, une cartouche coûterait environ 450 €. Le prix de la tranquillité pour livrer ses vins à l'export.
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