Recette De Bannik Ou Pain Inuit: Bac À Graisse Professionnel Www

17 fév. 2017 à 05:45 Cette recette de bannik est une recette héritée des Écossais, un pain nommé "bannock". C'est aujourd'hui ce qu'on appel le pain banique mais... Des recettes de banique à essayer en camping | Northern Ontario Travel. Selon les récits de Jacques Cartier «Voyage aux pays des Hurons» le pain que faisaient les Amérindiens lors de ses voyages était beaucoup plus simple que ça. C'était de la farine de quenouille ou de la farine de Sagittaire mélangée à de la graisse animal et de l'eau et cuit sur une pierre chaude et on déposait ensuite des pierres chaudes dessus. Il n'existait pas encore de farine de blé ou de farine d'avoine au début de la colonie. Il n'y avait pas de levure ou poudre à pâte. Il n'ajoutais aucun sucre et aucun sel. Sources:

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Imprimer Catégorie Petits pains Thèmatique Aucune thèmatique Source Zézet Évaluation ☆ Photos de la recette Vous réalisez l'une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d'œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients 2 tasses de farine de blé 1 tasse de farine de maïs (ou concassé fin) 1 cuillerée à thé de sel 2 cuillerée à table de poudre à pâte 1/4 tasse de beurre fondu 1-1/2 tasse d'eau Préparation Mesurez les farines, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol, puis mêlez. Versez l'eau et le beurre fondu sur le mélange. Brassez avec une fourchette pour former une boule. Pain banique recette ww. Placez la pâte sur une surface saupoudrée de farine de maïs et pétrissez-la légèrement environ 10 fois. Peut aller au robot boulanger pour le pétrissage à DOUGH (PÂTE). Aplatissez la pâte pour en faire une galette d'environ 3/4 à 1 pouce d'épaisseur. Placez dans une poêle beurrée et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes de chaque côté.

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I N G R É D I E N T S 2 tasses de farine blanche ou de blé 2 c à té de poudre à pâte ( levure chimique) 1 pincé de sel 1 tasse d`eau 1 c à soupe de sucre ou cassonnade 1 c à soupe de graisse fondue P R É P A R A T I O N Dans un bol mélanger le tout et pétrir un peu. Déposer dans une assiette à tarte Pyrex 9 " l`assiette légèrement enfarinée. Cuire au four à 350 F environ 45 minutes ou que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir ± 30 min avant de trancher. Source: Le andré Recette # 59199, crée le 2016-01-09 14:59:19, Vu 4348 fois Ajoutée au livre de recettes de ces cuistots ▼ Modification rapide Corbeille 1 Commentaire et 2 réponses 2016-01-11 2016-01-11T14:28:49-05:00 Bonjour, j'aimerais savoir avec quoi on mange ce pain des indiens (banique). Pain banique recette. Merci pour la recette Répondre au commentaire 11 janvier 2016, 16:06 Bonjour, moi j`en prends un bon morceaux comme collation en A. M. ou en P. avec dessus beurre d`arachide ou confiture. Aussi quand je me fais une bonne soupe aux légumes, j`en trempe dans la soupe chaude et cela me supporte très bien jusqu`au prochain repas, l`équivalant d`une grosse tranche de pain maison.

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Bien sûr, on n'a pas besoin d'être en camping ou en excursion pour préparer la banique, mais elle sera sûrement plus savoureuse. Maintenant, à vous de décider: préparerez-vous la version classique, la sucrée, la salée? Ou toutes? TÉLÉCHARGEZ LES RECETTES! BANique TraditionNELLE Nous n'avons pas vraiment besoin d'essayer cette recette, mais parce que nous aimons tant la banique, nous l'avons fait! En fin de compte, nous avons ajouté quelques notes pour améliorer la recette selon les fruits de votre cueillette en forêt! 3 tasses de farine tout usage 1 cuillère à thé de sel 2 cuillères à table de poudre à pâte ¼ tasse de beurre fondu 1 ½ tasse d'eau ou de lait Préparation: Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol. Verser le beurre fondu et l'eau dans le mélange. Former une boule avec une fourchette. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir une dizaine de fois. Tapoter pour former un cercle plat d'une épaisseur de 2 à 2, 5 cm. Pain banique recette sur le blog du cuisinier. Cuire à feu moyen dans une poêle graissée, environ 15 minutes chaque côté.

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Voici une variante tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, par l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec. 1 c. Samedi popote : le pain indien - ou pain banique - avec fiche cuisine en images pour les enfants - Nos Vies de mamans. à soupe (15 ml) de poudre à pâte 2 tasse (500 ml) de farine 1½ tasse (375 ml) de lait ½ tasse (125 ml) de graisse végétale ajoutée aux ingrédients secs. La graisse est sablée dans la farine avant d'y ajouter le liquide et les raisins. On forme une boule qui est ensuite écrasée de façon à obtenir une galette de ½ po (1 cm) d'épaisseur. On peut aussi cuire la banique dans le four préchauffé à 400 °F (200 °C) durant environ 15 minutes. Note: La recette ne comporte pas d'oeuf.

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Faire cuire la banique au four environ 1 h ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ramollir la banique. Mettre du beurre sur la banique à la fin de la cuisson pour ramollir la pâte ou humidifier un linge et abrier la banique. Attendre 15 minutes. Manger la banique [2] avec du beurre. Récupérer la farine restante et la passer au tamis. Directives [cuisson dans la poêle] Ajouter deux cuillères à soupe de poudre à pâte [3]. Verser la mélasse dans un verre d'eau froide avec les raisins secs, s'il y a lieu. [facultatif] Chauffer la poêle à feu élevé. Patrimoine gourmand à Parcs Canada - Histoire et culture. Graisser la poêle avec du beurre. Faire cuire la banique à feu moyen. Ajuster la température au besoin pour qu'elle ne cuise pas trop vite. Brasser la poêle de temps en temps. Revirer la banique régulièrement avec ses mains, en mettant de la farine sur nos mains pour éviter qu'elle colle après la peau. Ramollir la banique [4]. Mettre du beurre dessus à la fin de la cuisson pour ramollir la pâte ou humidifier un linge et abrier la banique. Manger la banique [5] avec du beurre.

L'histoire du pain de banique ou pain autochtone remonte très loin au temps des autochtones qui peuplaient le continent Américain. Mais on peut remonter encore plus loin en comptant tous les autres peuples qui utilisaient une variante de farine et d'eau. Ce pain fut l'un des aliments les plus consommé par les colons d'amérique du nord suite au contact avec les amérindiens du territoire. D'ailleurs, le mot bannique (fr) ou banique (qc) provient de l'écossais Bannok qui en anglais veut simplement dire pain. Traditionnellement, la recette est faite avec de la farine de maïs, mais de la farine de blé blanche fait l'affaire aussi. Comme un pain, il nous faut un mélange de farine et d'eau avec un brin de levure et de sel. Simple non? Dans un bol ou un sac, mélangez les ingrédients sec (voir la recette plus bas). Assurez-vous aussi de garder un peu de farine de côté. Ajoutez ensuite tranquillement l'eau au mélange, mais un peu à la fois. Le but est d'obtenir la consistance d'un pain, un peu collant, mais pas trop et assez pour tenir sur un bout de bois ou en faire des galettes.

Combien coûte le pompage d'un bac à graisses? Le prix d'un nettoyage complet de bac à graisses dépend des différents paramètres présentés ci-dessous: 1. la capacité de l'installation (exprimée en mètre cube) 2. les conditions d'accès et plus particulièrement les mètres linéaires de tuyaux à déployer 3. la zone géographique de votre établissement et la distance qui le sépare de votre agence de proximité SARP 4. le coût de traitement des déchets appliqué par le centre agréé le plus proche Tous ces critères rendent difficile l'annonce d'un prix fixe. Néanmoins, votre agence de proximité SARP se fera un plaisir de vous communiquer un tarif forfaitaire adapté à vos besoins. Dans tous les cas, il s'agit là d'une bien maigre dépense dans la mesure où celle-ci vient garantir le confort de vos clients et vous permet d'éviter les surcoûts non maîtrisés liés à d'éventuelles interventions d'urgence. A qui faire appel pour le pompage d'un bac à graisses? Pour une intervention dans les règles de l'art et dans le plus grand respect de la réglementation, nous vous conseillons de faire appel à un professionnel de l'assainissement.

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ENTRETIEN DES BACS A GRAISSE INOX SOUS PLONGE DANS LES RESTAURANTS L'entretien régulier du bac à graisse conditionne son efficacité (60% à 70%). Il est fortement conseillé de passer un contrat d'entretien avec une société spécialisée pour assurer un nettoyage régulier du bac à graisse (vidange & Curage), 3 à 4 fois/an, car vous ne pouvez pas le faire vous même. Il vous faut un bordereau de traçabilité des déchets graisseux. Pour cela nous plébiscitons la société HYGIS présente partout en France. Le bac à graisse doit être situé entre l'évacuation des eaux usées de la plonge et le point d'évacuation au réseau d'assainissement collectif. Les résidus graisseux ne peuvent en aucun cas être rejetés aux égouts ou mêlés aux ordures ménagères. Si le bac à graisse n'est pas vidangé et curé régulièrement, la couche superficielle de graisse va s'épaissir et au bout de quelques semaines, elle va se mettre à fermenter et à dégager de mauvaises odeurs. Seules les opérations de collectes et d'entretiens effectuées régulièrement permettent de garantir un bon fonctionnement du système de pré-traitement.

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Par expérience, il est recommandé de réaliser, à minima, 2 à 5 entretiens par an. Le bon entretien d'un bac à graisses, à fréquences suffisantes, conditionne son efficacité dans notre lutte commune pour la préservation de l'environnement. Comment nettoyer un bac à graisses? Comment procèdent les équipes SARP lors du pompage d'un bac dégraisseur? Le pompage d'un bac à graisses ne peut être réalisé que par le biais d'un véhicule de pompage dédié aux métiers de l'assainissement. L'objectif d'une prestation de maintenance d'un bac à graisse est simple: rétablir la performance d'origine de l'ouvrage et assurer un rendement épuratoire optimal. Seul un entretien régulier permet d'empêcher toute pollution dans le réseau collectif de la ville. Les équipes SARP interviennent en respectant scrupuleusement les étapes suivantes: 1. Stationnement du véhicule au plus près de l'installation et mise en place d'une signalisation routière spécifique (seulement si nécessaire). 2. Vérification des éléments précisés sur l'attachement et étude de la configuration des lieux et des conditions d'accès (cuisine, cave, parking, etc. ).

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Ces opérations se font en fonction de votre activité professionnelle. NOS POINTS FORTS 29 Mai 2018 Bac à graisses enterré Bac séparateur de graisses enterré cuve en inox Les produits de notre gamme sont marqués CE Norme Applicable NF EN 1825-1 Le séparateur de graisses et de fécules fonctionne sur le principe de la décantation. Sa fonction est de séparer et de stocker les matières solides Les matières lourdes qui passent dans la canalisation la boue ainsi que les graisses et huiles et sable et autres déchets solides tombent naturellement au fond du bac. L'entretien consiste dans un premier temps à vérifier le niveau des graisses une fois par semaine. Il faut prévoir une vidange mensuelle selon la norme. Une entreprise de nettoyage spécialisée doit vidanger le séparateur de graisses régulièrement, de 15 jours à 2 mois, en fonction de la quantité de matières solides et de graisses collectées. Le bac est ouvert, la couche de graisse formée au dessus de l'eau est brisée. Tout le contenu du bac est pompé.

Si cela s'avère être nécessaire, une protection de type polyane peut être mise en place sur la totalité de la surface jugée sensible ou « à risque ». 3. Pompage des graisses et des eaux chargées en graisse situées au fond de l'installation. Dans certains cas, l'utilisation d'une colonne sèche peut s'avérer utile. Par ailleurs, dans le cas où les graisses seraient colmatées ou solidifiées (pour former des blocs), l'utilisation avant pompage d'une spatule peut être privilégiée. 4. Nettoyage des parois à la haute pression puis remise en eau du bac. Un contrôle visuel de bon écoulement est par la suite effectué. 5. Fermeture du regard et nettoyage de la zone d'intervention (si des projections sont constatées aux abords de l'installation durant l'intervention, celles-ci seront immédiatement nettoyées) Avant leur départ, nos techniciens prendront soin de vous faire signer l'ordre de travail. Ce dernier permet de s'assurer de la bonne exécution de la prestation. Enfin, un Bordereau de Suivi de Déchets (BSD) vous sera remis afin de certifier le bon acheminement des déchets graisseux en centre de traitement agréé.

Idéal pour des charges en moins! Vous avez de nombreux choix d'emplacements, que ce soit dans un recoin de votre cuisine pro ou sous la plonge. Vous pouvez découvrir deux catégories de séparateurs de graisses dont les bacs manuels et les séparateurs de graisses automatiques. Que vous choisissiez l'un ou l'autre, le résultat final sera toujours identique. Vous arriverez à mieux séparer et filtrer toutes les graisses de vos eaux usées.