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Sunday, 2 June 2024

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Cela change un peu mais ça allait très bien avec mon tofu aux épices maison. La recette du Pot au feu aux épices vegan: Les ingrédients bio: * 3 pommes de terre * 2 poireaux * 4 carottes * 1 gros oignon * 1 gousse d'ail * 1 moitié de tofu aux épices * épice Curry provençal * 3 clous de Girofle ou plus suivant votre goût * 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes déshydraté * 2 feuilles de laurier * un filet d'huile d'olive. La préparation: 1) Brosser les légumes, les rincer et les couper. Je ne les épluche pas car ils sont bio, j'enlève juste les feuilles de poireaux trop dures. Dans un faitout faire chauffer un peu d'huile d'olive. Mettre les épices, l'ail et la moitié de l'oignon grossièrement émincé. Laisser à peine dorer et ajouter tous les autres légumes. 2) Piquer l'autre moitié d'oignon des clous de Girofle et ajouter le avec le reste. Laisser suer un peu. Mouiller avec de l'eau tiède afin de recouvrir les légumes. Saupoudrer du bouillon de légumes déshydraté, poser les feuilles de laurier et couvrir.

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Ajouter les légumes crus en commençant par les plus longs à cuire comme les navets et les carottes. 3 Ajouter les légumes plus tendres au bout de 15 minutes. Retirer du feu quand les légumes sont cuits. 4 Verser le bouillon dans des bols garnis de persil et de tranches de citron. Placer la viande et les légumes sur des assiettes ou un grand plat. Servir accompagné de gros sel, de moutarde de Dijon et de cornichons. Déclinaison de la recette du Bouilli gaspésien tirée du livre La cuisine d'Ethné et Philippe Catégories Boeuf et veau Cuisine paléo

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Placer la viande coupée en morceaux dans un plat avec de l'huile d'olive pour la saisir pendant une petite dizaine de minutes. Ajouter le bouillon, les pois chiches et les épices, le bouquet garni et laisser dormir pendant 3h en remuant de temps en temps. 30 min avant de passer à la dégustation, réchauffer les plats en mélangeant bien. Servir sans attendre, et déguster. Absolument irrésistible, fin, grâce à la viande, complet avec les légumes et qui embaume toute la maison... Published by Elodid Eol - dans Plat principal

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La suite après cette publicité Meilleures recettes de pot-au-feu et d'épices des Gourmets Des idées de recettes de pot-au-feu et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Pot-au-feu de saumon Un délicieux pot-au-feu de saumon réalisé avec du corail d'oursin lyophilisé associé à des algues et je dois dire que ce pot-au-feu une fois cet ingrédient intégré au moment de le déguster avait un délicat goût iodé. Dernières recettes de pot-au-feu et d'épices par les Gourmets Nouveautés: des recettes de pot-au-feu et d'épices qui changent! Pot-au-feu à la saucisse Découvrez cette recette proposée avec les épices Sarabar pour sublimer la saucisse à cuire de Bernard Giroud. Régalez-vous d'un pot-au-feu original et savoureux. La suite après cette publicité

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Dans une petite cocotte (à la taille de ton paleron) bien chauffée, fais griller le paleron dans l'huile d'olive de tous les côtés, la viande doit bien griller à l'extérieur. Enlève le paleron de la cocotte, et verses-y le concentré de tomate, les épices, l'ail et remue bien. Ajoute le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le thym, le sel, et le poivre noir. Mélange bien et porte à ébullition. Baisse le feu et dépose les anneaux d'oignons dans le fond de la cocotte avec une écumoire. Pose le paleron dessus. Le paleron doit être presque recouvert par la sauce. Laisse cuire à feu doux (léger bouillonnement) pendant 8 heures à couvert(si tu as une mijoteuse c'est cuisson basse température pendant 8 heures). Quand la viande est cuite. Laisse refroidir à température ambiante, puis mets la au réfrigérateur au moins 24 heures. Profites-en pour enlever le gras qui va se figer sur le dessus. Au bout de 24 heures, retire la viande du bouillon, et garde la au réfrigérateur. Porte le bouillon à ébullition, ajoute du sel si besoin et plonges-y les carottes et les poireaux.

Piquer les chipolatas et les faire chauffer dans une poêle beurrée, faire griller. Disposer la viande et les légumes dans un grand plat et agrémenter de chipolatas Filtrer le bouillon et parsemer de persil ciselé. Servir le tout avec du pain grillé! Keyword baies de genièvre, clous de girofle

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