Plat Terre Cuite Cassoulet: Hotel A Verbier Pas Cher

Dictée Niveau 4Ème
Thursday, 29 August 2024

Le romertopf, cocotte en argile qui permet de cuire vos aliments à l'étouffée fait partie de cette catégorie. Attention, avec lui, on ne dépasse pas les 200°C. Le Pyrex: verre extra-fort pour grandes chaleurs Si votre plat est en verre, essayez de traquer un éventuel logo en forme de four sur le fond de votre récipient ou alors un estampillage « Pyrex ». Si c'est du Pyrex, tout va bien (ce n'est pas toujours le cas pour les imitations). Ce verre thermostable est extrêmement solide et supporte des températures allant jusqu'à 300°C. Soyez tout de même vigilant aux chocs thermiques et évitez de mettre au four un plat en Pyrex qui sortirait directement du frigo. Un autre élément intéressant à prendre en compte est exposé dans le livre de Christina Blais La chimie des desserts (Éd. Amazon.fr : plat terre cuite. La Presse, 2007): la chaleur radiante du four traverse facilement le verre Pyrex et favorise le brunissement des aliments. Si vous utilisez un plat en Pyrex et que vous ne voulez pas un pain ou un gâteau à la croûte trop bronzée, réduisez la température du four de 15 °C par rapport à ce qu'indique votre recette.

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5g Lipides: 19. 1g Gras sat. : 3. 9g Protéines: 56g Fibres: 2. 5g Sucre: 8. 2g ProPoints: 11 SmartPoints: 10 Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge Roussette de Savoie Savoie, Blanc Vous allez aimer A lire également

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