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Thursday, 4 July 2024

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Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi une bouteille de vin standard fait exactement 75 centilitres et non pas, par exemple, un litre? Avant de vous donner la réponse à cette question, il faut dire qu'il y a eu des rumeurs qui ont couru sur le sujet. En effet, certaines personnes ont tout d'abord déclaré qu'en fait une bouteille de 75cl correspondant à une consommation moyenne pour un repas…. Farfelu tout de même non? Pour combien de personnes alors? Ensuite, il a été aussi dit que c'était pour les facilités de conservation du vin… alors le vin qui reste en barrique ne serait pas si bien conservé? Il a été aussi dit que c'était pour des facilités de transport ou encore que la bouteille de vin de 75cl correspondait au volume d'air que le souffleur de verre pouvait inhaler… La véritable raison est en fait beaucoup plus logique et historique que tout cela. Vous savez bien que nos amis anglais ne font pas les choses comme les autres. Nous mettons beaucoup d'humour dans ce commentaire (les personnes qui connaissent la famille savent que nous en comptons dans la famille).

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Mais pourquoi diable une bouteille de vin a-t-elle toujours une contenance de 75 cl? Ça n'aurait pas été plus simple d'aller jusqu'à 1 L? Eh bien non, ça aurait même compliqué les choses. Et voici pourquoi. Non, non, on sait: votre bouteille de vin ne fait que 75 cl et c'est un fieffé scandale. Il est vrai qu'à côté de votre bouteille d'eau minérale de 1 L, elle n'a pas fière allure. Mais d'une, vous avez largement de quoi faire avec 75 cl. Et de deux, la raison derrière cette contenance en apparence mystique est purement historique, et pratique. Accessoirement, cette même raison fait que les bouteilles de vin sont vendues par caisses de 6, soit 6 x 75 cl. Vous n'êtes pas malheureux. Le vin: accords commerciaux et prises de tête Si cette contenance fixe de 75 cl a été standardisée au 19ème siècle, il nous faut remonter encore un peu pour parvenir à son origine. En effet, au 12ème siècle, le mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri II Plantagenet, futur roi d'Angleterre, ouvre progressivement une nouvelle voie commerciale fructueuse: l'importation en masse du vin bordelais, fort prisé de nos amis anglais.

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Des bouteilles d'un litre, ça aurait quand même été plus pratique! Pourquoi diable choisir des bouteilles de 75 centilitres pour garder le vin? C'est de la faute aux anglais! Et oui, encore eux, les mêmes qui au XVIIème siècle ont inventé les bouteilles en verre foncé et les bouchons en liège pour mieux conserver le vin. De sacrés inventeurs! et surtout, d'astucieux commerçants… C'est à des fins logistiques que fût créée la bouteille de 75 centilitres! Nous sommes alors au XIXème siècle, au début de l'ère industrielle. Les bouteilles n'ont pas encore de forme standardisée: elles varient en contenance selon les différentes usines qui les manufacturent. Un joyeux méli-mélo ou plutôt un beau casse-tête pour les négociants! Les commerçants anglais installés dans le Bordelais ont alors l'idée géniale de fixer leur contenance à 75 cl, un chiffre rond leur permettant de calculer aisément combien une barrique contient de bouteilles. Les dites barriques pouvant contenir 225 l, soit 50 gallons en mesure anglaise (1 gallon = 4, 54 l), chaque barrique contient donc 300 bouteilles.

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À cette période, alors que nous, Français, utilisions déjà l'unité de litre pour mesurer les quantités de liquide, les Britanniques utilisaient une unité de mesure bien différente: le gallon, également appelé gallon impérial, qui équivaut à 4, 54609 litres. Crédit: / Shutterstock 75 cl, un volume de vin choisi pour des questions pratiques Et lorsque les vins de Bordeaux étaient expédiés à l'étranger, ils voyageaient dans des tonneaux de 50 gallons, soit environ 225 litres. Mais il y avait un problème: la conversion de cette quantité en bouteilles était un casse-tête pour les négociants en vins. Ainsi, pour faciliter au maximum ces conversions lors des achats, il a fallu établir une capacité permettant de produire un nombre rond de bouteilles dans le but de fluidifier les échanges sans pour autant perdre de temps à recompter les bouteilles et convertir les volumes. Les maisons de négoce anglaises de Bordeaux ont donc trouvé une unité de mesure qui leur permettait de diviser un tonneau de 225 litres en 300 bouteilles, soit 75cl.

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À l'époque, les Anglais sont les plus gros consommateurs de vin, et leur unité est le gallon, aussi appelé gallon impérial, à savoir 4, 5 litres. "Il a donc fallu trouver un terrain d'entente. On s'est alors dit que le gallon divisé par six, ça tombait pas mal, à savoir 75 centilitres. Donc cela a donné un carton de six bouteilles, c'est comme ça que c'est né", explique au micro de TF1 Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992. Depuis, le vin et le champagne ont leur propre table de multiplication, celle du 0, 75 litre. A Urville, dans le Calvados, Michel Drappier est le seul producteur en France à fabriquer toutes les tailles de bouteilles. "Il y a douze formats, tous des multiples de 0, 75 litre", explique ce dernier à TF1. Le plus connu est le magnum, correspondant à deux bouteilles de 75 centilitres, à savoir 1, 5 litre. Vient ensuite le Mathusalem, huit fois 0, 75 cl, soit six litres. Le Balthazar correspond à seize fois 0, 75 cl et 12 litres, quand le Melchior est l'équivalent de 24 bouteilles, soit 18 litres.

Les négociations commerciales des années 1980-1990 ont mis à jour l'établissement des quantités commerciales pour les vins français et les autres vins européens. Les normes en vigueur en France de 1990 précisent que l'unité de mesure d'une caisse de vin est un demi-tonne de brut (c'est-à-dire 250 cl), mais la quantité d'un demi-tonne est variable. On estime généralement qu'elle est de 300-350 cl pour un vin de qualité supérieure et de moins de 300 cl pour un vin de qualité moyenne ou inférieure. La caisse de vin française est donc de 50% supérieure à la norme en vigueur aux Etats-Unis. D'autres Pourquois à découvrir: Pourquoi ne travaille-t-on pas le dimanche? En cette période de préparation des fêtes de fin d'année, de nombreux magasins ouvrent le dimanche afin que chacun puisse... lire la suite... Pourquoi les promotions dans les magasins commencent le mercredi? Question posée par Steph8k7 Les entreprises font des promotions car ces dernières font augmenter les ventes, elles aid... lire la suite... Pourquoi l ingénierie des systèmes en entreprise?