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Le thé vert est un thé dont l'oxydation n'est que très légère, cela lui permet de mieux conserver ses propriétés et d'être meilleur pour la santé. Alors qu'en Occident on consomme majoritairement du thé noir, le thé vert est nettement plus populaire au Japon et en Chine pour des raisons autant culturelles que thérapeutiques. Néanmoins aujourd'hui cette tendance tend à s'équilibrer avec une consommation en progression. De plus le thé vert est moins riche en théine/caféine que le thé noir. Vous pouvez donc le consommer toute la journée ainsi que durant un repas. Douceur d'Automne, vendange tardive Nantes Pornic. Notre thé vert parfumé est naturellement aromatisé avec des fruits, des fleurs, des épices ou des huiles essentielles alimentaires. Nous nous interdisons formellement de travailler avec des producteurs qui emploient des parfums ou arômes de synthèse. Nous proposons également des thés parfumés avec nos propres recettes Maison, c'est pourquoi nous avons un large éventail de parfums allant du plus classique au plus étonnant. Tout d'abord on récolte le thé vert exclusivement à la main, que l'on laisse reposer et sécher par la suite (ce temps est extrêmement variant d'une plantation à une autre).
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Enfourner 35mn à 180C (th6). 6. A la sortie du four, attendre une dizaine de minute et démouler sur une grille puis laisser refroidir. 7. Mettre le sucre en poudre dans le bol, mixer 10sec/V9. 8. Ajouter les noisettes, mixer 15 sec/V9. 9. Ajouter le chocolat pâtissier noir, mixer 20/V9. 10. Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le lait et régler 3mn/50C/V2. 11. Ajouter le beurre en morceaux, mixer 30 sec/V4, verser la préparation dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir au frigo 1 heure. CREME AU BEURRE 12. 13. Ajouter les noisettes, mixer 15sec/V9. 14. Ajouter le chocolat pâtissier noir, mixer 20 sec/V9. 15. 16. Ajouter le beurre en morceaux, mixer 30 sec/V4, verser la préparation dans un saladier, mettre un film alimentaire et laisser refroidir au frigo 1 heure. PATE D'AMANDE 17. Mettre le sucre en poudre dans le bol, mixer 10sec/V9, réserver. 18. Douceur d automne 3. Mettre les amandes effilées et les noisettes décortiquées dans le bol, mixer 30sec/V10. 19. Ajouter 100G de sucre glace, mixer 1mn/V3 en ajoutant par le trou du couvercle sur les couteaux le blanc d'oeuf, l'extrait d'amande amer et le kirsh.
Le matcha s'est popularisé en Europe pour son usage dans la pâtisserie.
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