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En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et un savant mélange de cubèbe, de girofle, de gingembre, de curcuma et de feuille d'eucalyptus avant de laisser apparaître ses notes musquées et son piquant léger. Le choix de David Vanille: J'ai choisi de vous présenter ce poivre pour son originalité tant dans sa forme de cosse que dans ses arômes atypiques. La récolte du poivre Selim Le poivre Selim est une variété peu domestiquée. L'homme se contente de faire germer des graines et d'aider au développement des jeunes plants. La récolte du poivre Selim s'effectue quand les baies sont rouges. Lors du séchage, elles prennent une couleur ébène. Les gousses, elles, conservent leur couleur initiale. Vente de poivre en cote d ivoire aux usa. Le saviez-vous? : Le poivre Selim est connu sous de multiples appellations: « poivre kili », « kiki poivre » ou encore sous le nom de piment noir de Guinée. Les différences entre le poivre selim et un autre Piper Longum Les poivres dits "Piper longum" ont l'apparence de chaton, le poivre Selim a quant à lui la particularité de ressembler à une cosse de haricot.

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