Meringue Suisse - Notre Recette Illustrée - Meilleur Du Chef — Cuisine Haut De Gamme Marseille

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Sunday, 14 July 2024

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Pour: réalisation de petits sujets décoratifs Durée: 25 minutes Publiée le: 23 janv. 2016 Créez votre carnet de recettes! Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées. J'ajoute cette recette > Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte. Ingrédients pour réalisation de petits sujets décoratifs: Phases techniques pour Meringue suisse: 1 Pour réaliser cette recette de meringue suisse, commencer par préparer tous les ingrédients. 2 Verser les blancs d'œufs dans un cul de poule ou une bassine pâtissière. 3 Ajouter le sucre en poudre... 4.. mélanger à l'aide d'un fouet. 5 Battre au fouet à main afin de monter la meringue... 6.. dessus d'un bain-marie (eau frémissante). Feuille pour feutre a alcool plus. 7 Le mélange doit monter à température, jusqu'à atteindre 40/45°C... 8.. cela utiliser un thermomètre à visée laser. Ou un moyen très simple de savoir si vous êtes à bonne température, sans utiliser de thermomètre, tremper le dessus du doigt dans la préparation.

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