Mousse De Bailey's Sur Biscuit Fondant Au Chocolat Au Coeur Coulant — Cours De Cuisine Pornichet Et
Mélangez bien et incorporez la farine, la levure et le cacao tamisé et l'extrait de café. Placez le cadre inox sur la toile Silpat puis coulez la préparation dedans. Faites cuire à 200°C 12 minutes. Réservez. Mousse de Bailey's: Réhydratez la gélatine 15 min. dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites tiédir le Bailey's puis ajoutez la gélatine égouttée. Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet électrique l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne très mousseux et qu'il ait doublé de volume. Ajoutez le Bailey's refroidi en mélangeant au fouet. Dans un autre cul-de-poule, montez la crème liquide en chantilly. Mousse de bailey's sur biscuit fondant au chocolat sans beurre. Prélevez environ 5 cuil. à soupe de crème puis ajoutez le reste au mélange. Colorez les 5 cuil. de crème avec un peu de cacao en poudre. Placez le tapis relief sur une plaque perforée puis avec un racloir, garnissez le de crème colorée. Mettez 5 min. minimum au congélateur. Placez le cadre inox sur le tapis relief puis remplissez-le de mousse au Bailey's. Recouvrez avec le fondant au chocolat.
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Mousse De Bailey's Sur Biscuit Fondant Au Chocolat Facile A Faire
Dans une casserole, faites tiédir le bailey's puis ajoutez la gélatine égouttée. Dans un saladier, mélangez au fouet électrique l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne très mousseux et qu'il est doublé de volume. Ajoutez le bailey's refroidi en mélangeant au fouet. Dans un autre saladier, montez la crème en chantilly. Mousse de bailey's sur biscuit fondant au chocolat facile a faire. Ajoutez au mélange précédent. Versez la mousse bailey's sur le fondant au chocolat puis placez au frais (dans la recette, ils préconisent 4 heures au congélateur - de mon côté, je l'ai placé au réfrigérateur depuis la veille). Au moment de servir, décorez votre gâteau comme vous le souhaitez: pour moi, petite billes aux trois chocolats et filet ondulés de chocolat noir (recette à venir)
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Une recette de fondant au chocolat chocolatée par ISABELLE Recette de cuisine 4. 67/5 4. 7 / 5 ( 3 votes) 3 Commentaires 124 Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 12 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 8 personnes): Pour 10 personnes j'ai utilisé le moule flexipat et le petit cadre pour le fondant au chocolat et la mousse, ainsi que le tapis relief arc en ciel pour le décor. Pour le fondant chocolat - 100 gr de chocolat à 70% St domingue pour moi - 100 gr de beurre - 2 oeufs - 80 gr de sucre - 20 gr de farine - 3 g r de levure chimique - 10 gr de cacao non sucré - 3 gr d'extrait de café Pour la mousse au bailey's - 8 gr de gélatine - 150 gr bailey's - 1 oeuf - 50 gr de sucre - 350 gr de crème liquide entière - 5 gr de cacao en poudre Préparation: Préparation du fondant au chocolat Préchauffer le four à 200°. Placer le moule flexipat sur la grille perforée Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Recette Mousse au chocolat, sauce et crème au Baileys - Marie Claire. Hors du feu ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger bien et incorporer la farine, la levure et le cacao (préalablement tamisés) puis l'extrait de café.
Faites fondre le beurre et le chocolat, coupé en morceaux, au bain-marie. Ajoutez ensuite les oeufs et le sucre. Mélangez bien puis incorporez la farine, la levure et le cacao, ainsi que l'extrait de café. Placez le cadre inox sur la toile silpat (si vous n'avez pas de toile silpat, placez un cadre inox, qui lui, est indispensable, sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé beurré), puis coulez la préparation. Faites cuire 12 mn et réservez. Préparation de la mousse au Bailey's Réhydratez la gélatine 15 minutes en la plongeant dans un grand bol d'eau froide. Dans une casserole, faites tiédir le Bailey's, puis ajoutez la gélatine égouttée (pressée entre vos doigts). Mousse de Bailey's sur biscuit fondant au chocolat - LA CUISINE DE MES ENVIES.... Dans un saladier, mélangez au fouet électrique l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne très mousseux et qu'il ait doublé de volume. Ajoutez le Bailey's refroidi en mélangeant au fouet. Dans un autre saladier (bien froid), montez la crème liquide (bien froide aussi) en chantilly. Prélevez environ 5 cuillères à soupe de crème, puis ajoutez le reste au mélange.
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Je viens de découvrir l'atelier culinaire sur les algues animé par Karine. Superbe expérience pleine de surprises, de délices, de savoir-faire, de simplicité et d'enthousiasme! Karine m'a fait voyager dans les trésors des fonds marins. Mes papilles se sont régalées d'iode et de saveurs inconnues. Vivement un autre atelier!!! Belle prestation de chef à domicile à la hauteur de nos attentes: Karine prend le temps de nous expliquer les plats élaborés à partir de produits de saison et locaux. Un repas délicieux et présentation soignée. Talent et gentillesse. Le plat enfant bien travaillé et validé par nos loulous. Ce fut un repas de famille très réussi et sans stress… le plus: le rangement de la cuisine! Merci à Karine pour ce beau voyage culinaire! J'ai participé à une activité sur la cuisine indienne à Pornic. J'en suis ravie. Même si en général la cuisine est pour moi un moment limite angoissant et stressant, là j'ai vraiment apprécié l'activité. Un bon moment, du très bon matériel, des conseils agréables, des références et anecdotes au pays en question, l'Inde, que Karine connait bien, une ambiance conviviale, et un délicieux festin en rentrant chez soi avec le fruit de notre travail!