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Il n'y a donc pas de risque que les glucides soient stockés sous forme de graisse et vous fasse grossir si vous optez pour une consommation très modérée. Recette light à base de miel de dattes et comment le consommer pour mincir? Découvrez cette recette diététique de flan au sirop de dattes pour vos envies gourmandes mais raisonnées. Ingrédients: – 25 cl de lait écrémé – 4 cuillères à soupe de miel de dattes– 4 cuillères à soupe de fécule de maïs– 2 g d'agar-agar Préparation: Dans une casserole et hors du feu, mélangez l'agar-agar avec la fécule de maïs. Versez le lait tout en ne cessant pas de mélanger. Faites bouillir ensuite durant une minute. Versez le miel de dattes puis mélangez. Placez la préparation dans des moules siliconées individuelles. Le flan doit ensuite être placé deux heures au réfrigérateur mais attendez qu'il refroidisse avant. Les autres vertus du miel de dattes L'un des premiers bienfaits attribués au sirop de dattes est son apport en oligo-éléments et en minéraux, notamment en calcium, potassium, fer et magnésium.
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Le sirop de datte, également appelé improprement « miel » de datte, est un sirop sucré foncé ( mélasse de fruit) obtenu à partir d'extrait de dattes et typique de la cuisine du Moyen-Orient. Le sirop de datte est appelé Rub Al-Tamr dans le monde arabe [ 1] et silan en Israël, où il fut réintroduit par des Juifs originaires d' Irak [ 2]. Le miel évoqué dans la Bible par l'expression "une terre ruisselante de lait et de miel" (par exemple, Exode, 3:8) est un miel de datte. [ 3] Le miel de datte fait partie des Sept espèces données lors des fêtes juives pour assurer la fertilité de la terre d' Israël. Préparation et composition [ modifier | modifier le code] Le sirop est préparé à base de dattes cuites dans de l'eau, puis filtrées pour enlever les noyaux et enfin pressées pour extraire un jus. Le jus extrait est concentré par cuisson à feu doux jusqu'à l'obtention d'un liquide coloré et sirupeux (30 à 35° Bé), avec une concentration de solide total de 70% en poids. Le sirop contient principalement des sucres dont le saccharose, le glucose et le fructose [ 1], [ 4].
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