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Sous sa forme confite, elle est très utilisée pour réaliser de délicieux tajines très parfumés! Léa Zubiria, le 18/06/2019 Le top du top des recettes avec de la bergamote
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Désormais, ces bergaptènes sont retirés de tous les agrumes. La qualité des agrumes est dépendant de la période à laquelle elle est récoltée, plus florale ou plus fraiche selon les mois de récolte. Description olfactive de la bergamote Il faut 200 kilos de fruits pour obtenir 1 kilo d'essence. On l'appelle fine fleur des hespéridés pour sa note extrêmement élégante, très facettée: tonique, nerveuse, facettée, fruitée, verte, légèrement florale, acide, amère, mais aussi sucrée et ronde. Parfum avec de la bergamote tv. La senteur de la bergamote est un parfum à elle seule. Comme dans tout produit naturel, tout dépend comment elle a été cultivée, traitée, assemblée. Ses constituants, acétate de lynalyle et linalol, lui confèrent une note très fraîche et lavandée. Signalons la spécialité de Nancy, les bonbons à la bergamote, ainsi que le parfum du thé Earl Grey, qui bénéficient de cet arôme délicieux. La peau de cet agrume a été très utilisée au 18ème siècle pour la réalisation de somptueuses boîtes décorées que l'on peut admirer au musée de Grasse.
En notes de tête, elle accompagne toujours brillamment les accords floraux, fruités et hespéridés. Elle sait aussi se révéler avec des notes plus boisées, orientales, notamment avec le parfum Mitsouko de Guerlain. Relaxante et stimulante, la bergamote donne de l'assurance, ce qui explique en grande partie son engouement pour les plus grands parfumeurs pour elle. La bergamote dans l'industrie alimentaire La bergamote ne séduit pas uniquement les parfumeurs. En effet, elle a conquis également les industriels. Ses notes florales, douces et pétillantes se retrouvent dans des gâteaux, des thés, des bonbons, et même dans des tajines. C'est dire si son parfum est enivrant! D'ailleurs, si l'envie et le nez vous en disent, vous pouvez déguster un bon thé Lady Grey ou Earl Grey, accompagné des célèbres et délicieuses madeleines de Commercy, le tout parfumé à la bergamote. Il existe même une confiserie connue qui porte le même nom à savoir les Bergamotes de Nancy. Parfum avec de la bergamote 2. Décidément, le petit agrume est partout!