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Pourquoi enlever l'écume de la confiture? Comme nous l'avons vu plus haut, la mousse est souvent chargée d'impuretés. Si vous ne le retirez pas, ils risquent malheureusement de mouler vos confitures. Lire aussi: Quel gâteau est le moins calorique? En effet, les résidus humides pourraient donc favoriser le développement bactérien en association avec l'air. Pourquoi ajouter du jus de citron à la confiture? Le jus de citron conserve la couleur des fruits en empêchant leur oxydation lors de la coupe. Il met en valeur le goût du fruit. Il accélère la fixation de la confiture en agissant sur la pectine. Doit confiture! Pourquoi écumer la confiture del. Comment écumer la confiture? Comment écumer votre confiture? Pour écumer votre confiture, rien n'est vraiment une fusée scientifique. Il vous suffit d'une écumoire et de retirer la partie supérieure de la préparation, là où la mousse s'est formée. Il est important de faire l'écumage en fin de cuisson de la confiture et non en début ou progressivement. Comment doser le sucre pour la confiture?

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L'agar-agar est utilisé dans la préparation de liquide ou de crème pendant la préparation. Pour notre recette de mousse, vous devrez l'ajouter lorsque les fruits seront mélangés. Utiliser 1 sachet de 2 g pour 1/2 L de préparation. Portez à ébullition quelques minutes, mélangez et laissez refroidir. Comment faire pour faire epaissir de la confiture de rhubarbe? Pour épaissir le mélange, il suffit de cuire la confiture un peu plus longtemps: l'eau va s'évaporer, la confiture va se concentrer et durcir. Ceci pourrait vous intéresser: Quelle sont les différents modes de cuisson? Comment savoir si la confiture de rhubarbe est cuite? Pourquoi écumer la confiture sans. Pour vérifier si la confiture était cuite et si la consistance était correcte, j'ai utilisé une cuillère pour prendre une partie de la confiture et la verser sur une assiette. Si vous inclinez la plaque si la confiture coule, la confiture est trop liquide et laissez-la cuire encore quelques minutes. Pourquoi la confiture est-elle trop liquide? Pourquoi cela arrive-t-il?

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Comment calculer la stérilisation? Il n'y a pas de temps de traitement thermique standard: il doit être ajusté en fonction des recettes maison. A ce stade, la température pour la stérilisation doit dépasser 100°C et pour la pasteurisation entre 85 et 100°C, ce qui est nécessaire pour éliminer les bactéries. Comment savoir si les bocaux sont correctement stérilisés? Si le couvercle adhère bien au verre, c'est très bien! Si ce n'est pas le cas, il est possible que le souci soit une rondelle en caoutchouc. Pour les bocaux avec couvercles FLIP, un panneau de contrôle sera utile. Si la stérilisation a été effectuée, l'indicateur se tourne vers l'intérieur du pot. A lire également Comment stériliser de la confiture? Comment remplacer le citron dans une confiture ? | latraviata-restaurant.fr. © Essuyez-les avec un torchon propre, fermez les bocaux et remplissez-les d'eau dans une grande casserole – il faut au moins 2, 5 cm d'eau au-dessus des bocaux. Porter ensuite à ébullition. Voir l'article: Quel est le cocktail le plus consommé au monde? Laissez les bocaux couverts.

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