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Dernières recettes de pain au lait et de sans oeufs par les Gourmets Nouveautés: des recettes de pain au lait et de sans oeufs qui changent! Pain au lait végétal au levain Le levain les rend si moelleux, si délicieux, qu'il serait dommage de passer à côté de ces pains au lait sans gluten, sans lait, sans oeufs. Le petit-déjeuner ou le goûter gourmand et parfait. Pains au lait moelleux Une recette facile et sans oeuf pour des pains au lait moelleux. Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner. Pain au lait Vegan Un délicieux pain au lait d'amande, customisable selon vos goûts et sans lactose!

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Coucou à tous!!! Aujourd'hui, je reviens avec une nouvelle recette, celle des pains au lait, de boulangerie. Je me suis aperçue que je n'avais pas partagé de recette avec vous, ici. Et comme ma plaque induction ma lâchée, je ruse d'astuces, pour vous partager des recettes cuissons au four, car tout le monde n'a pas de thermomix, companion ou cookéo. Donc une recette four, pour vous servir, en attendant ma nouvelle plaque. Le pain au lait c'est quoi? Comme son nom l'indique, c'est un pain réalisé avec du lait. On voit beaucoup de façon de faire, comme y mettre des œufs, mais ce n'est plus un pain au lait, mais un pain viennois. Et si l'on retire le lait, ce sont donc des brioches. J'ai travaillé en boulangerie et un ami y travail, et je détiens donc pleins de petites astuces. Comme ici, pour mes pains au lait, pour plus de moelleux, sans y mettre des œufs. Ici, je vous partage donc la véritable recette de pain au lait de boulangerie, je fais aussi une façon rustique, mais cela fera l'objet d'un nouveau post.

Surveillez la cuisson, ça va très vite. Quand la cuisson est terminée, les sortir puis les laisser refroidir avant de les déguster. 6 Régalez-vous et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes. Le pain au lait de boulangerie, n'a plus de secret pour vous. 7 En version sandwichs pique-nique, j'adore le goût sucré salé qu'offre ce pain avec la garniture. Un pur délice. Je vous partagerai la recette, d'ici quelques jours. Pour la conservation, dans une boîte à pain, mais ils ne vivent pas longtemps après la sortie du four. HI HI. Notes j'utilise un moule en silicone spécial hot-dogs, mais j'ai un penchant pour le façonnage à la main comme sur mon montage photos, le pain au milieu est façonné à la main. Puis le poser sur plaque. Si vous avez un moule comme moi, vous pouvez directement façonner à l'intérieur.

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Hier j'ai publié une recette de pains au lait « classique », et pendant que j'écrivais la recette je me suis faite la remarque que ce n'était vraiment pas raisonnable de ma part de ne pas en avoir fait une version végétale. Il faut avouer que plus simple à « végétaliser », tu meurs! En rentrant chez moi je me suis donc donné la mission de réaliser des pains au lait… sans lait! Ni œuf, ni beurre. Ce n'est vraiment pas sorcier, je ne suis pas du genre à trop me casser la tête en cuisine. J'ai remplacé le lait de vache par du lait végétal, en l'occurrence du lait de soja (parce que je l'aime et aussi parce que je n'avais que ça), le beurre par de la margarine végétale, et l'œuf, par rien! J'ai déjà fait des brioches sans œufs et elles n'y perdent pas en saveur, je vous le promets! (Re)Découvrez toutes mes recettes de brioches Ces pains au lait sont délicieux! Il n'y a pas de raison qu'ils ne le soient pas, c'est la même recette qu'hier à quelques petits détails prés finalement. Ils sont parti comme des petits pains (mouhahaha) si bien que je n'ai pu faire qu'une seule photo, leur nombre (deux! )

Bilan: Des petits pains au lait bien moelleux! Dommage pour le goût un peu trop prononcé de levure le lendemain: la prochaine fois j'en mettrais moins!

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Si tu utilises une farine plus faible, mets bien la pâte au frigo comme recommandé, ça t'aidera lors du façonnage. Pour tout comprendre sur le monde impitoyable des farines, c'est ici. Choix de façonnage 1. Formule Flemme: une grosse boule de pâte 2. Formule Chic: 3 plus petites boules de pâtes pour un effet Brioche (comme sur mes photos) 3. Formule Multiplication des pains: 12 petites boules par demi portion de pâte. Elles seront cuites côte à côte dans un moule, comme les ChocChallah, pour leur éviter de sécher à la cuisson. Pitpatpitpat 1. Dans un grand bol (ou directement dans le recipient de stockage), mélange lait tiède, levure de boulanger, sel, sucre et beurre fondu. Ajoute directement la farine et mélange à la cuillère en bois ou au fouet danois. Il ne faut pas pétrir, il faut juste que toute la farine soit hydratée (plus de traces sèches). Attention ne laisse pas sel, sucre et levure attendre ensemble avant d'ajouter la farine, la levure peut être désactivée si ça dure trop longtemps.

35 min Intermédiaire Petits pains au lait (sans lactose) 0 commentaire Voici des petits pains au lait totalement régressifs qui vous replongeront peut-être en enfance, lorsque nous étions en vacances quelque part, nous achetions souvent des pains au lait en boulangerie avec mon père pour y fourrer une barre de chocolat pour le goûter. Vous pourrez les déguster natures pour les tartiner de ce qui vous plait ou même les utiliser en mini-sandwiches à l'apéro (sans le sucre et la fleur d'oranger dans ce cas) ou bien y incorporer des pépites de chocolat ou des raisins secs pour un peu plus de gourmandise. Retrouvez d'autres recettes de boulange sur mon blog Cook A Life! ByMaeva: 10 grammes de levure sèche de boulanger (environ 4 c. à café) 250 millilitres de l'ait d'amandes (ou autre lait végétal) 250 grammes de farine T65 bio 250 grammes de farine semi-complète T110 40 grammes de sucre complet blond (ou autre sucre non raffiné) 5 grammes de sel fin 1 oeuf battu (calibre moyen) 2 c. à soupe d'huile de colza (ou autre huile végétale neutre) 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger un peu de confiture d'abricot (ou pèche ou autre confiture claire pour dorer les petits pains) ou 1 jaune d'oeuf à défaut 1.

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