Cou Nu Du Forez - Monde Avicole / Chauffeur Livreur Pharmacie Belgique Paris
toutou Roi/Reine de la basse cour Sujet: cou nu du forez Jeu 14 Fév 2013 - 21:42 bonjour, à tous vous connaissez la cou nu du forez c'est une race de cou nu est originaire de feurs dans le 42 ( loire) département de rhone alpes (2542 lectures) Description: La Poule Cou nu du Forez est une race de poule qui jouit d'une bonne réputation de rusticité. Elles ont un cou complètement dénudé à l'exception d'une touffe de plumes dans le milieu, nettement dégagée et isolée. Le standard est assez récent. Cette race a été crée après la deuxièmes guerre est semble issue de croisement entre des poules fermières locales (de la région du Forez dans la Loire) et de Poules Gatinaises. Standards: Masse idéale: Coq: 3 à 3, 5 kg Poule: 2, 3 à 2, 8 kg Crête: simple Oreillons: rouges Couleur des yeux: rouge orangé Couleur de la peau: blanche Couleur des Tarses: claire Variétés de plumage: uniquement blanc Oeufs à couver: min. 60g Diamètre des bagues: Coq: 20mm Poule: 18mm le coloris unique est le blanc. ça n'existe pas des cou-nu noire et fauve etc ( souvent issu des poules indus) attention ne pas confondre avec la cou-nu allemande.
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La Cou Nu du Forez • Collection • Fiche no 15 Page 1/2 POULES de FRANCE VOCATION Chair Ornement Ponte Couvaison TAILLE Nain Grand Loire EFFECTIF Courant Moyen Rare Nom commun: La poule Cou Nu de Forez Origine: Région du Forez, Auvergne Dép: Loire (42) Ville: Feurs Histoire Elle est née après la Seconde Guerre Mondiale entre les mains d'Henry Calemard, dans les environs de Feurs, département de la Loire. Cette région agricole, riche en élevage avicole ne pouvait manquer au rendez-vous des races. Hors, le gène cou-nu se trouvait dans les campagnes ressortant sporadiquement qui, à partir de sujets blancs, croisés vraisemblablement avec la Gâtinaise (blanche elle aussi) ont donné la Cou-nu du Forez. Création // Son homologation revient à Henri Calemard, bien que des travaux parallèles aient été menés par ailleurs sur d'autres bassins. Il est à préciser toutefois, que le gène cou-nu ne se transmet pas à 100% sur la descendance. On obtiendra cinquante pour cent de sujets conformes au standard, le reste se répartissant à 25% de cou emplumés et 25% de cou totalement nu, ce, dans le cas d'un accouplement de deux sujets cou-nu (à touffe).
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la cou nu de souche allemande n'est pas du forez mais elle dispose une large de differentes coloris. Invité Invité Invité Invité Sujet: Re: cou nu du forez Jeu 14 Fév 2013 - 22:55 une bien belle race assez rare dans ma région. Un éleveur de mon club en cherche actuellement. Auriez-vous des adresses d'éleveurs? d'avance merci Invité Invité Sujet: Re: cou nu du forez Jeu 14 Fév 2013 - 23:03 il dispose du nouveau standard visible sur volaille poultry (): Citation: Cou Nu du Forez Origine: France, région Rhône-Alpes, aux environs de Saint-Etienne. Créée par M. Calemard, à la fin de la Seconde Guerre mondiale (1940-1945). Aspect général: Type fermier, grand, puissant, cou dénudé à l'exception d'un toupet de plumes à l'avant du cou. Caractéristiques du coq: Corps: long, large, rectangulaire, port horizontal. Cou: rouge, long, porté droit, dénudé à l'exception d'une touffe (toupet) de plumes positionnée au milieu de celui-ci, nettement dégagée et isolée. Dos: long, large, plat, légèrement incliné vers l'arrière.
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La crête est droite, simple de 6 à 7 dentelures. Le lobe est bien dégagé, les oreillons sont ovales, développés et bien rouges. Le bec est assez fort, blanc rosé. Les yeux sont brillants, d'une couleur rouge orangé. Poule Cou nu du Forez: La poule est rustique, précoce, robuste, bonne pondeuse. Les oeufs sont légèrement teintés. La chair est excellente. Elle peut peser de 2, 3 à 2, 8 kg, alors que le coq peut aller jusqu'à 3, 5 kg. Le plumage est entièrement blanc et bien collé au corps. Cous nus: Le gène NA (nacked neck en anglais) est de type (Na, na+). Il est responsable du cou nu. Croisé avec une autre race au cou emplumé de type (Na+, Na+), on obtient en première génération autant de cous pelés que de cous nus. Le gène NA est favorable à la croissance et à la survie en cas de fortes chaleurs (études de l'INRA), et sur le rendement à l'abattage. En conditions chaudes, le poids moyen de l'oeuf, l'intensité de ponte, la solidité de la coquille et le taux de fertilité se maintiennent mieux chez les poules à cou nu.
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Dans les années 1950, avec le développement de l'élevage en batterie, la cou nu du Forez - comme de nombreuses autres races anciennes - a failli disparaître. C'est grâce à la détermination d'éleveurs passionnés comme Ghislain que ces races ont eu la chance de perdurer. En tant que cheffe, proposer ce genre de produit au menu est non seulement un cadeau que je fais à mes clients, mais aussi un devoir à accomplir vis-à-vis de la biodiversité. Parce que remettre le terroir aux goûts du jour implique d'abord de le protéger. Suivez la recette pas à pas dans notre vidéo YouTube (ingrédients, détails... à lire dans la description): Recette Poulet à la Crème - AGDJ Retrouvez tous les producteurs locaux, les adresses de restaurants de l'émission: « Aux Goûts du Jour », le nouveau magazine culinaire de France 3 Auvergne- Rhône-Alpes, chaque samedi à 11h30 à partir du 11 septembre, présenté par la cheffe Tabata Mey. Le magazine est disponible en replay ci-dessous jusqu'au 10 septembre 2022. La cheffe Tabata Mey D'origine brésilienne, Tabata a fait ses classes à l'Institut Paul Bocuse puis auprès du chef étoilé Nicolas Le Bec à Lyon dont elle a réussi à garder les deux étoiles au Guide Michelin en 2010, seule aux fourneaux.
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