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Monday, 22 July 2024
Festival, Mariage, présence au pied des bureaux de votre entreprise… LE FLEURON DES FOOD TRUCKS Nous avons sélectionné pour vous la crème de la crème des camions traiteurs, partout en France. TYPE DE PRESTATION AU CHOIX Mariage, soirée d'entreprise, festival, un midi en bas des bureaux de votre entreprise... TOUS LES STYLES CULINAIRES Cuisine fast food, asiatique, gastronomique... Vous trouverez forcément votre bonheur! Evénementiel, location de camion, présence le midi en bas de vos bureaux... Choisissez le type de prestation food truck que vous recherchez! Vous cherchez un camion traiteur en France? Nous avons classé pour vous nos prestataires culinaires par type de prestations: un food truck au pied de vos bureaux pour régaler vos employés et de la restauration d'entreprise. Traiteur camion cuisine ikea. Un traiteur mobile pour un événement d'entreprise comme une soirée de fin d'année ou un séminaire corporate. Une prestation en extérieur pour un événement privé comme un Mariage, une Bar Mitzvah ou un anniversaire.

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Vous pouvez aussi personnaliser la couleur de votre véhicule en choisissant parmi différentes bâches, mais aussi différentes peintures: brillante, etc. L'alimentation en énergie de votre camion magasin traiteur est un point essentiel pour vous permettre de cuisiner, mais aussi de conserver vos plats dans une vitrine réfrigérée ou chauffante. La conception de votre véhicule inclut donc l'installation d'un tableau électrique complet et d'une prise extérieure 16A. Traiteur camion cuisine les. Pour votre matériel de cuisson professionnel, nous pouvons également réaliser une installation au gaz. Une batterie lithium ou un groupe électrogène peuvent être ajoutés pour une autonomie totale. Dans tous les cas, les installations sont effectuées dans le respect des normes de sécurité. Notre équipe est en mesure de détecter et de diagnostiquer tout dysfonctionnement électrique. Pour mettre en valeur vos produits et allé cher vos clients, nous installons pour vous un éclairage full LED (direct ou indirect), mais aussi une barre LED dans votre vitrine afin de faire ressortir les couleurs de vos plats.

Le cassabanana se consomme cru ou cuit. 3, 90 € Ajouter au panier Courge Blue Hubbard (Potiron) Variété coureuse assez vigoureuse qui produit de beaux potirons bleutés (5 à 12 kg) aux formes ventrues, oblongues ce qui le distingue des potirons classiques: il est ovale, étiré aux deux extrémités, sa peau est très épaisse. Chair épaisse de couleur jaune orangé, savoureuse mais peu sucré, d'excellente qualité gustative. Utilisation en purée, gratin,... 1, 60 € Courge Jack O Lantern (Potiron) Variété coureuse assez vigoureuse qui produit de 2 à 5 fruits par pied. Legume ancien courgette. Fruits orange, ronds et un peu allongés, peau lisse (diamètre de 20 cm environ). Chair épaisse de couleur orange clair et de bonne qualité. C'est LA courge utilisée pour Halloween (Elle se creuse facilement). Mais aussi utilisée en purée, potage, flan, confiture... 1, 60 € Courge Galeux d'Eysines Variété de courge coureuse qui produit de gros fruits ovales aplatis de 25 cm à 50 cm de diamètre, à la peau brodée galeuse (d'où son nom Galeux d'Eysines), et pesant de 5 à 12 kg.

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Mais comment différencier les différentes variétés de courges? Comment se retrouver au milieu de tous ces fruits oranges, particulièrement appréciés durant l' automne? Comment distinguer un potimarron d'un potiron ou d'une citrouille? Tout d'abord sachez que cette dernière est la plus facile à repérer. Avec sa forme très ronde et sa couleur orange, la citrouille se différencie des autres courges. Le potiron, lui, est souvent confondu avec la citrouille, mais, contrairement à cette dernière, il a une forme aplatie et allongée. Sa chair a un goût plus fin et plus sucré que celle de la citrouille. Le potimarron, lui, est moins gros que la citrouille et le potiron. On le repère par sa forme qui ressemble à une toupie, et à son goût de châtaigne. Courges: attention aux intoxications Attention, certaines courges amères ne sont pas comestibles et peuvent être dangereuses pour la santé. Il peut s'agir de courges décoratives, mais aussi cultivées dans le potager. Toute la liste des légumes anciens. - Terre des saveurs. Pour savoir si une courge est toxique: goûtez un morceau de courge crue.

En plus de la classique soupe Butternut, ce légume se prête à de multiples recettes: en gratin, en chips ou en frites. Selon vos préférences et la catégorie du produit, nous proposons des variétés venant de l'Espagne ou du Portugal. C'est également au rayon des légumes anciens que vous pouvez retrouver du panais. Vous allez aimer la délicate saveur sucrée de ce légume ancien dans vos préparations cuites ou crues. Legume ancien courage . Profitez, de même, des topinambours mis en avant sur le rayon. Ce tubercule vous surprendra par son goût rustique d'artichaut. Vous pouvez le rôtir, le transformer en velouté, en chips ou l'incorporer dans vos tartes.

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Les apparences sont parfois trompeuses: Sa chair est excellente, épaisse de couleur jaune orangé, fine tendre et sucrée. Un légume ancien à redécouvrir... 3, 00 € Courge Atlantic Giant (Potiron géant) Atlantic Giant est une vigoureuse variété coureuse de courge géante. Elle détient le record mondial avec un fruit pesant 767 kg, obtenu aux Etats-Unis!!! Recettes de légumes anciens et de courge. Chair très épaisse, de couleur orange clair, de moyenne qualité. A utiliser en potage ou confiture, ou pour l'alimentation des animaux de la ferme. 2, 20 € Courge Musquée de Provence Ancienne variété de courge coureuse originaire du sud de la France qui produit de gros fruits côtelés en forme en forme de sphère aplatie de 2 à 8 kg en moyenne. La chair ferme est très sucrée et parfumée. Idéale pour confectionner gâteaux, soupes et confitures. 1, 60 € Luffa Cylindrica (Eponge végétale) De la famille des cucurbitacées, cette liane grimpante de 3 à 5 mètres, aux tiges velues, produit des fruits ovoides de 10 à 30 cm de long à la pulpe fibreuse et comestible.

On choisit la date du semis en fonction de la période de récolte souhaitée: précoce pour les courgettes, tardive pour les courges à conserver. Semer une graine par godet (2 ou 3 au maximum, en cas de doute sur le taux de germination: un paquet de semences a une durée de vie limitée). Remplir le godet de terreau à semis, sans amendement, et donc non enrichi, afin de ne pas brûler la graine. Tasser le substrat une première fois fermement. Ajouter du terreau jusqu'en haut du contenant. Placer la graine en l'enfonçant légèrement, la mettre sur la tranche pour une meilleure germination., elle risque de bouger dans le godet lors de l'arrosage. Recouvrir la semence d'une fois sa hauteur en terreau, soit 1 à 2 cm selon les graines. Arrosage: tremper les godets dans un bac d'eau jusqu'à la moitié de leur hauteur. Attendre que l'eau remonte par capillarité jusqu'à la surface du terreau pour qu'il soit bien humidifié. Vider ensuite l'eau non absorbée du bac. Étiqueter. Legume ancien courage food. Semis de courge et courgette: l'entretien Les graines de Cucurbitacées germent rapidement, en 1 semaine environ.

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On pourra ainsi le préparer en purée, avec un soupçon de safran, le faire sauter à la poêle, ou rôtir au four avec d'autres légumes. Il accompagne parfaitement les viandes, blanches ou le poisson. Testez nos recettes de céleri braisé à la paysanne, purée de celéri blanc à la pomme! C'est le légume ancien à la mode! Très populaire au Moyen-âge, le panais est originaire des pays méditerranéens, mais c'est désormais en Angleterre qu'il est désormais prisé. On l'apprécie volontiers pour son goût légèrement sucré, évoquant pour certains la noisette: il relève les légumes avec lesquels il est associé, et se marie parfaitement avec la pomme de terre. Ce cousin de la carotte, cuit assez rapidement. Tout savoir sur les variétés de courges et leurs description.. On choisira de préférence des panais de taille moyenne, qui se conservent plus facilement que les petits, pour les cuisiner selon l'envie: en pot-au-feu, coucous, en gratin, en soupe ou potage voir plus original en tempura de crevettes, purée de panais et panais rôtis … Mais il est aussi possible de le servir cru, râpé avec huile et citron en salade.

On les appelle légumes anciens, ou encore légumes oubliés. Ces variétés ont été supplantées, pour des raisons diverses, par celles que nous retrouvons de nos jours le plus souvent sur les étals de nos marchés et dans nos jardins. Mais, depuis quelques années, ils opèrent un retour remarqué dans nos potagers, et sur les tables des plus grands chefs pour notre plus grand bonheur. Entre leur saveur et leurs qualités nutritionnelles, ils méritent en effet de redevenir d'actualité. Découvrez ces légumes extraordinaires et pourquoi les cultiver dans votre potager en permaculture! Les légumes anciens: définition Les légumes dits anciens sont des variétés cultivées autrefois, qui ont été remplacées par d'autres pour des raisons diverses: plus productives et/ou plus faciles de culture. Certains légumes sont également tombés en désuétude car ils sont restés associés à la guerre et la famine. L'agriculture industrielle a privilégié les fruits, légumes et céréales à fort rendement, au détriment de la diversité des cultures et faisant tomber dans l'oubli des variétés pourtant précieuses, tant sur le plan nutritionnel que sur celui du goût.