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Mélanger le sucre glace avec le fromage blanc. Lorsque la crème est refroidie, la mélanger avec le fromage blanc Ajouter les copeaux de chocolat et mélanger Réserver la préparation au frigo Montage de l'entremet – Etape 1 Positionner un cercle en inox sur la génoise, appuyer sur celui-ci puis décrire un mouvement de rotation afin de découper un 1er cercle de génoise. ATTENTION laisser la génoise au fond du cercle sans la bouger. Procéder de la même façon avec les 5 autres cercles Recouvrir de film alimentaire chaque cercle (côté génoise) Mousse stracciatella – Etape 6 Installer le fouet à double rotation (ou à défaut le batteur) dans la cuve du robot Attention, le fouet doit être bien sec, vérifier qu'il n'y a pas de givre dessus Verser la crème fleurette (ou crème fouettée mascarpone) dans la cuve Fermer le couvercle, ôter le bouchon et monter la crème en chantilly bien ferme. Pour cela, lancer le robot à la vitesse 5, sans saisir de durée. Telecharger le film repas de famille japonais. Au bout de 30 secondes, sans arrêter le robot, augmenter la vitesse à 6.
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******************************************************************************* Toutes les préparations peuvent être réalisées en amont: La génoise (avant garniture) se conserve à température ambiante, 48 à 72h, recouverte d'un linge. Une fois garnie de la mousse, la génoise se conserve plusieurs semaines au congélateur Le glaçage peut être réalisé la veille et l'entremet conservé jusqu'à dégustation au frigo où il dégèlera tranquillement toute la nuit et vous n'avez donc rien à faire le jour ****************************************************************************** Rejoignez une communauté de Passionnés: @Copyright: Reproduction interdite sans accord préalable Navigation de l'article
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Mélanger la levure avec la farine. Génoise – Etape 2 Positionner le fouet à double rotation dans la cuve. Verser les blancs d'œufs dans la cuve. Ajouter une pincée de sel. Fermer le couvercle, ôter le bouchon et lancer le robot à la vitesse 7 pendant 4 minutes 30 secondes afin de monter les blancs en neige. Génoise – Etape 3 Relancer le robot à la vitesse 7 pendant 1 minute. Au cours du programme, à l'aide de l' entonnoir, ajouter en 3 fois le sucre par l'orifice du bouchon. Génoise – Etape 4 Relancer le robot à la vitesse 4 pendant 1 minute. Au cours du programme, ajouter les jaunes d'œufs puis le cacao. Génoise – Etape 5 Relancer le robot à la vitesse 3 pendant 2 minutes. Ajouter progressivement la farine par l' entonnoir. Génoise – Etape 6 Verser la préparation sur la plaque à pâtisserie. Gers : à Riscle, c'est le grand retour de la fête des fleurs ce jeudi - ladepeche.fr. Enfourner à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Génoise – Etape 7 A la sortie du four, laisser tiédir quelques instants puis démouler la génoise sur un linge humide saupoudré de sucre glace. Laisser refroidir la génoise.
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