Z4 – Te Mets Pas La Rate Au Court-Bouillon ! – Zéphirine Au Bigophone, Ballotine De Poisson Pour Noel

Peut-être avez-vous déjà entendu cette expression prononcée par un proche. Mais savez-vous ce qu'elle signifie? On vous en dit un peu plus… Par Agence de presse APEI Publié le 11 Sep 21 à 11:17 Dans la gastronomie française, le court-bouillon est un liquide non destiné à être consommé car il est utilisé pour cuire les crustacés ou les poissons. Mais dans ce cas, quel est le lien avec l'expression « se mettre la rate au court-bouillon »? Te met pas la rate au court bouillon 2. (©Adobe stock) « Se mettre la rate au court-bouillon »: en voilà une drôle d'expression française. Peut-être n'avez-vous jamais pris le temps de savoir ce qu'elle signifiait après avoir entendu en plein repas de famille une tante, un oncle ou vos parents dire: « Ne te mets pas la rate au court-bouillon! ». Cette expression s'adresse en fait à une personne stressée par une situation, contrariée, soucieuse, inquiète … On pourrait d'ailleurs la rapprocher d'autres expressions comme « se faire du mauvais sang » ou « se faire de la bile ». Ici, il s'agit de rassurer celui ou celle à qui on conseille de « ne pas se mettre la rate au court-bouillon ».

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Vieille branche: une vieille branche est un ami de longue date, un super « poteau »! Le mot « branche » renvoie une ancienne expression verbale, « se brancher avec quelqu'un », utilisée par nos amis électriciens d'antan, pour dire « se lier avec quelqu'un ». Te met pas la rate au court bouillon de luxure. Je ne suis pas dans mon assiette: le mot assiette vient du verbe « asseoir », et signifie donc la façon dont on est assis, ou encore la position des cavaliers sur leurs chevaux (on parle de l'assiette du cavalier pour désigner la partie du corps en contact avec le cheval). Au sens figuré, cela s'emploie plutôt dans sa version négative « ne pas être dans son assiette » et évoque un certain inconfort, soit physique, soit mental, soit les deux! Avoir les foies est en réalité l'ellipse de l'expression « avoir les foies blancs », synonyme d' « avoir peur ». Et oui, ne croyez-vous pas que des foies non apeurés seraient rouges et non tout pâlichons?! Avoir le béguin pour quelqu'un: originellement, le béguin désignait le bonnet que portaient les béguines, les religieuses de l'ordre de Saint-François fondé par Lambert Le Bègue.

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Et ça, ce n'est pas banal! Mettre la viande dans le torchon Il y a plusieurs façons de « mettre la viande dans le torchon ». L'expression évoque le fait d'aller dormir, mais dans la cuisine du Chef Damien, le torchon emballe plutôt la volaille en ballotine. Valoir son pesant de cacahuète Quelque chose « valant son pesant de cacahuètes » ne pèse pas bien lourd et donc n'a pas grande valeur. La cacahuète, en revanche, brille lorsqu'elle trône sur un mendiant-cacahuètes-chocolat. Copains comme cochons L'expression « copains comme cochons » évoque l'amitié et le partage. En cuisine, le meilleur ami du cochon n'est pas un autre cochon, mais quelques feuilles de sauge. Etre beurré comme un p'tit LU La période des fêtes étant l'occasion de quelques excès d'alcool, il peut arriver de finir « beurré comme un p'tit LU ». SE METTRE LA RATE AU COURT BOUILLON - La Grotte de la Squaw. Pour s'en remettre, il ne reste plus qu'à suivre la recette du Chef Damien spécial « lendemain de fête ». Se prendre une châtaigne L'expression « se prendre une châtaigne » évoque soit une décharge, soit un coup de poing.

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Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats au poisson Publié le 04/02/2022 à 12:22 Avec cette recette de ballotine de saumon aux champignons et aux marrons, le poisson prend des saveurs hivernales! Les produits de la terre et de la mer se mêlent pour créer un plat généreux qui ne manque pas de caractère. Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 40 minutes Temps de cuisson 30 minutes Degré de difficulté Confirmé Les ingrédients de la recette 500 g de filet de Saumon écossais Label Rouge 250 g de cèpes 250 g de pleurotes 100 g de marrons 1 blanc d'œuf 30 cl de crème liquide 15 cl de filet de poisson 20 g de beurre 2 branches d'estragon 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre La préparation de la recette Coupez 400 g de filet de saumon en fines tranches, coupez les 100 g restant en cubes. Mettez les cubes de saumon dans un robot avec le blanc d'œuf, faites tourner pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez 12/15 cl de crème, du sel et du poivre, mélangez. Nettoyez les champignons, émincez les cèpes, coupez les pleurotes et les marrons en morceaux.

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La suite après cette publicité Meilleures recettes de ballotine et de noël des Gourmets Des idées de recettes de ballotine et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Ballotines de dinde aux châtaignes et champignons La dinde, les châtaignes, une recette qui sent bon le menu de noël! A la maison, ce fût un vrai succès! De plus, vous pouvez vous organiser pour préparer les ballotines à l'avance et les faire dorer au dernier moment, ça ne prendra que quelques minutes! Alors on y va? Ballotine de dinde aux marrons Une belle recette savoureuse à servir au repas de Noël, pour les irréductibles de la dinde mais avec l'envie de manger sain et léger. Les marrons et les billes de potiron confites agrémentent délicieusement ces ballotines. La cannelle se charge de parfumer délicatement le tout. Dernières recettes de ballotine et de noël par les Gourmets Nouveautés: des recettes de ballotine et de noël qui changent! Foie gras mi-cuit Recette de foie gras mi-cuit. Une recette facile à faire qui ravira vos convives lors du repas de Noël ou de la Saint Sylvestre.

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Faites cuire les champignons 5 min dans une poêle sur feu vif avec le beurre, puis ajoutez les marrons en fin de cuisson. Salez, poivrez. Hachez grossièrement 1/3 des champignons, mélangez-les avec la farce. Étalez les tranches de saumon sur 4 grands rectangles de film alimentaire, répartissez la farce dessus puis roulez chaque morceau pour former les ballotines, serrez et nouez les extrémités. Faites cuire les ballotines 15 min dans une grande casserole d'eau frémissante. Égouttez-les, laissez-les tiédir. Faites bouillir le fumet de poisson dans une casserole avec le reste de crème, du sel et du poivre pour obtenir une sauce légèrement épaisse, mixez la sauce, ajoutez l'estragon haché. Retirez le film alimentaire autour des ballotines, faites-les dorer 5 min dans une poêle sur feu moyen avec l'huile d'olive. Coupez-les en tranches, servez avec le reste des champignons réchauffés et la sauce à l'estragon. Une recette de Paragramme. Vidéo - Recettes aux fraises: Conseils Vous pouvez servir ces ballotines de saumon avec de la polenta ou du riz.

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