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Monday, 12 August 2024
Dans les archives, un descriptif précis de différentes qualités d'eaux-de-vie laisse à penser que le rhum agricole de la Martinique est en train de naître… Homme de foi, mais aussi bon gestionnaire, le Père Lefébure a le sens des affaires. Il confie le commerce des excédents de rhum à l'un de ses « frères », le Père Gratien, qui n'a d'autre choix que de proposer la production du Trou Vaillant aux colonies anglaises d'Amérique du Nord, proches géographiquement, car les expéditions de « Tafia » sont interdites vers la France depuis l'édit de janvier 1713 (jusqu'en 1803), pour éviter déconcurrencer les eaux-de-vie de vin. Mais qu'il est difficile de prononcer « Trou-Vaillant » en anglais! Or dans le domaine, chaque « habitation » porte un nom différent et l'une d'entre elles, proche du fameux Trou-Vaillant, s'appelle Saint Jacques. Rhum bouteille carrée vintage. En anglais, Jacques, c'est James (issu du bas latin Jacomus), un prénom que les Anglais ont ramené de France après les conquêtes normandes du XIe siècle. Alors quoi de plus normal, pour ces hommes de Dieu, que de choisir le nom d'un saint pour baptiser leur rhum!
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Ingrédients et temps de préparation: Peu de temps à consacrer à l'élaboration de vos plats estivaux? Rassurez-vous, il ne faut voudra que 15 minutes pour cette recette pour 4 personnes. Munissez-vous d'un melon mûr, de 200 grammes de feta, de 4 tranches de jambon cru, d'un cœur de salade de type feuille de chêne, de vinaigrette. Recette: Détaillez la chair du melon en cubes après l'avoir épépiné. Coupez les tranches de jambon cru en lanières. La feta, elle aussi peut être découpée, à moins que vous l'ayez prise en bocal. Effeuillez la salade. Préparez une vinaigrette maison ou prenez-en, en bouteille, si vous n'avez pas le temps. Mélangez tous les ingrédients, avec la vinaigrette et servez bien frais. Note de la rédaction: Cette recette tout en fraicheur nous vient de Lili. Saint-James : Au nom de la bouteille carrée, 1884-1885. La vinaigrette est un élément important dans ce type de repas, surtout si l'on veut éviter le gras inutile. Si c'est votre cas, l'auteur propose d'en faire une vous-même à base de citron (4 cuillères à soupe, la même dose d'huile d'olive, un peu de thym, de sel et du poivre.

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En 1974, l'habitation Saint James décide de rassembler ses points de production à Sainte-Marie pour créer l'un des plus grands lieux de production. Le Saint James Royal Ambré est le meilleur rhum ambré de la marque. Il n'a passé que 18 à 24 mois de vieillissement en foudre de chêne, mais il développe des arômes qui plaisent aux jeunes amateurs. C'est un rhum qui a été élaboré pour être servi en cocktail. Caractéristiques Région Le Saint James Royal Ambré est un rhum de Martinique Type de rhum C'est un rhum ambré agricole bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée Martinique. La bouteille La bouteille est la fameuse bouteille carrée, caractéristique de chez Saint James. Son prix C'est un rhum que l'on peut trouver entre 12 et 22 €. Rhum bouteille carrée d. Il est à 20 € chez Christian de Montagère par exemple, mais vous pouvez le trouver à moins de 15 € en grande surface. Où la trouver? C'est un rhum qui est assez facile à trouver en grande surface et à un prix très abordable. Vous pouvez aussi le trouver chez Christian de Montaguère ou à La compagnie du rhum.

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Mode de distillation Le rhum Saint James est distillé en colonne en cuivre et il en sort un rhum titrant entre 65 et 74% d'alcool. Ce rhum est ensuite mis en foudre de chêne pour le vieillissement. Degré d'alcool Ce rhum titre à 45° d'alcool. Vieillissement Le Saint James Royal Ambré a été vieilli en foudre de chêne pendant au moins 18 mois. La couleur Il a une couleur ambrée, légèrement caramel. La dégustation Le nez Le nez est très intéressant. Derrière l'éther et le boisé léger, il y a une belle fragrance de canne fraîche encore présente. Il est fruité à souhait avec de belles notes d'agrumes et de fruits exotiques. Tous ces arômes sont légers et équilibrés. Il est à la fois complexe, riche et sans agressivité. Rhum bouteille carrés rouges. La bouche La bouche est beaucoup plus marquée sur le boisé. Il est doux, mais avec du caractère tout de même. Il y a des notes légèrement cacao en deuxième bouche. Les fruits et la canne fraîche ne se retrouvent pas en bouche. La finale La finale est moyennement longue et principalement sur le poivré.

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