Boucle D Oreille Poupée Russe — Besserat De Bellefon Sec Cuvée Des Moines - Champagne - Vin Blanc | Guide Hachette Des Vins
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Boucle D Oreille Poupée Russe En France
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Un vin de Champagne d'une grande légèreté avec une mousse soyeuse et crémeuse: La Sensation Besserat de Bellefon. L'art de la vinification selon notre Chef de Caves consiste à ne pas soumettre nos vins à une fermentation malolactique. Ils gardent ainsi toute leur fraîcheur et l'élégance du fruit, une attaque vive et une meilleure expression des arômes. Ces Champagnes patiemment élaborés puisent leur générosité dans une sélection de raisins issus de plus de 50 crus dont la majorité provient des Premiers et Grands Crus. Les vins de réserve du Bleu Brut proviennent d'un assemblage "solera" initié il y a une vingtaine d'années. L'objectif de Cédric Thiébault est d'offrir un vin avec une réelle capacité de vieillissement. « Chef de caves est un métier de passion et de sensibilité. Le chef de caves se doit de poursuivre l'œuvre accomplie depuis l'origine de la maison en 1843, tel un sacerdoce. » - cédric thiébault chef de caves
Besserat De Bellefon Cuvée Des Moines Weekly
Un Brut millésimé, c'est un Brut élaboré à partir des raisins d'une seule année, comme pour les vins tranquilles classiques. Cet exercice ne se réalise, en Champagne, que lorsque le millésime le permet ou le mérite. Vous trouverez dans cette Cuvée des Moines de la maison Besserat de Bellefon une part très importante de Premiers et Grands Crus. Les bouteilles séjournent 5 ans au moins en cave et sont dosées avec moins de liqueur de tirage que les autres vins, ce qui génère une mousse légère, aérienne et crémeuse. Le millésime 2002 assemble 54% de chardonnay, 31% de pinot meunier et 15% de pinot noir, pour une cuvée au nez complexe – fruits mûrs, beaucoup d'épices, notes mentholées et grillées – et à la bouche puissante, riche fruitée et persistante. C'est un vin de repas par excellence.
Besserat De Bellefon Cuvée Des Mines De Douai
Regarder: La robe pure et brillante arbore un jaune paille aux reflets cuivrés. La mousse fine et persistante forme un joli cordon crémeux. Sentir: Le nez est minéral, pointu et légèrement agrume. Une grande élégance se dégage après aération. Des notes iodées et empyreumatiques sont également présentes. Notes de raisins de Corinthe et de noix de macadamia. Déguster: L'attaque est fraîche et la structure ciselée du vin dévoile une charmante astringence. Les fruits sont présents sous forme de poire et de coing. La finale est tonique, persistante, complexe et raffinée.
34e, Champagne Fleury: La biodynamie exemplaire 35e, Champagne G. H. Mumm: A nouveau en pole sur la grille de départ 36e, Champagne Pannier: Une coopérative très rassembleuse 38e, Champagne Nicolas Feuillatte: Une offensive rapide et spectaculaire 39e, Champagne De Venoge: Son trésor?