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Mais le cardinal n'eut pas le temps de savourer son entremets favori. Pris d'une attaque d'apoplexie foudroyante, il agonisait pendant que Fontenelle, sentant ses papilles se dilater à l'idée de déguster une double portion d'asperges à l'huile, n'eut rien de plus pressé que de sauter au passe-plat et de crier: "Chef... toutes à l'huile les asperges, toutes à l'huile! " Telle fut l'immortelle oraison de ce prélat. Les différentes variétés d'asperges L'asperge est une plante vivace aux racines charnue appelées "griffes" qui au printemps émettent des pousses comestibles que l'on nomme turions ou asperges. Meilleure variété d asperge un. Photo: Asperges vertes prêtes à cuire. L'asperge est diurétique, elle est riche en phosphore, en magnésium et en calcium et selon les variétés, en vitamine A, C, B1 et B2. Peu calorique au naturel, elle est riche en fibres. On distingue 3 variétés d'asperges, les asperges blanches, les violettes et les asperges vertes. Ces 3 variétés dépendent du mode de culture. Le bourgeon qui prend naissance sur les racines de la plante se développe sous terre jusqu'à pouvoir atteindre la lumière.
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L'asperge est très riche et contient de nombreuses vitamines (A, B9... ) et de nombreux minéraux (potassium, cuivre... ). L'usage de l'asperge fut recommandé par le médecin grec Hippocrate qui conférait à l'asperge des propriétés diurétiques et contre l'obésité. Au Moyen-âge les fonctions médicinales étant très diverses, elles pouvaient aller du mal de dents aux piqûres d'insectes, en passant par la guérison des rhumatismes. Voici quelques conseils à suivre après l'arrivée de vos griffes d'asperge chez vous: Évitez de placer vos griffes d'asperge dans un site ouvert ou trop exposé au vent. Les différentes variétés d'asperge - Grand Frais. En cas de report de la plantation, en raison du mauvais temps par exemple, conservez les griffes dans une chambre froide. La température dans votre pièce réfrigérée doit se situer entre 2 et 4°C. N'intervertissez pas les différentes variétés entre elles. L'étape de la désinfection est importante, il faut nettoyer vos griffes d'asperge correctement: veuillez les tremper pendant 10 à 15 minutes, juste avant la plantation.
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Procéder de même la deuxième année tout en maintenant la propreté de la culture. En mars de la troisième année, supprimer les chicots de tiges au ras du sol et recouvrir les plants en les buttant avec 25 cm de terre. Effectuer cette opération en 2 fois en incorporant du compost mûr ou de l'engrais complet. Protection Quelques insectes peuvent attaquer l'aspergeraie. La mouche de l'asperge creuse des galeries dans les pousses qui se recroquevillent et se dessèchent. Les différentes variétés d'asperge | LaNutrition.fr. Le criocère est un coléoptère dont la larve grignote le feuillage et fait rougir les turions. Dans ces deux cas, même technique: éliminer, en les brûlant, les parties atteintes et récolter les criocères pour s'en débarrasser. Il peut arriver que les turions, recourbés et malingres, noircissent. Ce ne sont pas les symptômes de maladies mais des dégâts du froid. À savoir Les pieds mâles donnent des turions plus petits, mais plus nombreux, avec un rendement supérieur de 30%. Astuce Pour hâter la production, recouvrir quelques griffes avec des tunnels de verre ou de plastique, dès le mois de février.
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Texte: Michel BEAUVAIS Guylaine GOULFIER
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Vous pouvez les déguster seules avec une simple vinaigrette, un beurre fondu ou une sauce hollandaise ou mousseline, une sauce gribiche voire même nature. L'asperge se marie admirablement avec l'oeuf. En simple mouillette avec un oeuf coque, en garniture dans un oeuf cocotte une omelette ou des oeufs brouillés. L'asperge en cuisine doit être à l'honneur! Meilleure variété d aspergeraide. Pas question de masquer son goût par des préparations tarabiscotées ou des épices. Peu d'ingrédients suffisent ainsi qu'un assaisonnement minimaliste comme dans cette recette de tagliatelles aux pointes d'asperges. Quelques idées gourmandes pour profiter de la saison des asperges Côté fraîcheur printanière misez sur quelques aspergettes sautées à l'ail des ours accompagnées d'un oeuf poché ou mollet. L'asperge s'accorde parfaitement avec le risotto comme ici avec ce risotto d'asperges blanches au safran! Si vous appréciez les potages de printemps n'hésitez pas à goûter le velouté d'asperges qu'on appelle aussi velouté Argenteuil vous ne serez pas déçu!
L' asperge est cultivée depuis plus de 2000 ans, c'est une plante qui fait partie de la famille des liliacées. Elle est originaire du bassin méditerranéen. On sait que les Grecs et les Romains aimaient la consommer. Elle est entrée dans le potager des français vers le XVème siècle. C'est un aliment fin et savoureux qui était fort apprécié à la cour de France grâce à la Reine Catherine de Médicis. Au XVIIIe siècle, l'asperge était surnommée « l'aristocrate des légumes ». Actuellement, les asperges sont essentiellement cultivées en région Aquitaine, Languedoc-Roussillon et Centre. Les asperges se récoltent à la main et demandent énormément de soins et d'énergie. Les asperges sont riches en potassium, vitamines, fibres, sels minéraux et phosphore et contiennent 98% d'eau. Meilleure variété d asperge 2. Il existe principalement trois variétés d'asperges comestibles: les vertes, les blanches et les violettes. Les asperges vertes sont cultivées à l'air libre, elles sont fermes, savoureuses et ont un goût marqué. Il suffit de les nettoyer à l'eau claire avant de les cuisiner, il est inutile de les éplucher.
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Utilisé par les armées du monde entier, les bâches et filets militaires permettent de camoufler un blindé, dissimuler un campement, protéger des armes ou des vivres et abriter des soldats. Cet équipement très utile en OPEX est principalement utilisé par l'armée mais aussi par les pratiquants d'airsoft et paintball. Pour offrir une durabilité maximale, les bâches militaires sont fabriquées en nylon ou polyéthylène laminé avec des œillets de fixation et des cordons de serrage. Également appelé tarp ou tarpaulin, les militaires / randonneurs s'abritent dessous pour se protéger des intempéries ou de la chaleur. Équipement indispensable pour les unités partant en bivouac, nous vous conseillons de ne pas négliger le poids si vous êtes amenés à le transporter durant de longues marches. Bâche Camouflage - Filet de camouflage. Différentes dimensions sont disponibles à la vente ainsi que des coloris / camouflages variés. En contact permanent avec les soldats de l'armée française, nous tenons compte des retours terrains et proposons uniquement des produits approuvés par les militaires.
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