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Aimer Commenter Voir la recette Un peu gay dans les coings La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Fumbwa au Congo, Okok au Cameroun: feuilles de Gnetum africanum mijotées avec une sauce cacahuète par exemple. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags congo recettes de huile de palme poisson fumé cuisine camerounaise beurre de cacahuètes cuisine africaine Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Fumbwa congolais! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Le Comptoir de Toamasina pour accompagner la recette Mélange shichimi togarashi. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Viande à la pâte d'arachide et fumbwa - LACONGOLAISE242. Pour acheter le livre, c'est par ici Voir aussi Quiz Êtes-vous un expert en vin?

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Préparation: 35 minutes Cuisson: 1 heure Cuisine de Côte d'ivoire Ingrédients 1kg de viande de boeuf 1 boite de sauce graine Trofai 800g 1 sachet de 200 g de fumbwa (okok) 2 oignons 3 gousses d'ail 1 piment rouge 2 feuilles de laurier 2 cubes de bouillon Maggi 1, 5 litres d'eau sel poivre Préparation Lavez et préparez la viande Faites bouillir la viande dans une casserole avec couvercle pendant 1 heure dans un peu d'eau avec 1 gousse d'ail, du sel, une feuille de laurier. Pendant ce temps, dans un petit saladier trempez les feuilles de fumbwa dans l'eau froide. Emincez les deux oignons et l'ail, réservez Dans une casserole mettez la boîte de sauce graine puis diluez avec environ 1 litre d'eau chaude remuez bien pour obtenir une sauce liquide. Recette du fumbwa du. Ajoutez dans la sauce l'oignon, l'ail, le sel, le poivre, les cubes, le piment rouge puis portez à ébullition sans couvrir pendant au moins 30 minutes en remuant de temps en temps pour décoller le fond. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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Ingrédients 150 gr de fumbwa; ½ kg de viande de bœuf; ½ gousse d'ail; 2 tomates mures; 30 cl d'huile; oignon; 350g de pate d'arachide; 1 poignée de ciboulettes 1 cuillère à soupe de sel Nettoyer et assaisonner la viande, la faire bouillir pendant 1 heure dans une casserole. Bien laver le fumbwa. Couper l'oignon, piler la tomate, l'ail et les ciboulettes. Un peu gay dans les coings...: Fumbwa : feuilles mijotées au beurre de cacahuètes (Congo). Chauffer de l'huile dans une marmite pendant 5 minutes, y mettre l'oignon, l'ail, les ciboulettes et la tomate. Laisser frire pendant 5 minutes, ajouter la viande, remuer un moment puis mettre de l'eau avec la pate d'arachide. Laisser mijoter pendant 15 minutes, rajouter le fumbwa, laisser bouillir encore 5 minutes, le repas est prêt. A servir avec: chikwangue, fufu, semoule.

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En effet, appréciée et principalement consommée localement, la plante est également exportée du Cameroun, Gabon, Congo, Centrafrique, notamment au Nigeria, et même jusqu'en France, aux États-Unis et au Royaume-Uni. Le fumbwa, un met très convoité Consommées fraîches, les feuilles de fumbwa sont considérées comme un véritable légume en cuisine. Bien souvent, elles sont accompagnées de viande ou de poisson quand elles n'en sont pas le substitut tant elles sont denses. Sinon, le fumbwa se marie, dans une sorte de ragoût avec de la pâte d'arachide et de l'huile de palme rouge. C'est un ingrédient phare des régions africaines qui se décline en version sucrée ou salée. Pour les plus patients, il est également possible de consommer les feuilles de cette sorte " d'épinard sauvage " ultérieurement. Recette du fumbwa la. Pour cela, une fois hachées, il suffira de les faire sécher et de bien les conserver. Les graines, la pulpe du fruit, et même les tubercules peuvent être comestibles. De plus le fumbwa regorge de qualités nutritionnelles, car nous y retrouvons une forte teneur en protéines, fibres, et même en calories.

Retirez la viande de son jus de cuisson, ajoutez la dans la sauce puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert cette fois pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Fumbwa(KOKO) recette du Congo-Brazzaville | Cuisine du Congo. Retirez la sauce du feu et ajoutez les feuilles de fumbwa préalablement essorées. Remuez juste un peu délicatement et c'est prêt. Servez chaud avec du manioc, du foufou ou des bananes plantains vapeurs. Version imprimable Retour

Mélanger les tomates, l'oignon, la ciboulette et l'ail. Mettre le tout dans une casserole et ajouter la pâte d'arachide et l'huile de palme. Recette du fumbwa di. Faire cuire pendant une heure jusqu'à ce que le fumbwa soit tendre. N'oubliez pas de mélanger doucement et régulièrement pour éviter les grumeaux. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poisson fumé ou séché et le piment. Le fumbwa est servi accompagné de semoule de manioc appelé foufou ou de semoule de blé dur ou encore de la chikwangue (pain de manioc roui et moulé dans une feuille de bananier) P. K. Membre de la rédaction neuchâteloise de Voix d'Exils