Confit De Sanglier - Grives.Net: Maison A Meknes
Épaule De Sanglier Confite Au Four
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Pendant un petit séjour chez ma mère, elle m'a proposé de cuisiner avec elle un cuissot de sanglier qu'on lui avait donné. D'ordinaire je ne suis pas trop fan de gibier et ne sachant pas du tout comment on cuisine ce genre de viande, j'ai choisi de le faire comme un gigot de 7h. Ce fut un pari réussi, notre petite recette à 4 mains a régalé toute la famille, le goût de la viande n'était pas fort du tout, c'était tendre et la sauce était délicieuse, nous l'avons servi avec de la purée de pommes de terre et des marrons. De plus, c'est très simple à faire, il n'y a qu'à laisser tranquillement mijoter… Ingrédients: 1 cuissot de sanglier 35 cl de porto blanc 35 cl de vin blanc liquoreux 2 cuillères à soupe d'huile 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 clou de girofle 1/2 L de fond de veau Sel, poivre Préparation: Préchauffez votre four à 120°C. Recette de l'épaule de sanglier confite aux châtaignes,. Dans une cocotte, faîtes chauffer l'huile et faîtes-y dorer sur chaque face votre cuissot de sanglier. Ajoutez les gousses d'ail écrasées non pelées, le laurier, thym, clou de girofle, salez et poivrez.
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