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Wednesday, 24 July 2024

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Naraé Kim, la nouvelle cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris-Vendôme. Instagram / @amelie_marzouk Attention, talent! Les carnets de julie recette tarte tatin en francais. Naraé Kim, la nouvelle cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris-Vendôme – où elle a rejoint Jean-François Rouquette en octobre dernier – éveille déjà la curiosité de tous. Pour Pâques, ses Œufs précieux, inspirés de la joaillerie et qui semblent incrusté de cristaux, ont encore fait grimper sa cote et confirmé sa capacité à allier technique, goût et… patience. Pour ces gemmes à croquer, elle a en effet conçu un processus nécessitant quatre semaines de pause! Cette capacité à utiliser le temps pour sublimer les saveurs se retrouve dans la recette de son épatant Douillon aux pommes, servi au Café Jeanne du palace, qui réclame cinq jours de cuisson. À lire aussi Œufs de Pâques, en 2022, les chocolatiers sortent le grand jeu Mais c'est surtout à la carte de Pur', le restaurant 1 étoile du lieu, que s'expriment sa créativité et sa sophistication avec, notamment, un Ananas Victoria, génoise légère au thé vert, tagètes, pesto d'estragon et huile de coco, pour lequel toutes les parties du fruit sont utilisées, même la peau.

Pour finir Astuce: servez les tartes chaudes ou froides en parsemant de ciboulette.

Les certifications environnementales séduisent de plus en plus d'investisseurs. France GBC et Green Soluce, qui publient le 3e baromètre sur le sujet, expliquent: "(…) au-delà d'un outil de communication, la certification est aussi perçue et utilisée comme un levier de valorisation économique supplémentaire ". Ainsi, 1. 552 opérations tertiaires en construction ou rénovation, étaient certifiées ou en voie de l'être au 31 décembre 2015 contre 1. 370 un an plus tôt (+13%). La répartition des trois principales marques HQE, BREEAM et LEED est restée inchangée: la certification française domine les débats avec 82% de parts de marché, devant la certification britannique (16%) et la certification américaine (2%). Plateforme logistique leed new. L'accroissement constaté du nombre d'opérations certifiées a été porté par la marque HQE (+9%) mais surtout par BREEAM, qui a progressé plus vite que le marché (+43%). Du côté des certifications en exploitation, ce sont 461 opérations tertiaires qui possédaient au moins un certificat à la fin de 2015, alors qu'elles étaient 402, fin 2014 (+15%).

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Maison Individuelle Bâtiment existant Noyau et enveloppe Rénovation Intérieure Nouvelle construction Quartier La certification LEED s'obtient en satisfaisant tous les prérequis et gagnant un minimum de crédits pour chacune des catégories suivantes: TRANSPORT Récompenser l'utilisation des transports en commun, des vélos et des véhicules électriques. SITE Minimiser l'impact des bâtiments sur la faune et la flore, encourager un aménagement des espaces verts adaptés aux conditions climatiques. IDEC obtient la certification BREEAM Niveau Excellent pour un projet logistique de 56 000 m² - IDEC. Récompenser l'infiltration des eaux pluviales sur site et promouvoir la réduction de la pollution lumineuse, des ilots de chaleur et de l'érosion du site. EAU Encourager une meilleure gestion de l'eau pour les utilisations internes et externes au bâtiment. Utiliser des appareils économes en eau, promouvoir la collecte des eaux pluviales et l'utilisation de systèmes d'irrigation performants. MATÉRIAUX Assurer la collecte des déchets pour le recyclage et promouvoir la gestion et réduction des déchets de construction.

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Travailler avec des professionnels agréés LEED afin de garantir une approche globale et intégrée des étapes de conception et de construction Plus d'informations sur LEED:

Le bâtiment Paris Air2 logistique, plateforme à étage construite pour Vailog (groupe Segro), possède le plus haut niveau de certification à ce jour (BREEAM Excellent). MODULOG: le bâtiment logistique made by GSE Conçu pour répondre précisément aux besoins et aux contraintes en matière de logistique, MODULOG est un concept exclusif imaginé par GSE. Avec ce produit, vous bénéficiez d'un entrepôt logistique performant, qui s'appuie sur un processus industrialisé et une maîtrise des coûts, tout en restant modulable. Dans les bâtiments MODULOG, tout a été pensé pour que l'exploitation au quotidien soit fonctionnelle dans un environnement de travail sécurisé et agréable: une très grande capacité de stockage, des équipements solides, une manutention facilitée et en toute sécurité, un design et des aménagements harmonieux et personnalisables. SOLUTIONS D’ÉCLAIRAGE LED POUR LE SECTEUR LOGISTIQUE | TRILUX. Concevoir et construire votre bâtiment logistique La construction d'un entrepôt logistique doit convenir aux besoins de l'entreprise. Chaque opération effectuée dans le bâtiment est analysée dès la conception afin d'adapter toutes les zones de l'espace à chaque processus.