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Thursday, 18 July 2024

Le top des recettes en vidéo Fanchounette Membre Super Génial Messages: 602 Inscription: 18 avr. 2003 [07:45] Localisation: Lormont Contact: Par quoi remplacer l'eau de vie? J'ai des recettes de liqueur de fruits ou il faut de l'eau de vie, mais je n'en trouve pas dans les supermarché. Les seules que je trouve ce sont toujours des eau de fruits déjà parfumé aux fruits. Puis je remplacer l'eau de vie par autre chose, ou alors y a-t-il un endroit ou je puisse avoir de l'eau de vie neutre. Merci d'avance biquette 88 Membre Actif Messages: 58 Inscription: 16 sept. 2003 [07:18] Localisation: Vosges Re: Par quoi remplacer l'eau de vie? Message par biquette 88 » 17 sept. 2003 [20:25] Bizarre, j'en ai déjà vu dans plusieurs magasins, dans le rayon des alcools, souvent tout en bas, dans des bouteilles de 1litre, avec une étiquette toute simple marquée: "Alcool spécial pour fruits". Bonnes recherches!! Message par Fanchounette » 17 sept. 2003 [20:50] AH BON Ben j'en ai vu aussi, mais je penser que c'étais uniquement pour faire des fruit à l'alcool.

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La durée exacte du vieillissement fait partie du savoir-faire et du secret du distillateur. Elle peut atteindre plusieurs années. Savoir lire les étiquettes Les étiquettes des bouteilles d'eau-de-vie nous renseignent sur: la sorte d'eau-de-vie: poire, mirabelle, framboise.... le producteur et son adresse la contenance le degré d'alcool Pour la Mirabelle de Lorraine, la poire de Normandie et du Maine, l'appellation réglementée est indiquée sur la bouteille. Consommation Les eaux-de-vie de fruits sont conservées au réfrigérateur et sont servies en digestif. Pour développer au maximum le bouquet de l'eau-de-vie, elle doit être servie dans un verre ballon refroidi, à la température idéale comprise entre 8 et 12°C. Les terroirs en France: Toutes les régions à fruits produisent d'excellentes eaux-de-vie, comme l'Alsace, la région Centre avec la célèbre « Poire d'Olivet », la Champagne-Ardenne avec les eaux-de-vie de fruits de l'Argonne, la Corse avec l'eau-de-vie de châtaigne, la Franche-Comté avec le kirsch, le Languedoc-Roussillon avec la noix, le Limousin, la Lorraine, le Nord-Pas-de-Calais avec l'eau-de-vie de genièvre, les Pays de Loire et Rhône-Alpes.

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À base de raisin, blé, cerise ou figue, l'eau de vie dévoile ses effluves en quelques gouttes. Découvrez toutes nos recettes à l'eau de vie. © 9dreamstudio - 123RF Autrefois utilisée à des fins thérapeutiques, l'eau-de-vie sert aujourd'hui en cuisine à apporter une touche corsée à nos recettes. L'utilisation la plus fréquente est pour les desserts à base de fruits. Tarte à la rhubarbe, à la poire, aux mirabelles et autres fruits gorgés de sucres ne sont que meilleures avec quelques gouttes d'eau-de-vie. Hormis la pâtisserie, cet alcool se décline également en succulents cocktails. Un bon punch vous convaincra! Retrouvez-la également dans des spécialités salées à l'instar d'une belle fondue rustique. Les recettes à l'eau de vie les plus populaires Transformez vos desserts sucrées dans de meilleures versions avec une petite touche d'eau-de-vie. Tartes, brioches, galettes ou cakes n'attendent que vous! Les dernières recettes à l'eau de vie

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Forum / Pâtisserie & confiserie Bonjour, Après m'être lancée dans une délicieuse confiture de marrons, je voudrais faire de la liqueur de chataîgnes. Or pour cela j'ai besoin d'eau de vie de fruit et je ne sais pas du tout où cela peut s'acheter? Si quelqu'un a une idée? Sinon, savez-vous si je peux remplacer l'eau de vie de fruits par de l'alcool à 90° dilué dans moitié d'eau? Merci de m'éclairer. Axelle Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Anonyme Bonjour, Après m'être lancée dans une délicieuse confiture de marrons, je voudrais faire de la liqueur de chataîgnes. Axelle L'eau de vie de fruits s'achète en supermarché... J'aime En réponse à eva_15667207 L'eau de vie de fruits s'achète en supermarché...... au rayon des alcools L'eau de vie de fruits s'achète en supermarché...... a côté du rhum L'eau de vie de fruits s'achète en supermarché... et des liqueurs L'eau de vie de fruits s'achète en supermarché... en bouteille d'un litre Bonjour, Après m'être lancée dans une délicieuse confiture de marrons, je voudrais faire de la liqueur de chataîgnes.

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De plus, les feuilles sèchent plus vite après la pluie, ce qui renforce largement la résistance de l'arbre aux infections cryptogamiques. La bonne période est fin février ou début mars, lorsque les gelées les plus sévères ne sont plus à craindre.

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L'apparition des eaux-de-vie de fruit a suivi celle des eaux-de-vie de vin et des liqueurs à base de plante. Ainsi, les Kirsch (eaux-de-vie de cerise) sont apparus au XVIIIe siècle. Assez rapidement l'idée de distiller des moûts de fruits fermentés ou macérés s'étend aux prunes (mirabelles et quetsches comprises). Vient ensuite le tour des poires Williams, puis celui des framboises, des abricots, des coings, des sorbes, etc. La tradition agricole française, notamment ses nombreux vergers, a conduit à la distillation de nombreux fruits, plantes, fleurs et épices. Les eaux-de-vie qui en résultent contribuent à la richesse du patrimoine gastronomique français. Les matières premières On utilise les fruits mais aussi des baies, des bourgeons et parfois des légumes. Qu'ils proviennent de vergers ou de cueillette sauvage, ils doivent être de qualité irréprochable. Il existe des eaux-de-vie de très nombreux fruits: pomme, abricot, prune, quetsche, mirabelle, pêche, poire, mûre, framboise, coings, cassis, sureau, abricot, etc. De façon plus exotique, on note l'existe des eaux-de-vie suivantes: châtaigne, figue de Barbarie, fruit de la passion, canneberge, etc.

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