Pomme De Terre Gwenne Cuisson
Larousse) Comment les conserver? À l' abri de la lumière (elle aime le noir c'est une tubercule), à l'air libre au frais (entre 6°C et 8°C): le bas du frigo ou la cave feront l'affaire. Sinon elle va devenir acide ou amère et former des germes. Comment les cuire? – Au micro-onde ou à l' eau (j'aime y mettre une feuille de laurier et des fois du vinaigre) avec ou sans peau. Je vous conseille de partir d'eau froide et puis de les porter à petite ébullition. Elles sont prêtes quand une lame de couteau s'enfonce facilement à coeur. – à la vapeur – au four (avec ou sans peau) et même entières sur du gros sel (elles vont bien sécher) – frites bien sûr! D'où vient la pomme de terre? Pour qui ne le savait pas (je l'ai appris il y a quelques années), la pomme de terre est originaire du Pérou. Il y d'ailleurs à Lima un Centre International de la pomme de terre où des milliers (4000 je crois) de variétés sont répertoriées (toutes ne sont pas comestibles). Consommée depuis plus de 8000 ans, elle a été découverte par les Hispaniques qui l'ont apportée en Europe en XVIème siècle.
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Maturité végétative précoce. Excellente résistance au mildiou du feuillage, et très bon niveau de résistance du tubercule. Excellente valeur environnementale. Forme oblongue, belle qualité de présentation, régularité de la forme et peau attractive. Tubérisation élevée. Groupe culinaire A. Découvrir ANGELIQUE VARIETE DE POMME DE TERRE A CHAIR FERME ANGELIQUE est une pomme de terre à chair jaune, précoce, à peau brillante. Excellente qualité gustative (groupe A, absence de noircissement, saveur agréable). Rendement élevé dans la catégorie des variétés précoces. Très bonne résistance à la gale commune. Nombre de tubercules par plante élevé, de calibre fin et homogène. Découvrir CAPUCINE VARIETE DE POMME DE TERRE DE CONSOMMATION CAPUCINE est une pomme de terre rustique, à peau et chair jaune foncé. Son rendement est supérieur à celui de Charlotte. Résistante à la galle verruqueuse et au nématode doré (Ro1). Très bonne qualité culinaire (groupe A). Gustatif très apprécié. Découvrir
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Ceci dit, elle a été pendant un bout de temps regardée avec suspicion (mal gardée elle devient amère et même toxique à cause de la solanine) et était bonne à donner aux animaux:-). Elle connu d'abord un franc succès en Prussie (cette passion est restée) puis plus au Nord, puis en Espagne, en Italie et enfin en France grâce à Antoine Parmentier. Et désormais la pomme de terre est une incontournable de la table. Et vous, quelles sont vos variétés et vos cuissons préférées?
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Accueil » À chaque marché sa variété » Marchés du Frais » Variétés de Consommation » GWENNE VARIETE DE POMME DE TERRE DE CONSOMMATION GWENNE est une variété de consommation typée chair ferme de très belle présentation. De précocité moyenne et de rendement très élevé. C'est une variété très appréciée des producteurs pour sa grande fiabilité. Elle est particulièrement adaptée à la culture de "Babies". En plus de son bon comportement en stockage, GWENNE se montre peu sensible au verdissement.
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Une fois votre sol bien ameubli, vous pourrez y planter en profondeur (entre 10 et 15 cm) les tubercules de votre pomme de terre, à la verticale. Assurez-vous que les germes soient bien vers le haut pour lui assurer une pousse de qualité. Une distance d'environ 30 ou 40 cm entre vos tubercules sera également importante à respecter pour ne pas que vos pommes terre finissent par s'étouffer. Vous devrez leur assurer un arrosage bien régulier mais en restant modérer car, cette pomme de terre aime l'eau mais jamais stagnante ou en surplus. Vous devrez surtout lui donner un maximum d'eau durant la période estivale pour éviter la sécheresse qu'elle supporte très mal. Vous pourrez la récolter à la fin de l'été et au début de l'automne car, vous profiterez d'un très bon rendement, si elle dispose de toutes les conditions pour pousser correctement. Mises bien à l'abri, vos pommes de terre pourront donc être conservées sans problème pendant plusieurs mois. Vous pourrez vous en servir dans votre cuisine de tous les jours pour préparer de savoureuses recettes grâce à sa bonne tenue en cuisson et à sa chair bien onctueuse et fondante.
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