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Les maux de la langue française. Les maux de la langue française, quels sont-ils! Pour commencer, chez les Bobos on aime mêler la langue de Molière à celle de Shakespeare pour rouler une pelle à une culture qui prend le bouillon. Pour preuve, selon Voltaire: " Le génie de notre langue est la clarté ", alors pourquoi donc s'en priver? TRONCHE DE CAKE ET LA GUEULE ENFARINEE (PEILLAC) Chiffre d'affaires, rsultat, bilans sur SOCIETE.COM - 500855804. Si on la maîtrise, pourquoi y ajouter anglicismes, acronymes, tous ces masques funéraires d'une langue morte en devenir? Pourquoi? Je ne comprends pas, le français est tellement simple – dans le Cantal, mon petit cousin de 5 ans le parle couramment! De surcroît c'est un langage harmonieux qui chante au cœur, en comparaison de l'allemand qui n'est pas une langue mais un hachoir dans les mains d'un psychopathe. Notre difficulté maintenant reste à la tenir car pour l'heure, nous ne l'avons pas encore dans la poche. Il serait cruel de perdre sa langue, de l'avaler ou de la donner au chat; ça ne sert à rien, il en a déjà une. Gardons-la, même s'il faut la tourner sept fois dans la bouche avant de parler.
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Autre gourmandise rapide et efficace: avec un reste de praliné, des bouchées praliné - pistache. Et, last but not least, des chouchous de pistaches, enrobés de kinako, cette farine de soja torréfié au petit goût de cacahuète. Je découvre tout juste le kinako, et je sens qu'il réserve bien des possibles. Je vous laisse également la recette de la fameuse tarte chocolat soufflée et gelée carotte-orange du namoureux. Revue de presse: encore un! - Rihanna tronche de cake - les femmes visées - Les hommes libres. Au fait, connaissez-vous cette gourmande-là? Si elle ne met pas si souvent la main à la pâte, elle vous réserve de savoureuses et fulgurantes lectures. Bye then! *** Bouchées praliné pistache 100gr de praliné 50gr de couverture blanche (pas de galak par pitié) 50gr de pistaches torréfiées et concassées Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le praliné, mélanger puis ajouter les pistaches. Verser dans des empreintes, laisser figer au frais. *** Chouchous pistaches kinako Poids égal de pistaches, de sucre et d'eau Un peu de kinako Placer les pistaches, le sucre et l'eau dans une casserole.
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Au commencement était l'idée d'une crème fouettée salée au pandan. Mr This m'avait affirmé au dernier séminaire de gastronomie moléculaire qu'on pouvait faire de la crème Chantilly avec de la crème de soja, je me dis ok, cool, je vais tenter. Je me dis aussi: ok, cool, ça sera encore plus chouette avec du pandan. Puis: pourquoi pas faire une crème fouettée salée. Tronche de cake ancien francais. Jusque là, tout va bien, le raisonnement tient la route, telle la bm 740i de Clive Owen (pas beau) dans Ambush - le vrai faux film de 7 minutes où on fait semblant de pas savoir que c'est la nouvelle génération hybride de pub pour embrouiller Mme Michu, cette pauvre ménagère qui a jamais rien demandé d'autre que de la lessive qui enlève les taches de boue de son gosse, et où la voiture, tellement qu'elle est bien, elle a même pas mal avec mille trous de kalachnikov partout et que Clive, à la fin, il est tellement content qu'il fait un demi sourire en coin. Sauf que, si la crème monte en 2 minutes 05 avec un bon robot, chez moi ça donne plutôt une explosion crémeuse vert fluo digne d'une grosse indigestion de martien, recouvrant intégralement ma cuisine – et mes cheveux fraîchement lavés, cela va sans dire.
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Chauffer à feu vif en mélangeant. Le sucre forme un caramel clair, une sorte de sable de forme autour des pistaches. Lorsque les pistaches sont bien enrobées, retirer du feu et verser sur une plaque/assiette. Saupoudrer de kinako et bien enrober les chouchous. Laisser refroidir avant de les réserver. *** Guimauve à la sauge Blanc d'oeuf: 90gr Sucre: 180gr Eau: 75gr Gélatine: 9g Sauge: 5gr mélange à part égales de sucre glace et maïzena, environ 50gr Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Tronche de cake ancien 2. Mettre les blancs dans la cuve d'un batteur. Commencer à faire tourner le fouet à faible vitesse. Porter l'eau et le sucre à ébullition. Cuire jusqu'à 120°. Quand s'approche de 115°, augmenter la vitesse du fouet. Verser le sucre cuit en filet sur les blancs montés. Ajouter la gélatine égouttée et la sauge émincée finement. Laisser tourner quelques minutes puis couler dans un petit cadre ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et poudré de mélange sucre glace/maïzena. Lisser, réserver jusqu'au lendemain.