La Pompe De Noël (Provence) : Recette De La Pompe De Noël (Provence)
Pompe au beurre | Recettes de cuisine, Alimentation, Recette reveillon
Pompe Au Beurre Recette
J'avais dit « ne comptez pas sur moi pour mettre du beurre dans la pompe à l'huile d'olive»… Et finalement, m'y voilà! C'est une histoire de timing qui m'a incité à tester cette version. Je n'aurais pas le temps de la préparer le jour même… J'ai donc fait plusieurs essais de préparation en 2 temps, sur 2 jours et je n'ai pas été particulièrement satisfaite. Il s'avère que certains boulangers ajoutent, en douce, un peu de beurre dans la pompe à l'huile afin qu'elle se conserve mieux et garde plus de souplesse. La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau). Il parait qu'elle rassit ainsi moins vite… Et en effet, cette version qui associe huile d'olive et un peu de beurre, a un bon goût de pompe traditionnelle mais a durci un peu moins rapidement. Elle perd un peu de souplesse, faut pas rêver! mais moins que la pompe à l'huile – recette ancestrale, la préférée de Chéri parce que plus riche en huile d'olive. Et pour les non puristes, ou les gourmands « pompe addict » il y a aussi la Pompe à l'huile d'olive, zestes de citron & miel et la – Oh bonne mère!
Pompe Au Beurre Gratin
Pendant la cuisson, préparez un petit saladier d'eau et un bol de sucre. Au sortir du four, mouiller la surface au pinceau, puis saupoudrer immédiatement de sucre en poudre, et laisser refroidir sur grille. Pour le petit-déjeuner, faire réchauffer 3 minutes au four, vous retrouverez tout l'arôme et le moëlleux de la pompe. Voir la recette de la Pompe à l'huile. Imprimer
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