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Violettes en fleur Bien capter le parfum des fleurs pour le sirop de violette Lors de mes derniers essais j'avais eu du mal à capter le parfum des fleurs. J'avais fait un essai de glace aux fleurs de violette dont le parfum n'avait pas été à la hauteur de mes espérances et surtout pas à la hauteur du parfum des fleurs que j'avais utilisées pour préparer la glace. C'est pour cela que je suis très contente de mon sirop de fleurs de violette car il concentre bien le parfum magnifique des fleurs. Recettes à base de sirop de violette | Les recettes les mieux notées. Je crois que la différence vient de l'emploi du jus de citron lors de l'infusion des fleurs. Infusion de violettes au citron Voici comment j'ai fait: Sirop de fleurs de violette odorante Ingrédients environ 150 fleurs de violette odorante jus d'un demi citron 90 ml d'eau frémissante 200 ml d'eau froide 250 g de sucre blanc Préparation Verser le jus de citron et l'eau frémissante sur les fleurs. Laisser infuser une nuit en couvrant. Ajouter l'eau froide et faire chauffer doucement jusqu'à frémissement.
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Laissez infuser 1 mois dans un endroit ensoleillé. Filtrez et ajoutez le sucre. AGNEAU AUX FLEURS DE VIOLETTES & GRAINES DE SESAME 700 gr d'agneau en morceaux 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de miel 25 cl d'eau sel, poivre 1 pincée de cannelle 1 cube de fond de veau 2 oignons 50 gr de raisins secs 140 gr de pruneaux dénoyautés 20 gr de graines de sésame 1 poignée de fleurs de violettes Dans une cocotte, à feu doux, ajoutez l'huile et faites revenir les morceaux de viande de tous côtés. Ajoutez le miel, la cannelle, les oignons émincés, le fond de veau et l'eau. Salez, poivrez. Laissez mijoter 15 mn puis ajouter les raisins et les pruneaux. Laissez mijoter encore 5 mn puis rajoutez les graines de sésame en fin de cuisson. Décorez avec les fleurs et servez. CONFIT DE FLEURS DE VIOLETTES 250 gr de pétales de violettes 750 gr de sucre 1 filet de citron Faites macérer les pétales et le citron. Recette avec du sirop de violette face au 3. Faites chauffer un sirop avec le sucre et l'eau. Aux premiers bouillons, versez le mélange de pétales, remuez et laissez mijoter à feu très doux pendant 20 mn.
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Découvrez un sirop fait maison. Et pas n'importe quel sirop. Le sirop de violette, une des meilleures boissons qu'on puisse déguster. Mais on peut aussi utiliser ce sirop parfumé aux notes florales pour confectionner de nombreuses pâtisseries (glaces, gâteaux et autres). RECETTE POUR 25 cL: LISTE DES INGRÉDIENTS: au moins 125 fleurs de Violette 300 g de sucre 1 citron 300 mL d'eau USTENSILES: 1 bol 1 casserole & son couvercle 1 couteau 1 passoire type chinois 1 cuillère pour remuer 1 presse-agrume (optionnel) 1 chiffon propre (optionnel) Cette recette peut aussi bien se réaliser avec plusieurs espèces de Violettes. Recette avec du sirop de violette saint. Mais privilégiez les espèces les plus communes, comme: Violette Odorante (Viola odorata) Violette des Chiens (Viola canina) Violette Sauvage (Violette de Reichenbach) POUR ALLER PLUS LOIN: Les différentes espèces de Violettes
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Sirop de violette: la recette facile recette Recette meringues à la violette Meringues à la violette – Ingrédients de la recette: 140 g de blancs d'oeufs, 280 g de sucre semoule, 2 cuillère à café d'arôme à... 20 min; 1 h; 1 h 30 min; 6, 76; Facile... Bonsoir, Peut-on remplacer l'arôme à la violette par du sirop de violette? Recettes similaires à Recette meringues à la violette Recette riz au lait à la violette Riz au lait à la violette – Ingrédients de la recette: 100 g de riz, 1 bol de lait, 35 g de sucre, 1 gousse... Quel cocktail avec le sirop de violette ? - Recette Ptitchef. 10 min; 30 min; 11, 63; Facile... Vous pouvez également utiliser quelques gouttes de sirop de violette à ajouter à la fin de la préparation. Recettes similaires à Recette riz au lait à la violette
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Le projet dont je vous parle depuis quelques semaines est presque fini! Dans deux jours, je vous montre tout ça: ce qu'il vous faut pour savoir cueillir, cuisiner et conserver les plantes qui poussent autour de chez vous…. En détail, en images, et sans chichis! 😃 Je suis encore en train de peaufiner les derniers détails, alors… mille excuses de ne pas vous écrire plus longuement! Bon, j'ai quand même fait quelque chose hier après-midi, je vous en envoie la photo: C'est du sirop de violette, un grand classique de mes printemps. Elles viennent de sortir…! LES MEILLEURES RECETTES DE SIROP DE VIOLETTE. Elles poussent en tapis entre les brins d'herbe, un peu partout. Et le sirop de violette, s'il est fait maison, ça a des propriétés fabuleuses contre la toux et la gorge irritée (en plus d'avoir un goût délicieux et subtil). Je vous donne ma recette le plus vite possible. Pour l'heure, je retourne à la rédaction de mon « grand projet »! (je fais la mystérieuse je sais… mais promis vous savez tout mardi! ). A très vite, Mathilde Combes
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Recettes Recette de confiture Confiture et sirop de violette Voici une petite dose dans le verre suffit à parfumer tout le verre d'eau et avec le bon et vrai gout de violettes. Ingrédients 6 2 cups de fleurs de violettes (250 ml) Eau (juste ce qu'il faut pour recouvrir les fleurs environ 400 ml) 1 jus de citron 800 g de sucre 1 sachet de pectine Préparation Mélanger l'eau et le jus de citron et verser sur les fleurs et les écraser grossièrement avec les doigts Laisser macérer toute une nuit en prenant soin de couvri le récipient Le lendemain égoutter et passer au tamis et réserver les violettes. Mettre le liquide dans une casserole Ajouter le sucre faire mijoter quelques minutes Rajouter les fleurs et cuire 25 minutes a feu modéré et mélanger la pectine à une cuillère à soupe de sucre et la verser dans la confiture Cuire 3 minutes, attention a ne pas dépasser le temps de cuisson Vous allez aimer A lire également
Bien presser le tout. – Laisser reposer quelques heures, décanter et ajouter 1. 5kg de sucre par litre d'infusion. Faire fondre au bain marie, sans découvrir. – Laisser refroidir et mettre le sirop en bouteille. Mettre à l'abris de la lumière, au frais et à consommer dans les semaines qui viennent Je n'ai eu aucun mal à mettre la recette en pratique et le premier essai a été une réussite! Pour ceux qui seraient tentés de remplacer le sucre blanc par du sucre roux: je le déconseille 🙁 J'ai fais un essai et ce n'est clairement pas une réussite! La couleur et le goût de violettes ont disparu… Le sirop est parfumé et d'une couleur presque turquoise, un peu vert 'ancien'. Et oui! Sans colorant, ni conservateur, c'est la teinte naturel du sirop de violettes. Ce n'est qu'une fois dilué à l'eau qu'il prend la couleur qu'on lui connait. J'ai personnellement trouvé que la recette était trop sucrée, j'en ai donc mis un peu moins dans mon second essai. Maintenant vous pouvez déguster votre production de sirop fait maison et naturel, avec de l'eau, ou avec des bulles (plus léger selon moi), bonne dégustation!