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Le laminoir à bande professionnel spécial boulangerie pâtisserie permet d' affiner les pâtes, afin d'obtenir des pâtes feuilletées, des viennoiseries, des fonds de tarte... En effet, le pâton passe entre les deux cylindres qui tournent en sens inverse et le boulanger choisit l'épaisseur de la pâte, ce qui remplace le travail manuel au rouleau à pâtisserie. Le laminoir à pâte professionnel fait gagner un temps précieux à tous les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Ematika a sélectionné des laminoirs à pâtes à bande 1 vitesse ou des laminoirs à bande à vitesse variable, qui entraînent la pâte vers les cylindres et également des laminoirs à pâtes sur socle ou des laminoirs à poser. Tous nos laminoirs à bande professionnels sont faciles à entretenir et à nettoyer. Le boulanger pourra l'installer dans son laboratoire à côté de la façonneuse de boulangerie ou du pétrin. Il y a 5 produits. Affichage 1-5 de 5 article(s) Laminoir de table 500mm Ce laminoir de table 500mm, très compacte, permet le façonnage de tout type de pâtes (feuilletée, brisée…).
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Un boulanger digne de cette appellation se doit de posséder un matériel de qualité. Pour ce faire il faut être équipé d'un pétrin de boulangerie de taille adaptée. Il faut mieux s'équiper d'un pétrin qui possède deux vitesses qui soit du matériel de boulanger tout en pouvant faire office aussi de matériel de pâtissier pour faire de la pâte à pain et à brioche. Ce qui est indispensable au niveau de la pâtisserie c'est le batteur mélangeur. Pour faire une bonne pâte à croissants il faut être équipé avec une façonneuse et un laminoir dont il soit facile de régler l'épaisseur. De même pour faire des petits pains ou des baguettes de masse régulière il faut une diviseuse. Vous trouverez également sur cette page différents modèles de fours, four point chaud ou four à sole ou bien encore four rotatif. Pour ce qui est du travail de la pâtisserie le grand luxe est de s'équiper d'une dresseuse professionnelle pour augmenter le rythme de votre production quotidienne. Bref vous pourrez trouver ici tout ce dont vous avez besoin pour faire des bons pains, de la bonne viennoiserie et une excellente pâtisserie.
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