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Thursday, 1 August 2024

Trouvez ensuite quelqu'un pour découper la bestiole (ah non, moi je ne peux pas, je l'ai cuisinée) et hop, servez-vous! Morceau de chapon, farce et poire Trop trop bon! Pintade farcie moelleuse : recette de Pintade farcie moelleuse. Attention à bien ôter l'étoile de badiane de la farce car plus vous la laissez et plus le parfum va être important. Et si je trouve que c'est bien pour la cuisson, je pense qu'il est préférable de l'ôter dès la découpe pour avoir un parfum, juste subtil 🙂 Vous pouvez, si vous trouvez que les poires ne suffisent pas, ajouter quelques châtaignes grillées, roulées au beurre. Le bonus musical: Recette créée pour St-SEVER.

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Servir avec une purée céleri-pommes de terre et la sauce en saucière Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 9 votes) 10 Commentaires 210 Temps de préparation: 1h30 Temps de cuisson: 1h30 Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): 1 Pintade de 1kg700 150G de chair ou de farce de veau 2 Échalotes 1 Gousse d'ail 1 Pomme 1 Oeuf 20Cl de bouillon de volaille De la barde de lard Huile d'olive Sel et poivre Préparation: Préchauffer le four à 200°. Faire revenir les échalotes et l'ail émincés dans de l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter la chair à saucisses ou la farce de veau qui est moins grasse, et laisser cuire en mélangeant pendant quelques minutes, la viande ne doit pas être complètement cuite. Éteindre le feu, égoutter et ajouter la pomme épluchée et coupée en dés, l'oeuf battu, le sel et le poivre. Farcir la pintade de ce mélange et la recoudre. Chapon de pintade farci, rôti au four et poires. Poser une barde de lard pour ses flancs, pour éviter qu'elle se dessèche. Saler, poivrer et beurrer la pintade et la mettre au four pour 1 heure30.

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J'arrose ce mélange d'un peu de cognac ( facultatif) et je laisse reposer quelques heures au frais. On peut aussi éviter le repos si on se passe du cognac, ça va plus vite! Je farcie ensuite ma pintade avec cet appareil puis, à l'aide d'un pinceau, je l'enduis d'un peu d'huile pour lui assurer un joli bronzage. Je la dépose alors dans un plat avec un petit verre d'eau dans le fond et je l'enfourne à four chaud pour 50 mn. Il est important de laisser reposer la viande au sortir du four pour assurer la tendreté. Pendant que ma pintade cuit, je prépare une sauce au foie gras pour l'accompagner. cette sauce est simplement composée de foie gras cuit et de crème fraiche liquide. Je mets donc à cuire à feu doux de la crème fraîche dans une petite casserole et j'y ajoute du foie gras que je laisse fondre. Il faut laisser cuire et remuer de temps en temps jusqu'à ce que la crème épaississe un peu. Je l'assaisonne uniquement de poivre. Quel accompagnement pour une pintade farcie? Roti de pintade farci au four temps de cuisson gigot d agneau. L'accompagnement parfait pour cette pintade farcie est une purée de marron.

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Plongez la pintade dans ce bouillon pendant 10 min. Elle doit être entièrement immergée. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (th. Une fois votre pintade cuite, munissez-vous d'une planche à découper en bois, d'une fourchette à viande et d'un couteau à découper bien aiguisé. C'est parti! Une pintade se découpe en commençant par les cuisses. – A l'aide de votre couteau, découpez entre le corps et le haut de la cuisse. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Déposer chaque cuisse de pintade sur quatre feuilles de papier aluminium. Les badigeonner de moutarde au pinceau. Ajouter 2 gousses d'ail non épluchées et 2 branches de thym frais. Roti de pintade farci au four temps de cuisson oeufs durs. Quel vin boire avec de la pintade? Accords Mets et Vins: Pintade 1er choix: Pernand-Vergelesses AOP Rouge. 2ème choix: Cornas AOP Rouge. 3ème choix: Côtes-du-Roussillon AOP Rouge. 4ème choix: Castillon Côtes-de-Bordeaux AOP Rouge. 5ème choix: Marcillac AOP Rouge. Quel vin servir avec une pintade au four? Le suprême de pintade au four se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Santenay premier cru Passetemps rouge, un Volnay premier cru Les Caillerets, un Chambolle-Musigny premier cru Les Noirots, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ou encore un Pomerol.

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Ainsi, tu auras un sublime plat de fêtes pour moins de 30 € pour 4 ou 5 personnes. Si ma recette de pintade farcie te plait, n'hésites pas à laisser une note et un commentaire. Si tu as d'autres idées de plat pas cher pour les fêtes, partages les avec nous en commentaires. Bon app' Pintade farcie Une volaille délicieuse et très simple à réaliser, parfaite pour les repas de fêtes.

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Plats Recettes de pintade Rôti de pintade Le rôti de pintade est une pintade entièrement désossée, et montée en rôti. On peut bien entendu le farcir avant de le glisser au four. Recette de Pintade farcie aux marrons et aux fruits. Pour la garniture, pensez aux pruneaux, cèpes ou aux noix. Pintade à la vanille Un parfait mariage entre la pintade et la vanille qui réjouirat vos papilles. Icone étoile 32 avis Pintade rôtie à l'ail D'une extrême simplicité et un moelleux incomparable. 24 avis

La pintade farcie, c'est la volaille qui tombe pile poil pour tout type de repas. C'est délicieux et c'est du moelleux assuré avec ma recette. C'est une recette qui convient parfaitement pour un repas du dimanche en famille, pour un samedi soir avec des copains ou pour les fêtes si tu la sert avec sa petite sauce au foie gras. C'est facile à faire, pas long à cuire et assez peu onéreux. Le poulet rôti, j'en fais assez rarement. Vas savoir pourquoi, on a beau être 4 à la maison, on ne va jamais jusqu'au bout et il m'en reste toujours. Roti de pintade farci au four temps de cuisson gaz. Et puis moi ce que je préfère dans le poulet, c'est le jus, avec des pâtes fraîches. Bon, ce n'est pas vraiment un problème puisque j'ai à peu près douze mille recettes anti-gaspi avec des restes de poulet mais quand même! en revanche, la pintade passe toujours. On adore ça. Je trouve que c'est très sous côté la pintade et c'est injuste. C'est une volaille à la chair fine et qui ne coûte pas cher, c'est à peu près le prix d'un bon poulet, souvent moins que d'un poulet fermier.

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