Domaine De La Mordorée - Vin De La Vallée Du Rhône - Les Vins De Carole - 100 Chef Com

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Wednesday, 14 August 2024

Découvrez Situé à l'entrée du village de Tavel, à une quinzaine de kilomètres de la ville d'Avignon, le domaine de la Mordorée, a été créé en 1986 par Francis Delorme et son fils, Christophe. Ils ont été rejoints par Fabrice, le frère de Christophe, en 1999. Classé parmi les 155 meilleurs domaines au monde par Robert Parker, le domaine de la Mordorée a réussi en l'espace d'une quinzaine d'années à figurer parmi l'élite de la viticulture rhôdanienne en produisant le meilleur vin possible dans chacune des appellations, en respectant la nature et les hommes. Réputé pour son Châteauneuf-du-Pape « La Reine des Bois », le domaine était initialement connu pour ses rosés en AOC Tavel. Synonyme poétique de Bécasse, la Mordorée évoque la passion de Francis Delorme pour la chasse. Les crus « Reine des Bois » et « La Dame Rousse » rendent également hommage à ce bel oiseau. Le domaine compte 55 hectares de vignes réparties sur une quarantaine de parcelles et sur 8 AOC: Tavel, Lirac, Châteauneuf-du-Pape, Condrieu et Côtes du Rhône.

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Basé à Tavel, au Nord-Ouest d'Avignon, le domaine de la Mordorée est réputé comme l'un des plus remarquables de la Vallée du Rhône. L'agriculture durable comme gage de qualité Le domaine a progressivement mis en place une agriculture biologique et biodynamique pendant 8 ans avant de se tourner vers l'agriculture durable. Ce nouveau concept vise à préserver la biodiversité, l'eau et les sols en supprimant non seulement les produits chimiques pour l'entretien des cultures mais aussi les matériaux néfastes à l'environnement comme le cuivre par exemple. Ainsi, le domaine de la Mordorée est reconnu pour sa richesse naturelle et la qualité de ses raisins. Il bénéficie d'ailleurs d'une très grande variété de cépages, avec la présence notamment de Syah, Grenache, Mourvèdre ou encore Vaccarese. 92-94/100 Wine Advocate (Robert Parker) D'autres millésimes sont disponibles Autre offre Une offre disponible pour ce produit Pour compléter votre commande Pourquoi commander chez Wineandco? Stockage optimal des vins Sélection rigoureuse par le comité de dégustation 100000 clients satisfaits depuis 1999 Livraison profesionnelle et soignée de vos vins Commandez vos vins en toute sérénité

Domaine de la Mordorée - Côtes du Rhône / Rhône Le vin présente une robe d'un rouge profond. Le nez est dominé par des arômes de fruits rouges et de violette. En bouche, on retrouve de la fraîcheur et des tanins fins. Ce vin offre une belle longueur et se termine sur des notes fruitées.

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Porte-drapeaux de leurs appellations respectives, les vins du Domaine de la Mordorée sont salués depuis de nombreuses années par la presse spécialisée, et régulièrement récompensés pour leur qualité. Plus d'informations sur le site des vins de Mordorée

Le nez est fruité sur des notes de prune et de fraise mais également floral avec des notes de violette. Une note grillée apparait légèrement et apporte de la gourmandise. En bouche, l'attaque est puissante avec du gras. La fin de bouche est persistante et fraîche. Cépages: 50% Syrah, 50% Mourvèdre 11, 90 € La Dame Rousse 2020 Domaine de la Mordorée Domaine de la Mordorée - Côtes du Rhône / Rhône Le vin présente une robe d'un rouge profond. Le nez est dominé par des arômes de fruits rouges et de violette. En bouche, on retrouve de la fraîcheur et des tanins fins. Ce vin offre une belle longueur et se termine sur des notes fruitées. Cépages: 40% Grenache, 30% Syrah, 15% Cinsault, 10% Carignan, 5% Mourvèdre Cépages: 30% Grenache, 40% Syrah, 30% Mourvèdre

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Les Côtes-du-Rhône restent des vins souples et toniques, accordant leur légèreté à un caractère bien affirmé, un équilibre subtil et fortement savoureux. Les rosés s'affirment avec une saveur de fruit rouge, longtemps présente en bouche. Très équilibrés les vins blancs Côtes-du-Rhône sont équilibrés et tiennent leurs arômes pour une longue expérience en bouche, savoureuse et raffinée. Plus d'information sur les vins Côtes du Rhône

Chaque cépage amène ses qualités et, associé aux autres, permet d'atteindre équilibre et harmonie. Dans les vins de Côtes-du-Rhône rouges, le Grenache, cépage de base, apporte fruité, chaleur et rondeur. La Syrah et le Mourvèdre confèrent au vin des arômes épicés, une couleur et une structure soutenues apte au vieillissement. Le Cinsault apporte finesse et permet d'élaborer des rosés et des vins primeurs fruités. Les vins blancs marient arômes et fraîcheur grâce à l'assemblage de différents cépages comme Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette, et/ou Viognier. Sur proposition des vignerons, un nouveau décret d'appellation a été adopté en 1996 dont le but est de renforcer la typicité des vins des Côtes-du-Rhône. Pour les vins rouges et rosés, le Grenache devra représenter au moins 40% de l'encépagement (exception des vins produits dans la partie septentrionale à base de Syrah). De même, pour les vins blancs, 80% de l'encépagement sont représentés par le Grenache blanc, la Clairette, la Marsanne, la Roussanne, le Bourboulenc et le Viognier.

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Guillaume, qui es-tu et que fais-tu? Je suis Guillaume, j'ai deux passions: l'audiovisuel et le vin. Je travaille sur un projet d'émission qui a pour thème « Les dix arts ». Il s'agit de montrer de façon non exhaustive et dans un style décalé les différents types d'art que nous pouvons rencontrer. Quel est ton parcours? Mon parcours professionnel est l'alternance de mes deux passions. J'ai commencé à travailler à la fin des années 80 sur les plateaux de télévision comme machino, électro, assistant cadreur et technicien vidéo dans un car régie, puis je suis devenu assistant réalisateur et chef monteur, tout cela en tant qu'intermittent du spectacle. J'ai par la suite changé d'univers en quittant Paris, en reprenant des études afin de me spécialiser dans la filière vin. 100 chef com show. J'ai commencé par être technicien vitivinicole dans différentes structures de la Bourgogne à la vallée du Rhône pour ensuite partir dans le Languedoc-Roussillon. J'ai également été responsable qualité dans un syndicat de Cru et une Interprofession.

Que vous soyez vrai débutant ou amateur accompli, Philippe Etchebest vous montre comment appliquer ses techniques de professionnel dans votre cuisine. Découvrez les recettes les plus vues par les utilisateurs en ce moment Nouveau sur Tous des chefs À propos de Tous des Chefs « Je veux vous montrer qu'avec de l'organisation, les bons outils et les bons produits on peut faire des miracles. » Philippe Etchebest Meilleur Ouvrier de France Grands Chefs étoilés ou talents prometteurs, ces amoureux de la cuisine vous transmettent leur savoir-faire et leur passion. Leur mission? Vous guider pas à pas dans la réalisation de vos plats au quotidien, la touche du Chef en plus! Mauro Colagreco en tête du classement « Les 100 Chefs » 2020 - Le Chef. Pour Tous des Chefs, il ne fallait pas moins qu'un parrain de renom pour relever le challenge: Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France. Il mettra au défi les nouveaux visages de la gastronomie française, qui vous révèleront leurs plus belles collections de recettes. L'actualité des Chefs sur CuisineAZ

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