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Les raisins sont vendangés à la main et sélectionnés minutieusement avant la vinification, puis son élevage en fût de chêne pendant 6 mois. Sa robe est rose claire et aux reflets bleutés, évoluant sur des teintes orangées avec le temps. Au nez, on se ravit d'un puissant cocktail aromatique de fruits rouges, de cassis et de groseille est complémenté de notes florales et d'agrumes. La sauvageonne gerard bertrand prix 2020. On retrouve aussi les délicats effluves de son élevage en fût avec un aspect boisé qui rappelle la vanille et le pain d'épice. À la dégustation, on retrouve la fraîcheur étonnante apportée par les sols de sédiments volcaniques du vignoble qui donne son nom à la cuvée. Un vin frais mais non moins gourmand et onctueux en bouche. Un vrai régal qui montre que la Provence n'est plus la seule région à produire de grands rosés. Si cette « Cuvée Volcanic » semble si étonnante à la dégustation, elle l'est tout autant que les paysages sublimes qui en ont vu la naissance. C'est l'environnement unique et abrupt du Château La Sauvageonne, au cœur de l'AOP Languedoc, qui élabore ce vin rosé.

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Tout résonne ici d'une puissance brute, presque animale, qui a interpelé Gérard Bertrand: « À ma première visite, j'ai été frappé par la force abrupte des paysages, les couleurs contrastées des sols et l'harmonie de la nature. La beauté de ce lieu consolide notre volonté de préserver la biodiversité, en nous rappelant que la nature est notre patrimoine et l'avenir de l'humanité. La sauvageonne gerard bertrand prix du. » Propriété de Gérard Bertrand depuis 2011, le Château la Sauvageonne est cultivé en biodynamie depuis 2012 et ses vins sont certifiés Demeter depuis le millésime 2015. Caractère & Nature La nature, à la Sauvageonne, est aussi farouche que généreuse. Le climat affiche un caractère extrême, avec des journées embrasées par le soleil et des nuits rafraîchies par l'altitude (150-350 mètres) et les courants frais du Larzac, porteurs de pluies. Ces amplitudes thermiques exceptionnelles ralentissent la maturation des baies et garantissent aux vins une précision aromatique remarquable. Le terroir se divise entre les fameux sols de ruffes et des zones de grès et de schistes phonolitiques (les pierres qui chantent).

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DEGUSTATION: Vue: rose pâle. Nez: notes de fraises écrasées, d'épices douces et des notes florales de violette et d'aubépine. Bouche: puissante et généreuse, texture veloutée et fraîcheur vivifiante, avec une tension et une salinité brillante. APPELLATION: Pays d'Oc. VIGNES: parcelles de grenache et mourvèdre proviennent de vieilles vignes sur les pentes qui produisent de petites baies avec de faibles rendements. Vermentino et Viognier sont cultivés sur les coteaux schisteux. CÉPAGES: 65% Grenache, Mourvèdre 25%, 7% et Vermentino Viognier 3%. ÉLABORATION: Les raisins ont été récoltés à la main entre l'aube et 10 heures, pour préserver la fraîcheur des baies. Gérard Bertrand | Château La Sauvageonne - AOP TERRASSES DU LARZAC - AOP LANGUEDOC. Grenache est co-fermenté avec Vermentino et Viognier. Immédiatement grappes entières et pour la préparation de cette cuvée ne doit libérer le grain et le jus a été utilisé la première presse pressée. Après une fermentation à froid de règlement a commencé en cuves, puis par fermentation en barrique partielle. ACCORDS METS-VIN: plats de poissons délicats, de la volaille en sauce à la crème ou une sélection de fromages frais.

Aujourd'hui, au sein du groupe, ce sont 300 personnes qui y travaillent pour révéler les Grands Vins de cette région. Un vignoble en excellente santé, un environnement préservé et des vins magnifiés démontrent la pertinence de l'approche. Certaines parcelles ont été identifiées avec un potentiel unique révélant l'histoire particulière du lieu et l'âge d'un terroir d'exception. Elles sont reconnues comme des Grands Crus du Sud de la France. L'Hospitalitas, La Forge, le Viala et L'Aigle Royal comptent parmi les pépites de la collection avec comme symbole emblématique: Le Clos D'Ora. Vin Gérard Bertrand - Chateau-la-Sauvageonne - Grand Vin - Blanc - 2019 au meilleur prix. Véritable accomplissement pour Gérard Bertrand, il symbolise les valeurs de son groupe et la passion de ses équipes. La cave, ancienne bergerie entièrement rénovée, se situe au dessus d'une faille géologique dans un terroir unique de calcaires durs et d'argiles.

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