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Les producteurs s'adaptent La Nicola qui était très présente sur le marché est maintenant remplacée par des variétés à peau plus claire comme Marabel, Milva, Melody ou encore Europa qui est une variété hâtive appréciée. Les pommes de terre à chair ferme comme Franceline, Chérie trouvent aussi une clientèle. « Pour ma part, ce que nous vendons le plus cette saison, c'est de la Marabel, de la Franceline et de la Milva. Nous n'avons pas eu de problème à suivre la tendance et à trouver ces variétés, les producteurs s'adaptent facilement à la demande du consommateur et nous avons une relation de fidélité avec eux », affirme Eric D'Hoine. Autre évolution notable, les consommateurs achètent plus fréquemment des pommes de terre, mais en plus petites quantités. Il a donc fallu modifier le conditionnement. « Il y a encore dix ans, les pommes de terre se vendaient en sacs de dix kilos. De nos jours, les sacs peuvent peser seulement un kilogramme et demi », indique Catherine D'Hoine. Cuisiner la pomme de terre Par rapport à l'an dernier à pareille, la consommation de pommes de terre a sensiblement diminué en France, selon les chiffres du Cnipt (Comité national interprofessionnel de la pomme de terre) (voir encadré).
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Ce phénomène est du au stock important et aux conditions climatiques douces de cet hiver qui ne favorisent pas la consommation de recettes de saison. Et ce, malgré les émissions de cuisine diffusées à la télévision et les publicités diffusées à l'initiative du Cnipt. « Pourtant, les émissions de cuisine que l'on voit à la télévision devrait redonner aux gens le goût de cuisiner la pomme de terre » regrette Eric D'Hoine. Les ménages ont moins acheté cet hiver En début de campagne, cet été, la consommation recensée de pommes de terre par les ménages a été contrariée par la très forte production des jardins familiaux. Cet hiver, saison de prédilection pour la consommation de ce légume, c'est la douceur exceptionnelle du temps qui vient freiner les achats des ménages. Ainsi, pour la période 30 décembre 2013 au 26 janvier 2014, les chiffres communiqués par le Cnipt (interprofession) font apparaître une baisse des ventes, aux ménages, de 6, 4% par rapport à la période correspondante de l'an dernier.
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