Le Repaire Des Sciences — Purée Épinard Patate Douce

Le cycle du carbone - Le Repaire des Sciences Seconde – Sciences Physiques et Chimiques 1ère Partie: L'Univers – Chapitre 3 Document Le cycle du carbone Dans son ouvrage, Le système périodique, Primo Levi raconte les aventures d'un atome de carbone. C'est vers le carbone, élément de la vie, que se tournait mon premier rêve littéraire, un rêve insistant, à une heure et en un lieu où ma vie de valait pas grand-chose: oui je voulais raconter l'histoire d'un atome de carbone. Notre personnage gît donc depuis des centaines de millions d'années, combiné avec trois atomes d'oxygène et un atome de calcium, sous forme de roche calcaire; il a déjà derrière lui une très longue histoire cosmique mais nous l'ignorerons. A un moment quelconque que moi, le narrateur, je décide être un moment de 1840, un coup de pic le détacha et lui fit prendre le chemin du four à chaux, le précipitant dans le monde des choses qui changent. On le chauffa afin de le séparer du calcium […] toujours solidement accroché à deux ou trois atomes d'oxygène, ses anciens compagnons, [il] sortit par la cheminée et prit la voie des airs.

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On appelle corps noir l'objet théorique idéal qui absorberait toutes les radiations, n'en réfléchirait aucune et aurait un spectre lumineux continu ne dépendant que de sa température. 2 − La loi de Wien A l'aube du XXème siècle, le physicien allemand Wilhelm Wien évoque le concept de corps noir et cherche à caractériser le rayonnement de cet objet. C'est en utilisant l'intérieur d'un four qu'il met en évidence une loi empirique qui lui vaudra le prix Nobel de Physique 1911. En chauffant le four à des températures différentes, on peut obtenir le spectre du rayonnement thermique qu'il émet: c'est ce que permet d'obtenir la page web Pour des températures suffisamment élevées, on constate que les courbes spectrales présentent un maximum noté λmax. Observer: voir « 2 – Corps noirs » du mini-site web disponible sur le Repaire. On rappelle que la température absolue T est donnée en kelvins (K) et que T(K) = θ(°C) + 273, 15. T (K) 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000 λmax (nm) 1. A l'aide d'un tableur-grapheur (Latis Pro), tracer λmax = f(T).

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La centrale Sysam-SP5 a une fréquence d'échantillonnage maximale de 10 Mhz: elle peut effectuer jusqu'à 10 millions de prélèvements par seconde. Le codage des signaux se fait sur 12 bits: selon le calibre utilisé (choisi automatiquement par la centrale), la résolution est variable. Calibre Plage de mesure Résolution [-10; +10V] 20 V 0, 3 mV [−5; +5V] 10 V 0, 15 mV [−1; +1V] 2V 30 µV 0, 4 V 6 µV [−0, 2; +0, 2V] 3 b) Quantification La valeur de l'échantillon prélevé est comparée à l'ensemble des valeurs (multiples entiers du pas) permises par la résolution du convertisseur; elle est remplacée par la valeur permise la plus proche. c) Codage La valeur permise est codée par un nombre binaire. La qualité de la conversion (sa fidélité) est d'autant plus grande que le pas du convertisseur est petit et que sa fréquence d'échantillonnage est élevée. 3 – Quelles sont les caractéristiques d'une image numérique? Prenons l'exemple d'un télescope spatial: les images qu'il obtient sous envoyées sur Terre sous forme de données binaires que les ordinateurs des Observatoires interprètent.

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Si cette dernière consiste à séparer les différentes radiations constituant la lumière pour obtenir un spectre, le fond de l'œil humain est tapissé d'une multitude de récepteurs dont il existe trois types différents. Chaque type répond avec une intensité différente à la longueur d'onde de la radiation qui l'excite. La vision en couleurs est ensuite une interprétation par les neurones de la carte de ces récepteurs plus ou moins activés. Le cerveau interprète l'ensemble des longueurs d'onde frappant un point de la rétine et produit la sensation d'une seule couleur en combinant les réponses des trois récepteurs. Ainsi, une lumière constituée de deux radiations, une rouge (630 nm) et une verte (528 nm), sera perçue jaune par un œil humain, mais constituera deux raies sur le spectre. Cependant, il est également possible de provoquer dans le cerveau la sensation « jaune » avec une seule longueur d'onde aux environs de 570 nm! La Seine à Courbevoie, peinte par Georges Seurat (1859-1891) en 1885 Ce mécanisme de la vision en couleurs a été exploité par les peintres impressionnistes qui utilisaient de petites touches de couleurs.

En effet, que ce soit la lumière colorée apparaissant sur un écran grâce à un prisme au laboratoire, ou que ce soit un arc-en-ciel apparaissant dans l'atmosphère grâce à la décomposition de la lumière du Soleil par la pluie, dans les deux cas, la notion d'apparition est présente, comme pour le fantôme. L'analogie peut être poussée plus loin puisque, dans la littérature, le spectre révèle des informations sur les défunts qui ne sont plus accessibles. L'exemple le plus célèbre est dans Hamlet, une des pièces les plus connues de William Shakespeare (1564-1616), quand le spectre du roi du Danemark assassiné vient révéler à son fils Hamlet le Gertrude, Hamlet et le spectre du père d'Hamlet, par Johann Heinrich Füssli (1741-1825) complot dont il a été victime deux mois auparavant. De façon similaire, le spectre de la lumière émise informe sur la température ou la composition des étoiles qui, elles aussi, ne sont pas accessibles autrement… Mise au point La perception des couleurs par l'œil et le cerveau humains procède suivant un mécanisme différent de celui de l'analyse spectrale.

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Pour en profiter plus souvent, d'ailleurs, pensez à la purée de patate douce, un vrai petit bonheur tout simple. Cerise sur le gâteau, on trouve désormais ces deux ingrédients un peu partout. Dans mon département, la Loire Atlantique (L. A. pour les intimes;-)), on peut même dénicher facilement des patates douces bio cultivées localement. Plaisir du locavorisme! Une recette Thermomix facile et rapide, idéale en cas de baisse de régime Cette recette au Thermomix est ultra simple. Grosso modo, voici le programme: on fait revenir des oignons pendant qu'on découpe une patate douce en petits dés on ajoute la patate douce, du boulgour et du bouillon, et tout ça cuit tranquillement, un petit quart d'heure seulement. à la fin de la minuterie, il ne reste plus qu'à incorporer: le zeste et le jus d'un citron (forcément bio, puisqu'on va consommer la peau). Recette bio de Purée épinards-patate douce. Ce n'est pas un détail: le citron ajoute du peps, de la brillance et de la fraîcheur. des pousses d'épinards, qui vont fondre par le simple contact de la préparation chaude, comme dans mon désormais culte curry de pois chiche.

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Pour accompagner cette recette de patate douce rôtie garnie, je ne peux que vous conseiller de vous faire des pois chiches, soit à la sauce tomate et au paprika, soit juste sautés à la poêle. Finalement c'est un plat super économique, bien nourrissant, délicieux, équilibré et qui demande peu de préparation! N'hésitez pas à aller voir la recette des pommes de terre sauce yaourt à la ciboulette; un jour, le beau temps reviendra et il y aura même peut-être des barbecues et pique-nique. Who knows? Patate douce garnie aux épinards et sauce yaourt Une patate douce rôtie et garnie d'épinards et d'une délicieuse sauce yaourt et citron. Purée de patate douce , surgelée Picard. Une manière originale de manger les épinards! Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 40 min Type de plat: Accompagnement Cuisine: Française Portions: 4 personnes 2 patates douces 300 g épinards frais 2 pots yaourt végétal soit 200 g 1 c. à soupe huile d'olive 1/4 c. à café sel 1 pincée poivre herbes fraîches 1 gousse ail huile d'olive pour la cuisson Dans un premier temps, faites cuire la patate douce au four.

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Produit élaboré dans un atelier qui utilise: gluten, œuf, soja, céleri, moutarde

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Rincez bien ces dernières, grattez la peau avec une brosse, pour retirer la terre, et coupez-les en deux. Faites des entailles en long et large, ça facilitera la pénétration de l'huile et aussi la cuisson. A l'aide de vos doigts ou d'un pinceau, badigeonnez la surface avec de l'huile d'olive. Enfournez à 200°C pendant une quarantaine de minutes: les patates douces sont cuites quand elles sont bien fondantes et commencent à dorer. Pendant ce temps, équeutez vos épinards (s'ils sont surtout des grandes feuilles, les plus petites sont moins problématiques! ) et rincez-les bien. pour ma part, je les mets dans un grand volume d'eau froide avec une pointe de vinaigre et je presse bien comme si je faisais ma lessive en plein air, pour retirer toute la terre, puis je les passe rapidement sous l'eau pour bien retirer tout ça. Purée épinard patate douce pour. Ensuite, dans une poêle ou plutôt une cocotte (le volume initiale n'est pas très pratique à travailler dans une poêle), faites revenir sur feu doux un peu d'huile et l'ail.

Ajoutez vos épinards, et laissez réduire, sur feu doux toujours, en remuant régulièrement. Une flois bien réduits et cuits (environ au bout de 5 minutes, voire moins), assaisonnez avec un peu de sel/poivre et réservez au chaud. Ensuite, réalisez la sauce au yaourt avec le yaourt, l'huile d'olive et sel et poivre. Pour réaliser cette sauce, le petit plus qui fait la différence c'est d'avoir de l'huile d'olive aromatisée à l'ail. La saveur est plus subtile que l'ail pur, c'est un vrai délice! Une fois que tout est prêt, vous pouvez éventuellement servir le tout, avec des pois chiches rôtis, que vous aurez faits au four pour rentabiliser ce dernier allumé;)! Patate douce rôtie, avec sa sauce au yaourt et ses épinards à la poêle. Mettez à disposition des herbes fraîches selon ce que vous aurez sous la main à ce moment là, et régalez-vous bien! N'hésitez pas également à déposer un filet d'huile d'olive et un peu de piment d'Espelette si vous aimez quand ça pique!