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Épluchez l'igname, coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur et mettez-le à blanchir dans de l'eau salée avec 4 g de sel. Comptez 10 minutes dès démarrage de l'ébullition. Égouttez une fois précuit. Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, procédez au montage de la papillote: – Superposez 2 feuilles d'aluminium sur votre plan de travail et recouvrez-les d'une feuille de papier sulfurisé. Disposez vos ingrédients de la façon suivante: – vos feuilles de bois d'Inde sur la feuille de papier sulfurisé. – quelques tranches d'igname – la tranche de poisson – le thym et les lamelles de gingembre – la banane et le restant d'igname – l'ail et l'oignon coupés finement Terminez en saupoudrant de sel puis en parsemant de 2-3 pincées de mélange bouquet garni, d'un filet d'huile, et des copeaux de beurre. Disposez par dessus votre branche d'estragon et fermez votre papillote bien hermétiquement. Enfournez pour 40 minutes. Poisson perroquet recette créole recette. Une fois cuite, servez votre papillote fermée et laissez vos convives l'ouvrir et se régaler!
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Laisser colorer 10 min à feu doux. Ajouter les fèves préalablement rinçées et un peu d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les fèves soient fondues. Le mélange doit être épais. Poisson perroquet recette créole du. Préparer la sauce: Dans un bol, mélanger le jus des 2 citrons verts + 3 piments verts émincés finement (vidés de leur contenu) + sel + le reste du bouquet de coriandre émincé. Note de l'auteur: « Ce plat subtilement épicé et parfumé fera le bonheur des amateurs de cuisine exotique. NB: Afin de gérer au mieux les diverses cuissons, il est préférable de s'organiser. Donc, préalablement préparer tous les ingrédients: couper, émincer, etc... » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Cari de poisson à la Réunionnaise
Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir le poisson papillote: – Plus le temps de marinade de votre poisson est long, meilleur sera celui-ci. Astuce organisation: faites mariner votre poisson dès la veille. – J'utilise dans cette recette un gros poisson, mais il vous est possible de réaliser des papillotes individuelles avec des tranches de poisson plus petites – Je vous recommande de couper l'igname en tranches de même épaisseur pur un blanchissage homogène. – Vous pouvez utiliser cette recette avec de nombreux légumes pays: fruit à pain, patate douce, châtaignes pays et j'en passe. Dans le cas des légumes « durs », faites les précuire comme l'igname. – Vous pouvez également utiliser des légumes à cuisson rapide tels le brocolis, le haricot verts qui sont meilleurs craquants. Dans ce cas, mettez-les crus avec le poisson ^_^ – Tous les poissons peuvent s'adapter à cette recette. Cari de poisson à la Réunionnaise : recette de Cari de poisson à la Réunionnaise. – De façon générale, le poisson ne supporte pas une cuisson trop longue au risque de voir sa chair se dessécher et perdre en moelleux.