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Ajouter le sucre et la vanille. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre. Hors du feu, ajouter la purée de marron. Bien mélanger et verser sur le fond de tarte. Lisser la surface en laissant quelques irrégularités, symboles d'authenticité. Placer au frais quelques heures. Déguster au coin du feu, ou du radiateur, selon.
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Ni une ni deux, j'ai vite repris un rythme honorable: rien de moins qu'un flan et une viennoise au chocolat, chaque jour of course, agrémentés de divers apports en nutriments essentiels récoltés chez JP, Patrick ou Pascal. Jusqu'ici, tout va bien. MAIS! Notre très cher Saint-Honoré, saint patron des boulangers et des pâtissiers, semble être coincé dans l'Eurostar, ou bien le brouillard londonien est trop épais pour le laisser prêcher sa bonne parole, que sais-je. Toujours est-il que ses apôtres ici sont rares, très rares. Il y a bien de beaux muffins bien gonflés, des carrots cakes généreusement glacés, ou des cookies honteusement beurrés. Tronche de cake ancien 2. Mais de viennoises ou de flans dignes de ce nom, point. De dieux chocolatés, encore moins. Alors... alors je tente de faire des stocks dès que je pose le pied à Paris, mais ils ne durent jamais bien longtemps; la faute à la taille riquiquiesque de mon compartiment à glaçons, d'une part, la faute à ma boulangère qui ne prévoit pas d'être dévalisée par une expatriée, d'autre part.
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