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Saturday, 3 August 2024

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Cela nous inspire donc notre recette étudiante du jour. « Le butternut est une variété de potiron et on l'appelle ainsi car il a des arômes de noisette, rapporte le célèbre cuisinier à RTL. C'est vrai qu'en soupe pour moi c'est le meilleur parce que je le fais rôtir avec du beurre, je mouille avec de l'eau, je laisse cuire et je mixe ». Pour la savourer comme il se doit, le chef connu des amateurs de M6 propose que l'on déguste celle-ci en purée. Pour cela, rien de plus simple. Il suffit d'en retirer la peau et de la faire bouillir quelques minutes. Une fois cuite, vous n'aurez qu'à l'écraser à la fourchette, pour en garder quelques morceaux. Recette butternut chorizo au four du. On peut y ajouter de la noisette ou de l'huile de noisette pour rehausser le goût naturel du butternut. Ou bien, y ajouter un peu de crème, de beurre ou de curcuma. Une alternative à cette recette étudiante de butternut: la rôtir. Cette fois-ci, on conserve la peau et on la passe au four, à 180° avec un filet d'huile d'olive. Aussi, Cyril Lignac propose de l'agrémenter de chorizo et de crème.

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Voici une délicieuse et gourmande tarte d'automne à base de courge, lardons, emmental et noisettes. Sa pâte brisée à la farine de châtaigne est exquise et sublime les saveurs de la butternut. Tarte butternut, lardons, fromage et noisettes La courge butternut est nommée aussi « le doubeurre », ou même « courge cacahuète » en raison de sa forme, de sa tendreté du beurre et le goût des fruits à coque. D'où, par traduction de « butternut »: noix de beurre. Elle fait un très bon et doux velouté, avec de la vache qui rit, ou avec de la ricotta, mais aussi elle est appréciée en gratin, en curry, ou en purée avec une pointe d'épices, et même en risotto automnal végétarien, ou avec du chorizo. Gratin fourré Butternut/Igname/Saucisse/Chorizo – Tastyfully.fr. Mais aujourd'hui, je vous la propose cuisinée dans une tarte salée, avec lardons, oignon, crème, emmental et des noisettes concassées pour une touche croquante très appréciable. Toutes les saveurs se marient bien: butternut, noisette, châtaigne est une alliance réussie. La tarte est complète et savoureuse avec les lardons et le fondant de l'emmental.

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Mélanger grossièrement et délicatement. Concasser avec le rouleau à pâtisserie les noisettes placées dans un sachet. Sortir le moule du réfrigérateur, verser la préparation, répartir les noisettes concassées et enfourner 30 minutes. Laisser refroidir 5 minutes hors du four avant de démouler. Servir. Parmentier de cabillaud & butternut • Lolo et sa tambouille. Ou laisser refroidir pour réchauffer plus tard et dans ce cas placer la tarte démoulée sur une plaque tapissée de papier sulfurisé (type plaque à pizza perforée). Laisser totalement refroidir à température ambiante sur une grille. Réchauffer dans le four préchauffé à 180°c, chaleur tournante pendant 22 minutes. Tarte butternut, lardons, fromage et noisettes