Pastilla Sucrée Aux Pommes – Ya Tu Du Lait Icitte

Bar Le Duc Carte
Tuesday, 13 August 2024
Préparation: une heure Cuisson: 20 minutes + 5 minutes Ingrédients pour la crème: 80 grammes de sucre 2 cuillers à soupe de maïzena 3 cuillers à soupe de jus de citron 3 cuillers à soupe bien bombées de crème fraîche épaisse 20 cl de lait 1 jaune d'oeuf Autres ingrédients: 4 pommes 1 dizaine de noix ou l'équivalent en cerneaux 100 grammes de raisins secs rhum 1 sachet de sucre vanillé cannelle 10 feuilles de brick de 25cm chacune (feuilles à filo à trouver au rayon oriental du supermarché) 50 grammes de beurre fondu clarifié 2 bonnes cuillers à soupe de miel. Beurre pour la poêle Un moule à bords et fonds amovibles. Pour commencer: Faites macérer les raisins recouverts de rhum dans une tasse. Faites fondre le beurre. Clarifiez-le. Préparez la crème: Dans une casserole, mélangez au fouet la crème fraîche, le jus de citron, le sucre, puis la maïzena en prenant garde aux grumeaux. Ajoutez le lait, mélangez. Ajoutez le jaune d'oeuf. Pastilla aux pommes et amandes - Passion culinaire by Minouchka. Mélangez. Cuire à feu doux. La crème doit arriver à une consistance à peine moins épaisse qu'une crème pâtissière.
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Les ingrédients de la recette 4 feuilles de brick 5 pommes 50 g de raisins secs 1 cuil. à café de cannelle en poudre 30 g de beurre 2 cuil. à soupe d'huil e jus de 1/2 citron 50 g de sucre en poudre 1 cuil. à soupe de sucre glace La préparation de la recette 1. Pelez les pommes, coupez-les en dés, ôtez le cœur et les pépins. 2. Faites chauffer 30 g de beurre dans une cocotte. Mettez les pommes et les raisins à revenir doucement, puis ajoutez le jus de citron, la cannelle et le sucre en poudre. Mélangez, et laissez compoter 10 min sur feu doux. 3. Pastilla sucrée aux pommes en. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Posez une feuille de brick dedans et faites-la frire environ 1 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Sortez-la délicatement, posez-la sur du papier absorbant, puis faites cuire les 3 autres de la même manière, en remettant un peu d'huile à chaque fois. 4. Dressez la pastilla en alternant les feuilles de brick et les dés de pommes aux raisins. Terminez par une feuille de brick, saupoudrez de sucre glace.

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Décorer avec les amandes effilées préalablement grillées au four. Servir aussitôt.

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Pelez les pommes, coupez-les en quartiers en éliminant le cœur et les pépins. Recoupez chaque quartier en 3 lamelles. Faites chauffer 50 g de beurre dans une cocotte. Mettez les pommes à revenir doucement avec le sucre en poudre, le jus de citron et 1 pincée de cannelle, pendant une dizaine de minutes. 4. Préchauffez le four à 180° (th 6). Faites fondre le reste de beurre. Pastilla sucrée aux pommes recette. Décollez chaque feuille de brick de son papier, badigeonnez-la de beurre au pinceau sur les 2 faces, puis reposez-la sur son papier. Préparez ainsi les 10 feuilles. Faites-les cuire au four avec leur papier (en plusieurs fournées, selon la taille du four), environ 2 min, sortez-les et décollez-les délicatement de leur papier. 5. Concassez grossièrement les amandes au couteau et faites-les un peu griller à sec dans une poêle. Laissez-les refroidir. 6. Dressez la pastilla: superposez 2 feuilles de brick dans un plat, étalez une couche de pommes à la cannelle, parsemez d'amandes (réservez-en un peu pour le décor) et recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Au fur et à mesure, égouttez-les puis déposez-les sur une couche de papier absorbant pour bien éliminer l'excès d'huile. Répartissez sur chaque feuille croustillante quelques cuillerées de crème et des amandes grillées. Servez-les en petites piles saupoudrées de sucre glace. Pastilla sucrée aux pommes du. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi

Disposer ensuite 4 moitiés en croix en les faisant bien déborder puis une autre moitié de nouveau au milieu. Poser les pommes et les raisins. Saupoudrer de cannelle. Puis refermer les bouts de la "croix"? Pastilla sucrée en mille feuilles : pommes, miel et raisins - Recette par Sab'n'Pepper. Et reposer les deux dernières moitiés l'une sur l'autre. Puis mettre au four 15-20 minutes environ. Servir tiède. Photos Accord vin: Que boire avec? Loupiac Bordeaux, Blanc Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc Vous allez aimer A lire également

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Bravo à toute l'équipe!