Recettes De Salade De Harengs Et Pommes De Terre | Les Recettes Les Mieux Notées, Site De Médecine Du Travail À Guerande 44350 17900

40 min Facile Salade russe au hareng fumé 1 commentaire Connaissez-vous la salade russe au hareng fumé? Composée de filet de hareng fumé, de pomme de terre, de betterave, de carotte et d'oignon blanc; cette salade sera idéale pour commencer un bon repas en famille ou entre amis. Nous vous expliquons ainsi tout en détail dans cette recette. 1 filet de hareng fumé 1 grosse pomme de terre 2 petites betteraves rouges cuites 1 carotte 1 oignon blanc 2 oeufs durs 1 pot de mayonnaise 1. Faites cuire la pomme de terre non épluchée dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. À la fin de la cuisson, égouttez la pomme de terre cuite et laissez-la refroidir. Quand la pomme de terre a refroidi, épluchez-la et écrasez-la grossièrement en purée dans un bol. 2. Pelez la carotte et râpez la. Découpez les betteraves cuites en petits bâtonnets. Ecaillez les oeufs durs et écrasez-les grossièrement dans un récipient. Pelez et hachez finement l'oignon. Coupez en petits morceaux le filet de hareng fumé.

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Infos pratiques Nombre de personnes 4 Les ingrédients de la recette 500 g de restes de pommes de terre cuites à l'eau, 2 échalotes 3 filets de harengs fumés sel poivre 1 cuillerée à soupe de vinaigre 3 cuillerées à soupe d'huile de maïs 1/2 cuillerée à café de moutarde La préparation de la recette Mettez la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile au fond d'une terrine et tournez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajoutez-y les échalotes épluchées, finement hachées, et les pommes de terre et mêlez bien le tout (1). Incorporez les harengs grossièrement hachés. Servez la salade soit en hors-d'œuvre pour un déjeuner simple, soit comme salade composée dans un repas rustique Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 1971_571 Conseils (1) La salade est plus savoureuse si les pommes de terre sont assaisonnées lorsqu'elles sont encore tièdes. Dans ce cas, laissez-la refroidir avant d'ajouter les harengs. Imprimer la recette

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Préparation Couper les oeufs, les cornichons, les harengs fumés en morceaux. Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux, les cuire 15 minutes au cuit-vapeur, les piquer pour vérifier leur cuisson. Mettre les pommes de terre chaudes dans un saladier, les arroser de vinaigre de miel, mélanger. Ajouter les morceaux d'oeufs, de cornichons, de harengs, le persil, la pincée de piment d'Espelette, saler, poivrer, mélanger. Couvrir le saladier, entreposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Servir la vinaigrette en coupelles, chacun assaisonnera selon son goût. Conseil: le vinaigre de miel sur les pommes de terre chaudes donne une onctuosité au plat. Zoom Accs rapide Entrées de type cuisine familiale Entrées de type cuisine familiale contenant l'un des ingrdients suivants: sel, poivre | pommes de terre | oeufs durs | vinaigrette | cornichons | filets de hareng fumés | vinaigrette au miel | pincée de piment d'espelette Difficulté: Entrées - niveau facile | Cuisine familiale - niveau facile | Entrées de type cuisine familiale - niveau facile Nombre de personnes: Entrées pour 4 personnes et plus | Cuisine familiale pour 4 personnes et plus | Entrées de type cuisine familiale pour 4 personnes et plus

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J'aime beaucoup cette salade, elle est très fraîche, délicieuse en été avec les tomates du jardin; consommée en automne elle apporte un peu de croquant au repas. Commencez à préparer les oeufs durs, les tomates et cuire les pommes de terre la veille ou suffisamment en avance. Cette salade est d'inspiration polonaise. INGREDIENTS pour 4 personnes: 4 pommes de terre moyennes 2 tomates 4 oeufs 4 filets de harengs fumés 1 bocal de concombre aigre douce. 1cs de vinaigre balsamic 2cs d'huile d'olive 1cs de sauce soja. REALISATION: Cuire les oeuf 15 min dans l'eau frémissante, puis épluchez-les. Éplucher les pommes de terre, couper-les en petits dés, et faite les cuire à l'eau (pas trop, les morceaux doivent rester fermes) Pendant ce temps couper les tomates en dés et laisser-les mariner au moins 15 min avec le vinaigre balsamic, l'huile d'olive et la sauce soja. Laisser les pommes de terre et les oeufs refroidir complètement. ( ou laisser les sous un filet d'eau froide jusqu'à refroidissement).

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