Fourme D Ambert Au Lait Cru — Voile De Verre Noir Rouge

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Saturday, 27 July 2024
Nous produisons aussi de la Fourme d'Ambert AOP au lait cru et au lait bio. Ingrédients: lait de vache pasteurisé 97. 4%, sel 2. 6%, ferments lactiques et d'affinage. Matière grasse sur poids total: 29% Matière grasse sur extrait sec: 53. 1% Caractéristiques Produit La Fourme d'Ambert est un des rares fromages au féminin, cette grande dame se présente comme un cylindre « élancé » d'environ 13 cm de diamètre sur 19 cm de hauteur pour un poids d'environ 2 kg, elle domine les plateaux de fromages. La croûte naturelle de la Fourme d'Ambert est sèche et fleurie, de couleur gris bleuté est le présage d'un bon affinage et un écrin qui renferme ses arômes rustiques et parfumés, reflet de son terroir sauvage. Tranchée, la Fourme d'Ambert laisse découvrir un cœur tendre, une pâte de couleur blanche à crème, de texture souple, présentant des ouvertures régulières et un persillage délicat allant de bleu à vert pouvant présenter des traces de trous d'aiguilles. Plus douce que notre autre A. O. P. le Bleu d'Auvergne, elle conviendra parfaitement aux amateurs de pate persillées.

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La portion lait cru de 250g à 18. 90€/kg, soit 4, 72€ Fabrication Artisanale, Origine Cantal. On raconte que bien avant les Romains, les druides gaulois célébrant leur culte à Pierre-sur-Haute, connaissaient déjà la fourme. Le Bâti révèle l'existence de la Fourme d'Ambert au VIII siècle. Fourme vient du latin « forma » qui signifie « forme »: récipient qui sert à contenir le caillé. Aujourd'hui, la Fourme d'Ambert est fabriquée quasi exclusivement en laiterie avec un lait qui lui donne une saveur unique aux arômes subtils de campanule et de bruyère. Même si les méthodes de production ont évolué, elles continuent de se perpétrer dans le plus pur respect de la tradition sur un terroir, où les étés sont chauds et les hivers longs et froids. Tranchée, la Fourme d'Ambert laisse découvrir un cœur tendre, une pâte de couleur blanche à crème, de texture souple, présentant des ouvertures régulières et un persillage délicat allant de bleu à vert. La croûte naturelle de la Fourme d'Ambert est sèche et fleurie, de couleur gris bleuté est le présage d'un bon affinage et un écrin qui renferme ses arômes rustiques et parfumés, reflet de son terroir sauvage.

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Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d'affinage optimum. Faites redécouvrir le goût de la Fourme avec cette Fourme au lait cru. La Fourme d'Ambert s'associe très bien avec des pruneaux à l'eau de vie. Le conseil du MOF Redécouvrez le goût de la Fourme avec cette Fourme au lait cru! La Fourme d'Ambert s'associe très bien avec des pruneaux à l'eau de vie. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager La dégustation Caractéristiques: Pâte ferme et légèrement salée Associations sur plateau: 58551: Comté au lait cru AOP affiné 12 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef 58571: Crottin de Chavignol demi-sec au lait cru AOP 26% MG 60 g L' Affineur du Chef 98579: Brillat-Savarin au lait cru affiné IGP 32% MG 250 g L'Affineur du Chef 58582: Morbier au lait cru AOP affiné sur planche 60 jours 29% MG 400 g env. L' Affineur du Chef 98562: Pouligny-Saint-Pierre au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef 58595: Reblochon de Savoie fermier au lait cru AOP 27, 4% MG 500 g env.

Après affinage, les fourmes étaient vendues sur les marchés locaux d'Ambert et de Montbrison, puis à Saint-Etienne. Les jasseries ont connu leur apogée au XIXe siècle. Car au XXe siècle elles sont remplacées par des fromageries. Ces dernières, d'abord de taille modeste, ont très vite mis au point des techniques de fabrication afin de développer et de sécuriser la production qui a été multipliée par 35 en un siècle. Le 9 mai 1972: la Fourme d'Ambert rejoint le cercle étroit des fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée. Elle partage son AOC avec la Fourme de Montbrison. Le 22 février 2002: deux nouveaux décrets d'AOC séparent les deux produits en 2 AOC distinctes. La Fourme d'Ambert bénéficie de sa propre AOC. Ce qui semble normal compte tenu des différences organoleptiques entre ces deux fourmes. Fabrication De forme cylindrique, la Fourme d'Ambert mesure 20 cm de haut pour 13 cm de diamètre et un poids de 2 kg. C'est un fromage au lait de vache entier cru ou pasteurisé. Il n'y a pas de race obligatoire pour son élaboration.

Sa pose est cependant plus difficile que la toile de verre car le papier est plus fin. Il est indispensable d'être au moins deux personnes pour le poser. Après séchage, le voile de verre doit être masqué complètement par un enduit de garnissage. Puis il est peint: une couche d'impression obligatoire, puis deux couches de finition. Prix du voile de verre pour plafond Pour un rouleau de voile de verre (largeur 1 m, longueur 25 m): comptez entre 18 € et 25 €. Nous pouvons, si vous le souhaitez, vous mettre en relation avec un ou plusieurs spécialistes de votre région. Ils pourront réaliser un devis gratuit et sans engagement.

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Rouleau en laine de verre semi-rigide revêtu d'un voile de verre noir Avantages Hautes performances thermo-acoustiques Très faible masse combustible rapportée sur la façade Bonne tenue mécanique Panneau roulé permettant une mise en oeuvre plus rapide Déchets de chantiers limités Intégration derrière tous types de bardages Couleur noire teintée dans la masse évitant les effets nuagés par transparence Caractéristiques techniques Références, conditionnement et disponibilité Référence Epaisseur mm Rés. thermique m²K/W Largeur m Longueur m rlx/pal m²/rlx m²/pal Disponibilité 83106 140 4 0, 6 5, 5 24 3, 3 79, 2 A 83064 120 3, 4 6, 5 3, 9 93, 6 B 83065 100 2, 85 8 4, 8 115, 2 83066 75 2, 1 10, 5 6, 3 151, 2 Performance Produit haute performance de la gamme Mix Grenelle Produit très haute performance de la gamme Max Grenelle Produit disponible sur stock Produit disponible sur fabrication C Produit disponible sur fabrication avec minimum de commande X Les rouleaux sont comprimés puis roulés et conditionnés sous film polyéthylène rétracté et livrés sur palette bois banderolée.

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VOILES DE VERRE NOIR Voile de Verre Noir 100% Fibre de Verre Voile de Verre NOIR – ALPHO-30 NOIR Poids: 30 grm / m² Il s'agit d'un Voile de type E Épaisseur: environ 0, 25 à 0, 30 mm +/-0, 15 Voile de Verre NOIR – SM 60/10 NOIR Poids: 60 grm / m² Il s'agit d'un Voile de type C MICROLITH Épaisseur: environ 0, 60mm +/- 0, 05 Voile de Verre NOIR – SM 75/1 NOIR Poids: 75 grm / m² Épaisseur: environ 0, 80 mm +/- 0, 15 Les Voiles de Verre sont 100% Fibre de Verre et ne possèdent pas de PV Feu. Voir la fiche:

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Description et caractéristiques produit Panneau de laine de verre semi-rigide revêtu sur une face d'un voile de verre noir résistant. Il offre une haute performance thermique et acoustique et une excellente tenue mécanique. Lambda = 0, 035W/mk. Classement au feu: A1 (incombustible). Certifié ACERMI 11/083/716. Conforme à la norme NF EN 13162. Classement émission COV: A+. Colis de 6 panneaux soit 4, 86m². Usages Le panneau Façade Noir 35 P est utilisé pour l'isolation des murs par l'extérieur des bâtiments résidentiels collectifs et individuels bâtiments non résidentiels. Compatible avec tous types de bardages, ses dimensions sont adaptées aux spécificités des chantiers techniques. Convient pour le neuf et la rénovation.

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