Tajine De Poulet Aux Légumes Du Soleil 2015: Code Promo Plexiglass Sur Mesure

Promis, après j'arrête! Encore quelques jours et je passerai aux légumes d'automne, aux veloutés chauds et fumants, aux mijotés en tous genres, …. Mais en attendant, on va se ré-ga-ler! Découvrons ensemble ce tajine de poulet aux légumes du soleil, qu'une multitude d'épices en provenance d'Orient, parfume. On y retrouvera bien entendu, l'incontournable Ras El Hanout qui ponctue cette sauce et exalte les saveurs du poulet, sans oublier les pistils de safran, les parfums de la cannelle, du cumin, du gingembre, du paprika, …. Aux légumes mélangés, j'ai ajouté des amandes émondées et torréfiées à sec pour apporter en plus, une touche de croquant et de subtilité à la préparation. Ce plat est une extraordinaire invitation au voyage, une explosion de saveurs en bouche, de parfums, de couleurs, … et de plaisir non dissimulé. Temps de préparation: 20 mn Temps de cuisson: 50 mn Les ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 4 cuisses 2 oignons 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 à 2 aubergines 2 gousses d'ail écrasées 1 bol d'amandes émondées 1 c à c de Ras El Hanout 1/2 c à c cannelle en poudre 1 c à c de gingembre en poudre 1 c à c de paprika doux 1 c à c de cumin en poudre 14 c à c de cumin en grains quelques pistils de safran huile d'olive sel et poivre du moulin Pelez et ciselez les oignons puis faites-les suer dans une grande sauteuse contenant un filet d'huile d'olive.

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Source: Les marmites de Marphyl Cuisses de poulet au citron façon tajine - Les marmites de Marphyl Tags: Poulet, Pomme de terre, Dessert, Citron, Tajine, Fruit, Confit, Volaille, Légume, Afrique, Agrume, Berbère, Afrique du Nord, Fruit jaune Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 4 pommes de terre 2 citrons confits 1 citron frais 1 cube... Source: Les marmites de Marphyl Tajine de poulet et de patates douces aux tomates confites. - cccuisine Tags: Poulet, Pomme de terre, Tomate, Patate douce, Dessert, Oignon, Ail, Cannelle, Gingembre, Coriandre, Cumin, Alcool, Citron, Boisson, Huile, Tajine, Fruit, Grain, Confit, Volaille, Légume, Afrique, Aromate, Agrume, Patate, Gousse, Berbère, Afrique du Nord Ingrédients 600 gr de poulet en morceaux, 500 gr de patates douces, 150 gr de tomates confites, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 10 cm de gingembre, 1/2 bouquet de coriandre, 1 citron confit, 3 càs d'huile, 1/2 càc de graines de cumin, 1 bâton de cannelle, 1...

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30 décembre 2007 7 30 / 12 / décembre / 2007 09:17 Pur délice!! Le mariage du poulet, d'une multitude d'épices et de courgettes, aubergines, tomates est véritablement extra. La preuve: alors qu'on avait pris un apéritif avant et que ma mère et Alain ne voulaient pas, par conséquent, prendre de vin à table, ils ont tout de même décidé de déguster un bon petit rouge, après avoir pris la première bouchée. Un bon plat sans un petit verre de vin est sacrilège! C'est la première fois que je fais un tajine: d'une part je prépare très peu de recettes dont les cuissons sont lentes, d'autres part les recettes de tajines trouvées sont presque toujours agrémentées de fruits secs (ce que je n'aime pas... ). Mais là, je suis tombée sur une recette de Cake's anatomy qui m'a fait saliver. J'ai repris les quantité d'épices à l'identique (excepté le sumac car je ne connais pas) et j'ai ajouté du concentré de tomate et un peu de sucre. Accompagné de quinoa craquant: miammm... Petit bémol (mais c'est parce que j'adore les plats un peu relevés), j'aurais ajouté pour moi un peu plus de piment...

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Coupez-les en lanières et réservez-les. Quand le poulet est prêt, faites-les cuire à la vapeur ou dans le Vitaliseur pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, faites cuire à la vapeur votre aubergine pendant 15-20 minutes, une fois que vous l'aurez rincée, coupée en deux, puis en lanières. Réservez. Pendant ce temps, sur une poêle grill, faites confire, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et des herbes de Provence, les tomates cerises que vous aurez coupées en deux dans le sens de la hauteur. Retournez-les et faites-les confire de l'autre côté. Une fois qu'elles sont bien confites, enlevez-les de la poêle et réservez-les au chaud. Faites dorer les oignons que vous aurez épluchés et coupés en rondelles. Séparez les rondelles et salez-les légèrement. Rajoutez de l'huile d'olive si besoin. Ajoutez-y sans les mélanger avec les lanières d'aubergine. Versez sur l'ensemble une cuillère à soupe de tamari en fin de cuisson. Réservez-les quand ils sont bien cuits. Ne les mélangez pas avec les tomates non plus.

Retirez les graines des poivrons puis coupez-les en lanières. Ajoutez-les aux oignons, les gousses d'ail écrasées. Salez, mélangez. Rincez et coupez en dés l'aubergine. Réservez. Retirez les légumes de la poêle et dans cette huile parfumée, faire colorer les morceaux de poulet. Remettez tous les légumes autour de la volaille, sans oublier les dés d'aubergine. Saupoudrez le tout d'épices et rectifiez l'assaisonnement. Versez un verre d'eau et laissez le tout mijoter à couvert 30 à 40 mn sur feu doux. Goûtez! Faites griller les amandes émondées dans une poêle à sec (sans matière grasse). A surveiller. Ajoutez-les 10 mn avant la fin de cuisson. Saupoudrez le plat de pistils de safran et servez-le avec de la semoule. Suggestions: Pourquoi ne pas incorporer dans la préparation des abricots secs qui se gorgeront du bon jus parfumé d'épices, des courgettes (mais à la dernière minute pour qu'elles restent al dente).

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