Quel Fourgon Choisir Pour Aménager Son Food Truck ? – Le Diable Est Aux Vaches &Ndash; Le Diable Est Aux Vaches

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Sunday, 30 June 2024

Temps de lecture: 6 minutes - Mise à jour le 9 février 2022 En résumé Le concept américain de food truck s'est largement développé en France depuis les années 2010. Le food truck possède en effet de nombreux avantages concurrentiels: concept novateur, nomadisme, positionnement au plus proche des zones très fréquentées, investissement nécessaire plus limité que dans la restauration traditionnelle, etc. Néanmoins, une réglementation stricte encadre les emplacements dans les zones publiques et privées et en limite fortement l'essor. Où déclarer mon activité de food truck? Si je me lance en tant que micro-entrepreneur, je peux déclarer gratuitement mon activité sur le site Internet de l'Urssaf. Si je veux me lancer en société, je dois obligatoirement m'immatriculer au Centre de Formalités des Entreprises (CFE) de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat (CMA). Je peux me faire aider pour réaliser mes formalités d'inscription en m'adressant au CFE de la CMA. À noter que ce service me sera facturé aux alentours de 60 €.

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Aménagement d'un food truck: votre espace cuisine En premier lieu, réfléchissez à vos installations électriques ou à gaz. Il est possible d' alimenter votre food truck à l'aide d'un groupe électrogène, ou de vous raccorder à un branchement collectif. Cette deuxième alternative est bien plus aléatoire, et vous prive de très nombreux emplacements. Pour être suffisamment efficace, votre groupe électrogène doit posséder une capacité 2 fois plus importante que l'ensemble de vos appareils électriques. Dans un deuxième temps, choisissez votre plan de travail préféré. De nombreux fournisseurs proposent des plans de travail intégrant des compartiments réfrigérés ou des bacs à ingrédients, accessibles lorsqu'on les soulève ou les déplace. Votre priorité se situe toujours dans l' optimisation absolue de l'espace disponible. Vos étagères doivent également être correctement placées, afin de ne gêner aucun de vos mouvements. N'oubliez pas de vous équiper d' appareils de froid, telles que des cellules réfrigérées, une armoire à boissons, une cave à vin, un congélateur coffre ou une vitrine réfrigérée.

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Au besoin, réfléchissez à l'acquisition d'un bain marie, d'une plaque à snacker, d'un cuiseur à pâtes, d'une crêpière, d'un gaufrier, etc. Accordez une importance particulière au respect des conditions de sécurité à remplir. En effet, il est primordial de tenir chaque appareil dangereux à distance d'un autre, afin d'éviter les risques d'incendie par exemple. Les autres ustensiles à prévoir Ultime étape: vos accessoires de cuisine doivent répondre à tous vos besoins du quotidien. Naturellement, il est indispensable d'acquérir toute la vaisselle et les plats nécessaires pour la réalisation des mets présents sur votre menu. Ces derniers doivent être faciles à utiliser et à nettoyer. Aussi, la coutellerie est particulièrement importante pour un cuisinier. Faites l'acquisition d'un set complet de couteaux de restauration, avec un étui refermable pour ne prendre aucun risque pendant le transport. Le stockage des aliments nécessite aussi une certaine quantité de contenants de toutes tailles. Équiper votre food truck nécessite une organisation très structurée, afin que chaque élément trouve pleinement sa place.

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Carte grise food truck: comment faire pour l'obtenir? Tout comme les autres véhicules, la demande carte grise pour un food truck se fait directement en ligne sur le site de l'ANTS un mois après l'achat ou l'aménagement. Voici les documents nécessaires que vous devez fournir: L'ancien certificat d'immatriculation du camion s'il a déjà été immatriculé Le formulaire Cerfa 13750*05 de demande d'immatriculation L'extrait KBIS de la société propriétaire du restaurant ambulant La photocopie de la pièce d'identité du dirigeant Un justificatif de domiciliation Le certificat de cession s'il s'agit d'un véhicule d'occasion Le procès-verbal du contrôle technique si le véhicule daté de plus de 4 ans Pourquoi se faire accompagner pour demander la carte grise food truck? Toutes les démarches se font désormais en ligne. Vous n'êtes plus obligé de vous déplacer à la préfecture ou sous-préfecture et attendre des heures pour soumettre votre demande. Ainsi, vous avez la possibilité de le faire depuis votre chez-vous, mais cela demande quelques connaissances sur internet.

Elles peuvent par exemple être utilisées pour un restaurant servant des plats déjà préparés dans une cuisine traditionnelle et vendus ensuite dans le food truck. Sur ce segment, les professionnels peuvent choisir l'incontournable Renault Kangoo Express, une référence sur son segment. Renault travaille avec un large réseau de carrossiers en mesure de transformer le VUL en un food truck. En termes de charge utile, la Kangoo Express oscille entre 583 et 547 kg tandis que son volume de chargement va de 3, 3 à 3, 9 m3. Chez Citroën, le Berlingo Van s'inscrit comme un modèle iconique sur le segment des fourgonnettes. Avec un volume de chargement de 3, 3 m3 à 4, 4 m3 dans sa version XL, il propose plus d'espace pour permettre aux restaurateurs d'être plus à l'aise et efficaces dans la préparation de leurs recettes. En termes de charge utile, le Berlingo Van offre jusqu'à 1000 kg. Avec son volume de chargement de 3, 4 à 5 m3, le Fiat Doblo Cargo offre les dimensions nécessaires pour une petite activité de food truck.

Alors, si vous n'avez pas la possibilité informatique pour ce faire, il est préférable de se faire accompagner par un professionnel habilité et agréé par le Minsitèrre de l'Intérieur. Ces professionnels vérifient tous les documents avant de les soumettre en ligne. Cela vous permet d'obtenir un Certificat Provisoire d'Immatriculation dans le plus bref délai.

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Recette de la sauce diable La sauce diable est une sauce brune, nerveuse et parfumée. Classiquement la sauce diable accompagne parfaitement le poulet grillé à l'américaine mais aussi toutes les volailles grillées et escalopes de veau servies avec du riz ou des légumes par exemple.

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↑ « Poulet grillé à la diable », sur (consulté le 15 octobre 2021). ↑ « Queue de bœuf grillée », sur (consulté le 15 octobre 2021). Annexes [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Crapaudine Liste de sauces Liens externes [ modifier | modifier le code] « Sauce diable », sur (consulté le 15 octobre 2021). Portail de la cuisine française

© / INTERBEV / Photographe: © Dominique Azambre Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Repos 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes ► 700 g de macreuse ► 4 petits oignons rouges ► 2 gousses d'ail ► 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide ► 1 cuil. à café de gingembre en poudre ► 1 cuil. à soupe de paprika ► 2 cuil. à café de cumin ► 1 cuil. à café de piment ► 2 cuil. à soupe de miel ► Sel et poivre du moulin ①• Couper la macreuse en cubes de 2 cm de côté. Éplucher les oignons et les émincer finement, hacher l'ail. ②• Dans un saladier, mélanger 2 cuil. à soupe d'huile, l'ail et les épices (piment, gingembre, paprika et cumin), la viande et 3 pincées de sel fin (pour que la marinade imprègne généreusement la viande). Boeuf à la diable au corps. Réserver ½ h au réfrigérateur. ③• Dans un saladier, mélanger les oignons avec le reste d'huile, du sel et du poivre. Réserver. ④• Tapisser le fond d'un plat à tajine avec les oignons. Les recouvrir avec la viande. Couvrir et cuire 40 minutes à feu doux puis, en fin de cuisson, arroser de miel.