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A n'en pas douter la Saison 1 (2010) de l'opération nationale Tous au Restaurant a été un succès. Bien plus qu'une opération marketing ou simplement commerciale, « Tous au Restaurant » souffle un esprit qui mêle convivialité, sorties seul, en famille ou entre amis et gourmandise. Qui mieux que la Capitale mondiale de la gastronomie, Lyon, peut incarner cet esprit? Un esprit que l'on peut définir en quelques mots de la manière suivante: Alain Ducasse, l'initiateur de ce beau projet gourmand DR « Tous au Restaurant » veut donner aux gourmands une occasion exceptionnelle de pousser la porte des restaurants, de découvrir de nouvelles adresses et de savourer de nouvelles cuisines. En un mot de faire (re)découvrir la cuisine française telle qu'elle est aujourd'hui: vivante, créative, multiple et contemporaine. Cette année encore, les amateurs n'auront que l'embarras du choix: de la table étoilée au bistrot, toutes les saveurs et la diversité de notre patrimoine culinaire seront représentées.
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La gastronomie française est devenue l'un des piliers de l'attractivité de la France et participe activement à son rayonnement culturel d'autant plus avec l'inscription en 2010 du « repas gastronomique des Français » sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Pour sa 9ème édition, Tous au Restaurant a décidé de faire entrer la Gastronomie dans les lieux culturels. Lyon renouvelle son attachement à l'opération Tous au Restaurant, permettant à un large public de découvrir et la créativité de grands chefs régionaux et la richesse culturelle de la ville. Les Chefs mettront à l'honneur la gastronomie durant toute la quinzaine Tous au Restaurant. Les Nouvelles gastronomiques sont partenaires de Tous au restaurant. 33 Cité de la Cité internationale DR Tous au Restaurant au Musée d'art contemporain de Lyon! La capitale des Gaules et Les Toques Blanches Lyonnaises accueilleront Tous au Restaurant le temps d'un happening « Culture et Gastronomie ». Le Musée d'Art Contemporain de Lyon invite – en voisin et ami – le chef du restaurant 33 Cité de la Cité internationale, Frédéric Berthod, à inventer une « visite gustative » en accord et en écho avec les œuvres de l'artiste Bernar Venet, qui fait l'objet d'une grande rétrospective au macLYON jusqu'au 6 janvier 2019.
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Tous au restaurant 2016: les 10 tables à réserver à Paris | Paris, Restaurant, Restaurants
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Ainsi, Pierre Sang on Gambey propose déjeuner et dîner (88 euros) tout comme Ida de Denny Imbroisi (déjeuner 70 euros, dîner 130 euros), Loiseau Rive Gauche ouvre ses déjeuners et quelques dîners (58 euros). En revanche, Crom'exquis de Pierre Meneau ne dispose que de dîners (55 euros). Des nouveautés? Cette année, trois restaurants éphémères seront installés sur des toits -rooftops- parisiens aménagés en potagers urbains. Le thème? "Restaurant de demain". Au Perchoir BHV Marais le 19 septembre: un dîner signé Denny Imbroisi ( Ida, Paris), Pierre Lambinon (Le Py'R, Toulouse), Sébastien Sanjou (Le Relais des Moines, Les Arcs-sur-Argens), François Gagnaire (Anicia, Paris) et Angelo Musa (chef pâtissier Plaza Athénée, Paris). 140 euros. A la Fondation Louis Vuitton (terrasse principale), le 23 septembre: un dîner préparé par Jean-Louis Nomicos (Les Tablettes, le Frank, Paris) et Guillaume Sourrieu (L'Epuisette, Marseille). 180 euros. Au Perchoir Ménilmontant le 25 septembre: un dîner élaboré par Denny Imbroisi et Morgane Hurbourg ( Le Perchoir).
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Il accueillera de nouveau le public à l'Auberge de l'Ile pour des dîners privés sur-mesure et sur réservation, à partir de cet hiver. Puis à l'été 2023, il inaugurera également un nouveau projet sur un île… plus au sud! " Haut lieu des légendes lyonnaises, l'île Barbe accueille les promeneurs comme elle accueillit jadis les druides et les chrétiens. Depuis 1967, c'est également un haut lieu de gastronomie. L' Auberge de l'Ile Barbe fait partie des 27 restaurants de l'ouvrage Tables mythiques de Lyon (éditions Lyon Capitale) qui ont fait la réputation de Lyon, vingt-sept maisons qui appartiennent à la mémoire de la cuisine entre Rhône et Saône, vingt-sept maison qui ont le point commun d'exister encore aujourd'hui. L'Auberge de l'Ille Barbe, à Lyon De la friture/fromage blanc à la cuisine deux-étoiles Petit retour en arrière. A la fin de l'année 1967, l'affaire est conclue: les époux Ansanay-Alex, nouveaux propriétaires des lieux, ouvrent l' Auberge de l'île Barbe. "Ça nous avait coûté un saladier, on a dû faire de gros travaux, on n'avait plus de sous", se souvient dans Lyon Capitale Renée Ansanay-Alex, décédée il y a quelques jours.
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« C'est au client de décider où manger, on lui laisse le choix », note Laurent Plantier, directeur du groupe Alain Ducasse. Le consommateur peut donc choisir, parmi une multitude de restaurants, de déjeuner ou dîner pour un prix attractif dans son restaurant préféré ou découvrir une nouvelle adresse, ou même les deux. La liste des restaurants sera connue à partir du 1er juillet et la réservation possible à partir du 7 septembre, à 10h, en ligne ou en appelant le restaurant choisi. Une opération tournée vers « la diversité de nos saveurs culinaires, la découverte de jeunes tables ou de chefs iconiques et la transmission d'une tradition française », dixit Marie-Odile Fondeur. « On participe à cette opération pour faire connaître notre gastronomie et notre terrain », explique le chef Francis Delmas du restaurant l'Ander, dans le Cantal. « L'idée est de réunir sous cette ombrelle toutes les personnes en une grande fête populaire », complète Laurent Plantier. Une opération marketing, qui s'avère aussi festive pour les comptes des restaurants.
L'objectif 2016? + 50%, soit 1500 restaurants. Le Top 3 des régions participantes: Ile-de-France, Rhône-Alpes et PACA. Un million de visiteurs sur le site internet Au départ, l'idée était d'attirer de nouveaux clients pendant une période ralentie après la saison, mais aussi de fidéliser sa clientèle en lui permettant de revenir avec une offre alléchante, et surtout de communiquer sur son établissement. De le mettre en lumière avec une animation relayée au niveau national par une campagne de publicité et de très nombreux articles dans les journaux (966 en 2015). Le site internet (), qui présente tous les restaurants, a enregistré 1 million de visiteurs et 14 millions de pages vues. Les inscriptions sont désormais ouvertes sur le site. Aussi, de trois jours, elle est passée à deux semaines et les professionnels comme les clients en redemandent (98% des clients souhaitent en profiter en 2016). Aussi, le rendez-vous de la rentrée avec son lancement à la mairie de Paris est inscrit dans le calendrier.
Lavez, effeuillez et ciselez l'estragon. Mélangez au beurre pommade, salez, poivrez. Sortez le merlu du four. Ôtez au couteau l'arête dorsale. À l'aide d'une cuillère, déposez par-dessus le beurre à l'estragon pour qu'il fonde. Servez aussitôt avec un riz sauvage. Découvrez aussi:
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3. Dans une autre sauteuse, poêlez les darnes de merlu dans 60 g de beurre fondu pendant 5 min de chaque coté. Continuez la cuisson 5 min en plaçant les darnes de merlu sur les tomates. Au dernier moment, saupoudrez de basilic ciselé. Dégustez aussitôt dans un plat de service votre recette de merlu. Merlu à l'ail - Recette Ptitchef. Astuces Il est bien sûr possible de réaliser cette recette avec d'autres poissons blancs suivant l'arrivage de votre poissonnier. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
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Enfourner à nouveau cette fois pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que nous voyons que les tranches sont déjà cuites à notre goût. On peut le savoir en vérifiant si la chair du poisson se sépare facilement de l'arête centrale et aussi si le poisson est devenu complètement blanc. Pendant ce temps, laver et sécher un peu de persil. Hacher finement les feuilles. Une fois cuit, sortir le merlu du four et saupoudrer de persil haché. Et voilà. Servir immédiatement. À table, accompagnez d'une petite tranche de citron pour permettre à chaque convive d'en ajouter quelques gouttes. Bonne dégustation! Conseils et astuces À la place de pommes de terre boulangères, vous pouvez accompagner le merlu au four avec des pommes de terre à la vapeur ou même du riz. Ne pas oublier de compléter votre menu avec une salade ou d'autres légumes pour un repas complet. Recette merlu en tranches. Ce plat sera encore mieux si vous utilisez un produit de bonne qualité, vu que le merlu n'a pratiquement pas d'assaisonnement. Au lieu des darnes, on peut également utiliser des filets.
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Retrouvez, dans cet article, nos recettes et conseils pour accommoder le poisson surgelé, notamment le merlu blanc. Le poisson surgelé: pratique et sain Si vous aimez manger et cuisiner du poisson, la version surgelée est très pratique grâce à sa longue période de conservation. En filets ou en poissons entiers, vous pouvez désormais le trouver dans une grande variété. Pratique, économique et rapide à cuisiner, il est très bon pour la santé. Recette marilu en tranche c. Le surgelé, c'est également de la qualité. Et si on mangeait du merlu ce soir! Vous ne savez que faire à manger ce soir, mais heureusement vous avez quelques réserves de merlu blanc surgelé. Il existe de nombreuses façons de le préparer: à la vapeur, au four, à la poêle, à la plancha, au grill ou bien même au micro-ondes pour les plus pressés. Peu importe la méthode choisie, le merlu est un poisson qui tient bien à la cuisson, à la fois tendre et ferme et avec une chair bien blanche. Nous vous proposons ici des conseils malins et des recettes pour varier les plaisirs autour de ce poisson.
Papillote de merlu au citron Un plat de poisson léger comme une plume pour les lendemains de fête ou pour le quotidien juste parce que c'est délicieux! Icone étoile 70 avis Merlu printanier façon Koskera Depuis un beau passage au Pays-Basque, j'ai toujours aimé ce plat printanier parfumé aux jus de coquillages et légumes de printemps. Je vous livre… 8 avis
Saler, poivrer et faire mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Les légumes doivent être fondant et confits. Dans un second fait tout, faire chauffer le reste d'huile d'olive et y faire revenir les oignons à feu doux. Ajouter la tomate, le thym, et laisser mijoter pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, ajouter la coriandre et la basilic grossièrement haché. Saler, poivrer, et ajouter le piment de cayenne ainsi que le vinaigre. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter 2 cuillère à soupe d'eau chaude. Plonger les tranches de merlu dans la sauce tomates et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes. Recette merlu en tranche. Dans un cercle, faire un lit de légume. Déposer une tranche de merlu et recouvrir de sauce tomate aux olives. Prélever un peu de sauce tomate réduite pour décorer l'assiette. Ajouter une feuille de basilic ainsi qu'une feuille de coriandre. Mail en cours d'envoi. Veuillez patienter SVP... Merci pour votre message! Nous allons vous répondre aussi vite que possible. Un problème est survenu. Essayez à nouveau SVP.