Cul Noir Du Limousin: Marche Pied Chien De Berger
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Le sélectionneur de limousines a mis ses compétences au service du renouveau du porc cul noir limousin depuis une dizaine d'années. « Je voulais me diversifier en m'investissant dans un travail de génétique, la relance d'une race et la création d'une filière. » Vers l'AOP Mission accomplie. Sous sa présidence, entouré d'une équipe motivée, la race menacée d'extinction connaît aujourd'hui un bel essor. La filière qui compte une quarantaine d'éleveurs s'est structurée autour d'une coopérative, L'Ecusson noir, qui commercialise des produits (jambons secs, pâtés, rillettes, conserves, etc). La production est passée à 250 porcs par an. « Avec l'aide de la région, nous avons lancé une démarche pour obtenir l'AOC et l'AOP cul noir limousin », précise Nicolas Couderc. Avec toujours la même ambition: lier les hommes, une race et un territoire. (*) Le Ligéral, livre généalogique des races locales, réunit six races: porc basque, gascon, cul noir, blanc de l'ouest, de Bayeux et de Corse. Jean-Paul Sportiello
Les Cochons Cul Noir Du Limousin Chez Caroline Feugeas - La Corrèze Part. 1 - Une Cuillerée Pour Papa
Sous un beau soleil de février, Nicolas Couderc bichonne son taureau Major. Une petite douche au jet et une toilette soignée dans la cour de la ferme familiale de Séreilhac. Pour Nicolas Couderc, la préparation du Salon de l'agriculture sera très intense cette année. L'éleveur sera omniprésent avec un taureau retenu pour le concours général de la race, une vache sélectionnée pour la vente aux enchères Blason Prestige, et une truie cul noir parmi les quatre animaux de la première vente aux enchères des porcs cul noir et gascons. Scientifique de formation « On va avoir du pain sur la planche mais c'est très bien », sourit-il sous son béret à l'effigie du porc cul noir limousin. À 43 ans, Nicolas Couderc est aujourd'hui une figure qui compte dans l'agriculture haut-viennoise. Silhouette massive, doux sourire et regard franc, il ne se contente pas d'être un excellent éleveur; il cumule aussi les fonctions de responsable professionnel: président du syndicat du porc cul noir, président du Ligéral* et élu à la chambre d'agriculture de la Haute-Vienne.
Le berceau de la race se situe vers Saint-Yrieix-la-Perche, ville dont les habitants se surnomment entre eux les "Culs Noirs". Présent en Limousin depuis plusieurs siècles, ce porc de type ibérique s'est forgé avec son territoire au fil du temps. Rustique, peu exigeant de par sa croissance lente, il est encore présent sur 5 départements de la région Nouvelle-Aquitaine: Charente, Corrèze, Creuse, Dordogne et Haute-Vienne. LES BONNES PRATIQUES Le bien-être animal Aujourd'hui, tous les animaux de la filière sont élevés en plein air dans des parcours alliant bois et prairies. Le sevrage des porcelets ne peut être fait avant l'âge de 6 semaines. La densité maximale de porcs en plein air est de 40 animaux par hectare ou 15 truies. Aucun traitement antibiotique systématique n'est pratiqué. Il est interdit de couper les queues et de limer les dents des porcelets. L'alimentation des animaux Les cochons bénéficient de tout ce qu'ils peuvent trouver dans leurs parcours: herbe, tubercules, racines, fruits mais aussi glands et châtaignes à l'automne.
cliquez sur la carte pour l'agrandir. La carte des éleveurs – — Les actus, les événements, les recettes — Ne manquez pas une miette de l'actualité liée à nos cochons d'exception! L'Écusson Noir sur Facebook
tu es mauvaise langue Meuh non c'est pas mon genre d'être mauvaise langue. C'est juste le passage "je click, du coup elle revient" qui peut paraître "dangereux". Maintenant que tu as son attention dans cette situation, click lorsqu'elle commence à revenir. ChaF, fait pas mieux
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Et puis en fin de promenade on s'accroupit pour "viens mettre la laisse" Pour répondre à cette question, vous devez vous connecter ou vous inscrire à Wamiz
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