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Le village de Jaun en Gruyère est un vrai paradis pour les amoureux de la nature! Au fond de la Vallée de la Jogne vous attend le village de Jaun. Renommé pour sa cascade et son cimetière insolite, il héberge surtout les Gastlosen, une chaîne de montagne majestueuse et unique en Suisse. Seule commune germanophone de La Gruyère, Jaun (Bellegarde) et Im Fang (La Villette) invitent à la découverte de leurs chalets typiquement suisses et de leur nature préservée. Entourée de sommets majestueux, la région offre un large choix de chemins de randonnées. Col du jaun webcam de. Pour prendre de la hauteur, les remontées mécaniques permettent d'arriver directement au pied des Gastlosen où sentiers pédestres et VTT, descente en trottinettes et buvettes d'alpage vous attendent. La saison hivernal est terminée à Jaun. Les remontées mécaniques vous accueillent à nouveau dès la mi-mai pour vos excursions estivales.
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Rien de tel en Europe, où, selon lui, la connaissance des prix (contrairement à celle des volumes) est gravement lacunaire. Une situation qui pourrait cependant évoluer l'an prochain, sous la pression de la Commission européenne. En attendant, « on a mis la charrue avant les bœufs, en espérant que le marché à terme allait permettre la transparence. Il aurait fallu faire l'inverse. » De son côté, Philippe Chalmin (notre photo), président de l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, professeur à l'université Paris-Dauphine, rappelle que, pour être pleinement efficace, un marché à terme a besoin de liquidités et, partant, d'investisseurs financiers. Or, estime-t-il, le fonctionnement de la filière laitière est « trop compliqué pour des spéculateurs extérieurs ». Pas d'intervention sur la poudre en 2019? Dans un projet de règlement du 16 juillet 2018, la Commission européenne propose de ne pas ouvrir l'intervention publique sur la poudre de lait écrémé en 2019, comme elle l'a déjà fait cette année.
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Couvrir son prix de revient et gérer sa marge « Aujourd'hui, les marchés à terme du lait ne fonctionnent pas très bien, notamment en Europe ». Celui lancé par Euronext il y a quelques années a été « un fiasco total ». Mais les Allemands sont en train de s'y mettre. En France, des formations producteurs vont être organisées par l'Ifocap avec Agritel à l'initiative de la FNPL. « Trois conditions sont nécessaires pour qu'un marché à terme fonctionne », affirme ce spécialiste qui gère 1200 comptes dont 900 pour des agriculteurs. 1- « Il faut qu'il y ait un environnement de prix favorable pour que tout le monde se réveille ». Sur le blé, le marché à terme s'est mis à fonctionner « quand le prix s'est mis à monter et baisser en 2007-2008 » et que « tout le monde a réclamé la même chose (un prix moyen) en même temps ». 2- L'ensemble de la filière doit être d'accord et accepter la transparence des prix: c'est le point clé. « Ce qui a bloqué la filière blé à certains moments, c'est la réticence d'acteurs dominants à accepter cette transparence, la compréhension de la construction de la marge des opérateurs.
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« Nous avons beaucoup de demandes, se réjouit Olivier Gaffet, président de la région Sodiaal Nord, auprès de La France Agricole le 12 avril 2021. Nous n'en sommes qu'au tout début, l'objectif étant d'ouvrir la démarche à l'ensemble des adhérents. » Un point d'étape sera fixé d'ici à la fin de l'année. Une formation d'une journée Les éleveurs intéressés par ce programme doivent verser un droit d'entrée de 150 €, auquel s'ajoute une participation de 30 € pour assister à la journée de formation relative au fonctionnement des marchés à terme. Sur ces marchés, les cotations sont annoncées plus d'un an à l'avance et varient régulièrement au gré des évolutions du marché. Si le prix B du lait annoncé sur un mois donné permet à l'éleveur de réaliser la marge souhaitée, l'affaire mérite d'être étudiée. « Si la valorisation beurre-poudre réelle est finalement inférieure à ce qui avait été fixé sur les marchés à terme, les producteurs sont gagnants, indique Olivier Gaffet. Il est également possible que la valorisation réelle soit meilleure que la somme contractualisée en amont, mais l'objectif principal de ce mécanisme est de fixer ses marges à l'avance » Trouver des acheteurs Une fois intégrés dans le programme, les éleveurs reçoivent une lettre de conjoncture mensuelle les aidant à positionner tout ou partie de leur volume B face à un prix, sur les quinze mois à venir.
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La récente crise du lait résultant de la sortie des quotas laitiers s'est traduite par une hausse des stocks communautaires de poudre à plus de 350 000 tonnes. Ces stocks qui ne représentent que l'équivalent de 2% de la production laitière annuelle européenne contribuent à maintenir le prix de la poudre à un niveau assez bas ce qui conduit les transformateurs à davantage transformer le lait en fromages et à moins produire de poudre… et donc à moins produire de beurre. L'existence de stocks de poudre a un effet dépressif sur les prix si les industriels les considèrent comme un moyen de ne pas avoir à gérer leurs propres stocks. Mais ce qui est beaucoup plus grave c'est que la Commission nourrit la baisse en affichant vouloir se débarrasser de ces stocks à prix cassés. Cela pourrait entraîner un coût budgétaire net de 200 millions d'euros (sous l'hypothèse d'une décote de 30%). 3) Que faudrait-il faire indépendamment d'une action pour endiguer les conséquences spéculatives du marché de Leipzig?
Il serait injuste que le poids des changements exigés, par exemple dans un éventuel nouveau code de manipulation des bovins laitiers, repose uniquement sur les épaules des producteurs. Nous demandons aux gouvernements d'appuyer les producteurs dans les efforts d'amélioration et de prévoir des échéanciers réalistes. Il faut s'assurer que les ressources, fi nancières et en matière d'expertise, soient au rendez-vous sans pour autant que cela alourdisse le fardeau administratif à la ferme. Nous avons la certitude que l'engagement des producteurs, qui est une grande source de fierté, sera un atout déterminant dans notre capacité à relever les défi s qui nous attendent, en collaboration avec tous les acteurs de la filière, incluant la société et les gouvernements. Daniel Gobeil, président Télécharger l'éditorial du président