Le Caraque D Or Tarifs – Principaux Monuments De Venise
24 pages présentant les créations du chocolatier, des bonbons de chocolat (pralinés ou ganaches) aux tablettes, en passant par les gammes fruitées, turbinés ou bouchées. Le label Caraque d'Or est la référence pour le chocolat de tradition au service des professionnels. L'ouvrage est une piqûre 2 points méta l imprimée en offset HR-UV, trame fine 240. Toutes les pages intérieures mettent en valeur les créations chocolatières grâce à un vernis U. V sélectif brillant. La couverture est réalisée avec un papier Materico Gesso de Fedrigoni au grammage de 250 g/m2 avec sur son plat 1 le logo du Maître Chocolatier marqué à chaud or. La tradition du Chocolat Maison Le Caraque d'Or, c'est l'histoire d'une rencontre entre un tempérament, des arômes et une tradition. Une alliance que n'a cessé de nourrir la famille Velut, par les règles d'un art mis au seul service du goût et du plaisir. Depuis des années, le Caraque d'Or sélectionne et associe avec soin un savoir-faire, des goûts, et des textures afin de confectionner une gamme de bonbons de chocolat contemporaine, dans le respect des traditions.
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Bienvenue sur le site de Le Caraque d'Or situé à Cugnaux. Chocolateries, confiseries (détail) Vous pouvez retrouver les coordonnées de l'entreprise, photos, plan d'accès, horaires et formulaire de contact. Ceci est une page non officiel qui concentre toutes les informations sur Le Caraque d'Or de Le Caraque d'Or Siege social: 9 r Joseph Marie Jacquard 31270 Cugnaux Activité(s): Chocolateries, confiseries (détail) Directeur: Effectif: 1 personne(s) Code Naf: Siret: Contact: Email: Internet: * 2, 99 €/appel. Ce numéro valable 10 minutes n'est pas le numéro du destinataire mais le numéro d'un service permettant la mise en relation avec celui-ci. Ce service édité par Pourquoi ce numero? Horaires d'ouverture Lundi: 09h00 à 12h00 - 14h00 à 18h00 Mardi: Mercredi: Jeudi: Vendredi: Samedi: Dimanche: Fermé Précision sur les horaires: Les horaires d'ouverture de Le Caraque d'Or dans la ville de Cugnaux n'ont pas encore été complétés. Si vous connaissez les heures d'ouverture et de fermeture du lieu: Modifier les heures d'ouverture Réseaux professionnel Les liens présents sous "Réseaux professionnel de Le Caraque d'Or" sont extraits d'une recherche sur Google.
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De cette opération, dont la rapidité d'exécution est essentielle, découlent la qualité du produit fini. Mais ce mécanisme méticuleux de préparation ne s'arrête pas là car si ce début de gourmandise n'est pas tempéré de manière stable, le chocolat en perdra sa brillance. Dans des cuves réservoirs, le mélange est attiédi et brassé constamment à 45°. La mixture, fin prête, est répartie dans des moules installés sur un tapis mécanique à oscillation constante. L'oscillation est essentielle pour obtenir une tablette uniforme et sans bulles d'air. Le chocolat est finalement démoulé après un refroidissement final et prêt à être consommé par tous les gourmands! Tout savoir sur le chocolat: Du cacaoyer à la dégustation En plus du produit « Chocolats "Le Caraque d'Or" » Vous aimerez aussi.. Paiement sécurisé Commandez en toute sécurité Livraison rapide Expédition & Livraison rapide Satisfait ou remboursé 14 jours pour changer d'avis
De la fève au chocolat Les fèves nettoyées sont alors torréfiées sous l'œil attentif du maître torréfacteur qui choisira la température et le temps de torréfaction afin d'obtenir une révélation optimale des saveurs. Les fèves passent par un dégermage minutieux subissant l'action du concasseur, un moulin mécanique qui réduit les fèves en petits morceaux. La magie du chocolat commence ici: les morceaux de fèves concassés sont passés aux broyeuses, de plus en plus fines jusqu'à ce qu'ils deviennent la pâte de cacao destiné à devenir chocolat ou poudre de cacao. Si la pâte est destinée à devenir chocolat, elle sera alors mélangée énergiquement à du sucre. De là, elle sera encore raffinée et passera dans un autre broyeur qui réduira la granulation de pâte pour la rendre la plus homogène et la plus fluide possible. Vient alors le conchage, l'opération de grâce pour ce mélange qui maintenant, contenu dans de grandes bassines de fonte, subit le roulis constant de galets sous forme de rouleaux afin de lui donner la finesse, l'élasticité et la texture tant recherchées.
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