Recette Gâteaux Spritz - Blog De Maspatule.Com: Fermeture Eclair Double Cuiseur Mixeur
Enfournez les spritz pour 10 à 15 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie. Brisez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie avec le beurre. Comment faire des spritz de Noël maison ? - Elle. Incorporez-y le sucre en remuant. Posez la grille à pâtisserie sur quelques feuilles de papier de cuisine. Trempez la moitié de chaque spritz dans le chocolat et laissez prendre sur la grille à température ambiante.
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Ces biscuits du nord de la France sont simples à réaliser, ils se réalisent avec une machine appelée canon mais si vous n'en avez pas, je vous conseille d'utiliser une poche à douille épaisse, très solide, ou en silicone ou bien de mettre directement la pâte dans la douille et pousser doucement afin d'obtenir de jolis spritz. Ces petits gâteaux aux amandes se conservent très bien plusieurs semaines dans une boite hermétique, merci monsieur Christophe Felder pour cette belle recette de spritzbredele alsaciens, prise sur son livre "gâteaux".
Petite difficulté sur la recette Bonjour Chef, J'ai essayé de faire cette recette et malgré une douille pâtisserie cannelée type 867 diamètre 15 l'appareil avait du mal à être poché (j'ai rajouté un oeuf pour assouplir l'appareil et le pocher). Ensuite à la cuisson à 220°C pendant 8 minutes les sablés n'étaient pas cuit, encore cru à l'intérieur et en prolongeant la cuisson à 190°C on noirci le sablé. Que préconisez vous? Bien cordialement. 1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Douille cannelle pour spritz la. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! antho54 17 janvier 2020 Réponse par ChefPhilippe 4 février 2020 Bonjour, Je vous recommande de ne pas modifier cette recette de spritz enrobé de chocolat, même si vous trouvez la pâte difficile à pocher. Il faut savoir que la pâte à spritz est une pâte très ferme, c'est tout à fait normal. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez réaliser ces biscuits en les couchant avec le tube presse à biscuits. Bien cordialement Bonsoir Je suis en plein début pour la pâtisserie La recette est vraiment bien, la seule difficulté, ma poche à douille qui ne supporte pas la pression, Après 3 poches qui craquent ( il va falloir investir dans des poches plus solides)je suis passé au dressage à la cuillère et fourchette.
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