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L' Ail faux poireau est une plante herbacée vivace, très variable, à odeur d'ail très prononcée et atteignant souvent plus d'1 mètre de haut. Il pousse dans la région méditerranéenne, dans les cultures, les friches, les fossées, les jachères, au bord des chemins, dans les broussailles. La plante fleurit de mai à juillet. Les fleurs, en forme de clochettes, sont blanches à roses, pourpres et jusqu'à rouge foncé. Ail Faux Poireau >> www.FleursDuCruzzini.fr @ Toutes les Fleurs du Cruzzini >>. Elle se développent en ombelles denses de 5 à 9 cm de diamètre, au bout d'une hampe nue; les étamines sont en général saillantes. Les feuilles sont linéaires simples, de couleur vert grisâtre, engainant la tige et flétrissant le plus souvent à la floraison. La tige est cylindrique et feuillée jusqu'à mi-hauteur. Le fruit est une capsule, la plante se développant à partir de 2 bulbes principaux accompagnés parfois de bulbilles.
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Description [ modifier | modifier le code] Grande plante à tige cylindrique verte ou rosée. Feuilles linéaires gris-vert (4 à 10 feuilles, souvent absentes lors de la floraison). Spathe (bractée membraneuse de l'inflorescence) à une valve, non persistante. L'inflorescence est une grande ombelle sphérique pouvant porter jusqu'à 500 fleurs. Longs pédicelles rosés. Fleurs en cloche de couleur variable, blanches à rosées, souvent striées de pourpre. Les étamines dépassent légèrement de la corolle. Ail faux poireau champagne. La plante sauvage est native du sud de l'Europe et de l'ouest de l'Asie. Elle a été introduite en Grande-Bretagne à l'époque préhistorique. Ses formes cultivées sont présentes partout dans le monde. Son essence contient de l' allicine qui donne sa saveur caractéristique à l'ail et de l' oxyde de propanethial qui est le gaz lacrymogène trouvé dans les oignons et les poireaux. Caractéristiques [ modifier | modifier le code] Organes reproducteurs: Type d'inflorescence: ombelle Répartition des sexes: hermaphrodite Type de pollinisation: entomogame Période de floraison: juin à août graine: Type de fruit: capsule Mode de dissémination: barochore Habitat et répartition: Habitat type: friches, haies, terrains labourés Aire de répartition: méditerranéen Génétique [ modifier | modifier le code] La plante sauvage type a donné naissance à plusieurs lignées distinctes de plantes cultivées: L'ail éléphant Allium ampeloprasum L. var.
Afin d'éviter toute contagion, arrachez et brûlez les pieds malades. La teigne de l'ail: les feuilles sont attaquées par une chenille verte en début d'été. Détruisez et brûlez les feuilles atteintes. Pour prévenir son apparition, respectez la rotation des cultures. Quand et comment récolter l'ail? La récolte a lieu: après 4 à 5 mois, pour une plantation printanière; après 8 ou 9 mois, pour une plantation automnale. Ail : planter et cultiver – Ooreka. On récolte l'ail dès que les feuilles jaunissent. Laissez les caïeux ressuyer sur le sol pendant quelques jours ou exposez-les au soleil sur des clayettes avant de les rentrer. La conservation de l'ail Conservez l'ail dans un local aéré et sec, à l'abri de la lumière et à une température comprise entre 5 à 10 °C. Pendez-le en bottes ou en tresses. Jetez régulièrement les gousses présentant des signes de moisissure. Selon les variétés et les différentes conditions de stockage, l'ail peut se conserver pendant 10 mois sachant que l' ail rose se conserve beaucoup mieux que le blanc.
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Remarque: si des différences existent concernant les tailles ou la période de floraison entre la description de la flore de Coste et celles mentionnées ci-dessus. Il ne s'agit pas d'erreurs, mais d'une actualisation des données. Référence Flora Gallica: Page 76 Compléments:
Les feuilles sont délicieuses et particulièrement tendres lorsqu'elles ont subi le gel. La récolte se fait à partir de septembre, jusqu'en avril où les feuilles deviennent coriaces. Le saviez-vous? Allium ampeloprasum, ou poireau perpetuel est souvent confondu avec le poireau sauvage, Allium polyanthum. Celui-ci est comestible également, il ressemble davantage à nos poireaux cultivés, mais aurait une tendance à être envahissant. Ail faux poireau fabric. Espèces et variétés de Allium Le genre comprend plus de 700 espèces dont de nombreuses espèces cultivées dans les potager comme le poireau, l'oignon, l'ail cultivé, l'échalote, la ciboule et la ciboulette. Fiches des plantes du même genre Allium aflatunense, Ail d'ornement, Ail d'Aflatun Allium ampeloprasum var. sectivum, Oignon grelot, Oignon perlé Allium ampeloprasum, Ail éléphant, Ail à grosse tête, Ail d'Orient Allium ascalonicum, Echalote Allium cepa var. aggregatum, Oignon patate Allium cepa, Oignon Allium cepa var.
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Hauteur: 90 à 100 cm (feuilles sans la hampe florale). Feuillage: Longues feuilles engainantes, vertes, rappelant celles du poireau, produisant une tige qui peut faire plus d' 1 cm de diamètre. Les feuilles disparaissent mi septembre, et reviennent au printemps 5 à 10 fois plus nombreuses. Floraison: Fleurs violettes en été regroupées en une belle ombelle ronde, aussi large que la gousse souterraine. Ail faux poireau pour. Rusticité: Très rustique, il supporte des températures jusqu'à —25°C. Fiche de culture: Plantation: En automne (septembre-octobre), plantez les bulbes (caïeux) et les bulbilles, la pointe dirigée vers le haut, à 5 cm de profondeur, espacés entre eux de 20 à 25 cm. Exposition: Ensoleillée ou mi-ombragée. Sol: Cet ail mammouth - poireau perpétuel a besoin d'une terre neutre, légère, fraîche et riche en humus, contrairement à l'ail traditionnel qui demande un sol plutôt argileux et pauvre. Arrosage: Les arrosages ne sont pas nécessaires à l'exception d'un arrosoir à la plantation pour assurer un bon contact entre la terre et les caïeux en éliminant les poches d'air et en cas de sécheresse prononcée.
Multiplication: Année après année, les pieds forment des touffes compactes de plus en plus denses. Lors de la récolte (division) des caïeux en automne, replantez-en quelques-uns, ils produiront les "poireaux" que vous couperez au printemps. Le pied mère produit de nombreuses bulbilles que vous pouvez détacher en été pendant le repos végétal alors que les feuilles sont sèches, pour les planter dans votre potager ou en donner à vos amis ou voisins jardiniers. Maladies et parasite: L'ail éléphant est très résistant aux maladies, son feuillage n'est pas touché par exemple par la mouche blanche ou la mineuse du poireau ou la rouille. Le saviez-vous? Daurades farcies à la carambole [Ail ou faux poireau] et au fenouil sauvages - Les Papilles Estomaquées...Les Papilles Estomaquées…. Il existe deux espèces communément appelées "poireau perpétuel": Allium ampeloprasum qui fait l'objet de la fiche ci-dessus et Allium polyanthum, ail sauvage qui a des feuilles et des bulbes nettement plus petits, un diamètre qui n'excède pas celui de l'index. « Accueil
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