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Docteur Guy Dompierre Sur Besbre
Thursday, 25 July 2024
Avec quoi associer la prune de cythère La prune de Cythère possède une saveur acidulée et plus ou moins douce selon sa maturité. Verte, elle offre des notes herbacées. Elle s'associe parfaitement aux fruits acides, aux agrumes et au piment. Voici quelques associations. Avec des fruits acides: fruit de la passion, ananas; avec des agrumes: citron vert ou jaune, pamplemousse; avec des laits végétaux: lait de coco; avec des épices chaudes: cannelle, vanille, piment; avec des herbes: persil, coriandre, menthe; avec des huiles: huile à la saveur neutre (tournesol, pépin de raisin, coco). Recette de salade de prune cythère INGRÉDIENTS • 200 g de chair de prunes decythère mi-mûres • ½ jus de citron vert • 1 cs d'huile neutre • 1 gousse d'ail • Sel, poivre • L'épice de votre choix: piment, gingembre… (quantité à ajusterselon vos goûts). PRÉPARATION Rincez et épluchez les prunes de cythère puis prélevezla chair présente autour du noyau. Taillez les morceaux de chair en fin bâtonnets. Épluchez et émincez très finement l'ail.

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Ecume de temps en temps les impuretés. Quand les fruits sont bien cuits, et le sirop sirupeux, verse les dans un bocal en verre propre et sec, couvre de sirop. Ferme le pot et retourne le jusqu'à refroidissement. Tu as bien attendu, ça y est c'est froid… Alors, une petite pour goûter la tout de suite et pour les secondes… un verre, deux doigts de rhum blanc agricole de Martinique, un petit morceau de citron vert et deux petites prunes et 1 cuillère à café de sirop. On le lèle et … Miaaaam… heu hips…. A consommer avec modération quand même! Tu aimes cette recette? N'hésite pas à me laisser un petit commentaire ici. prune de cythère, confiture, cuisine antillaise

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La Prune de cythère (Spondias dulcis Foster) encore appelé cassimango au cameroun est un fruit qui pousse en grappes de fruits ovales à long pédoncule. Ils ont une peau verte devenant jaune à maturité. A l'intérieur, un noyau fibreux et hérissé d'épine adhère à la pulpe juteuse. En Asie, le fruit vert croquant et aigrelet, se conserve dans le vinaigre ou sert de condiment. Aux Antilles, on en fait un jus vert populaire au goût herbacé. Le fruit à peine mûr se cuit avec du sucre puis se conserve tel quel dans son sirop ou en confiture. En Afrique le fruit jaune, mou et de saveur musquée, s'apprécie frais. En Asie, les jeunes feuilles, acides, se mangent en légume. La prune de Cythère contient de la provitamine A, vitamine C, du calcium, du fer, des fibres. Ce fruit a une teneur calorique de 47 Kcal/100g. La prune de Cythère agit sur la coagulation du sang, sur la contraction des muscles, sur la solidité des os et des dents, sur les défenses immunitaires, sur le renouvellement des tissus, protège des maladies cardio-vasculaires, est anti-anémique, anti-stress, facilite le transit intestinal.

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Spondias dulcis Le prunier de Cythère ou pommier de Cythère ou encore arbre de Cythère ( Spondias dulcis, autrefois Spondias cythera) est un arbre fruitier de la famille des Anacardiacées originaire de Polynésie et cultivé dans les pays tropicaux. Dénominations [ modifier | modifier le code] Malgré son nom vernaculaire, cet arbre n'a aucun rapport avec les pruniers, pommiers, pêchers et autres arbres de la famille des Rosacées. Le nom de Cythère fait référence à l'île grecque où a été engendrée la déesse antique Aphrodite. Caractéristiques [ modifier | modifier le code] Le prunier de Cythère est un arbre à feuilles caduques, composées pennées de 12 m de haut environ. Le fruit est charnu ( drupes) jaune-orangé, ovoïde, de 7 centimètres de long environ Classification [ modifier | modifier le code] Dans la même famille que lui, celle des Anacardiacées, on trouve le manguier et l' anacardier, l'arbre qui donne la pomme de cajou. Écologie [ modifier | modifier le code] Utilisation [ modifier | modifier le code] Consommation des fruits [ modifier | modifier le code] Appelé zévi à La Réunion, sakoua aux Comores ainsi qu'à Mayotte, vī tahiti (signifiant « mangue tahitienne ») en tahitien [ 1] et prune de Cythère, prune cythère, pomme Cythère en Europe ou encore pomme citerne [ 2] en Nouvelle-Calédonie.

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Le pruneau est tout simplement une prune, type d'Ente, séchée, désaltérée. Cependant il est plus sucré. Mais offre les même vertus que la prune. La prune en cuisine Apport calorique de la prune: 46 à 60 kcal/ 100 g selon les variétés. Son apport lipidique est raisonnable: 0, 28 g / 100 g alors que son apport en glucide est plus important (9, 6g pour 100g) La prune est aussi riche en potassium, en vitamine C et B9 mais aussi en Bêta-carotène. La prune, ce délicieux fruit sucré se mange aussi bien cru que cuit. Avec les prunes on fait d'excellentes confitures et compotes. > Essayez la recette de confiture de prunes de jardiner malin. Mais aussi de très bonnes tartes. (Conseil de jardiner malin pour enlever toute acidité: tapissez votre pâte sablée avec autant de farine que de sucre). On aime aussi les prunes dans les salades de fruits, en clafoutis, dans les crumbles. Les pruneaux se marient très bien avec vos viandes ou dans la fameuse Tajine d'agneau. Idées gourmandes: Faites revenir à feu doux des prunes.

Un arbre originaire du Pacifique et cultivé dans les pays tropicaux. Ce fruit est ovale, avec une peau rugueuse, verte et épaisse, il est de la même famille que le manguier. Sa chair est jaune, le centre du fruit contient des petites graines. - A TAHITI: Cette pomme est mangée crue avec de la poudre de bonbons chinois. - A WALLIS: La pomme est mangée crue. lorsqu'elle est verte. - EN ASIE DU SUD-EST: Les jeunes feuilles sont consommées crues. - EN INDONESIE: Elles sont cuites à la vapeur et, sont consommées comme des légumes et accompagnent poissons et riz. - A LA REUNION: On l'appelle EVI ou ZEVI. Les fruits non mûrs peuvent-être transformés en gelée, pour faire des cornichons. On peut également utiliser ces fruits pour aromatiser les sauces, les ragoûts et les soupes. PROPRIETES DE LA POMME DE CYTHERE: Elle contient: - de la provitamine A - de la vitamine C - du calcium - du fer - des fibres SES BIENFAITS SUR NOTRE SANTE: - elle protège des maladies cardio-vasculaires - elle est anti-stress et anti-anémique - elle a des propriétés qui agissent sur la coagulation du sang, sur la contraction des muscles, sur la solidité des os et des dents, sur les défenses immunitaires et enfin sur le renouvellement des tissus.

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